Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в питании спортсменов

Н.В. Рылова, А.С. Самойлов, Г.Н. Хафизова, Л.Д. Мустафина, Р.Р. Альметова

ФГБОУ ВПО «Поволжская государственная академия физической культуры, спорта и туризма», Казань

Центр спортивной медицины ФМБА России, Москва

ГБОУ ВПО «Казанский государственный медицинский университет»

Введение. В спортивной практике применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) имеет обширное теоретическое обоснование [2, 3, 4, 8, 9]. Повышение спортивной работоспособности и уровня адаптации к физическим нагрузкам, укрепление и поддержка общего состояния здоровья спортсменов обеспечивается, в том числе, контролем структуры, массы тела и биохимическими маркерами [5, 10]. Непосредственное влияние на изучаемые показатели оказывает полноценное питание и функциональное состояние органов пищеварения, обеспечивающее поступление достаточного количества энергетических субстратов [1, 3, 5, 6].

Важными представляются сообщения о способности ПНЖК снижать мышечное повреждение и воспалительный ответ после эксцентрических силовых нагрузок, улучшать функцию внешнего дыхания и нормализовать состав тела спортсмена [7, 11, 12]. Интересными являются работы, доказывающие снижение частоты сердечных сокращений и потребление кислорода миокардом под действием ПНЖК, что указывает на экономизацию работы сердечно-сосудистой системы [8].

В настоящее время реализуется ограниченное количество исследований влияния омега-3 ПНЖК на метаболизм спортсменов [4].

Цель исследования. Оценить влияние 12-недельного применения омега-3 полиненасыщенных жирных кислот на морфологические и биохимические показатели гребцов-академистов.

Материал и методы. Исследовано 20 спортсменов (15 мужчин и 5 женщин), специализирующихся в академической гребле, средний возраст, которых составил 20,8±1,98 лет. Всем спортсменам предложены специально разработанные анкетные вопросы, характеризующие рацион питания и состояние желудочно-кишечного тракта. Исследование композиционного состава тела спортсменов выполнено на аппарате TANITA МС-980, проведен анализ показателей: безжировая масса тела (кг), жировая масса тела (%) и уровня общей воды организма (%). Исследование липидного профиля крови (общий холестерин, липопротеиды высокой плотности, липопротеиды низкой плотности), а также определение уровня гормонов в крови (кортизол, общий тестостерон) проводилось в клинической лаборатории «БИОМЕД», г. Казань. Забор крови для исследования производился утром натощак.

Полученные результаты статистически обработаны с использованием программ «Microsoft Excel», STADIA, BIOSTAT. При нормальном распределении значений вариационного ряда в работе отражены средние арифметические значения и стандартное отклонение, при отличающемся от нормального распределении - медиана и квартели.

Результаты

Результаты первого исследования:

По результатам анкетирования 65% опрошенных спортсменов имеют разнообразный и полноценный рацион питания, тогда как у 35% - выявлен недостаток овощей и фруктов. 70% гребцов питаются 3-4 раза в день, но 10% спортсменов полноценно принимают пищу лишь 2 раза в день. 30% исследуемых употребляют в основном жареные блюда. Только 35% опрошенных полностью отказались от употребления газированных напитков, 30% - употребляют 1 раз в неделю, 20% - 1 раз в месяц, 5% – 3 раза в неделю и 10% - 1-2 раза в полгода. В сети кафе и ресторанов быстрого питания обследованные спортсмены питаются достаточно редко (50% - 1 раза в месяц, 50% – 1 раз в месяц). У 20% спортсменов в анамнезе выявлен установленный хронический гастрит, у 5% человека - язвенная болезнь желудка. Всем спортсменам подготовлены индивидуальные рекомендации по рациональному и спортивному питанию, диетологии.

По данным обследования композиционного состава тела гребцов: уровень безжировой массы тела у мужчин составил 67,09±7,5 кг, у женщин - 52,95±3,11 кг; масса жира у мужчин определена на уровне 10,65±4,55%, у женщин - 23,18±4,24%; общая вода организма у мужчин - 64,5±2,71% и у женщин - 55,35±2,53%.

При анализе липидного профиля у всех спортсменов установлено соответствие нормативным показателям содержания общего холестерина и липопротеидов низкой плотности. Однако уровень липопротеидов высокой плотности, обладающих протективными свойствами в отношении сердечно-сосудистой системы, у большинства спортсменов был ниже рекомендуемых норм. Среднее значение концентрации общего холестерина в крови гребцов составил 4,13±0,64 ммоль/л, липопротеидов низкой плотности - 2,49±0,47 ммоль/л, липопротеидов высокой плотности - 1,27±0,23 ммоль/л (норма >1,55 ммоль/л).

При анализе гормонального профиля: среднее значение кортизола у мужчин при этом составил 458,8±151,4 нмоль/л, общего тестостерона - 19,56±5,98 нмоль/л. Средние значения кортизола у которых был на уровне 360,8±68,75нмоль/л, общего тестостерона – 1,54±0,44 нмоль/л.

После завершения первого исследования спортсмены (мужчины) были разделены на две группы (по 7 человек):

1) Основная - получала препарат Мульти-табс «Омега 3 1000» в суточной дозе 2000 (по одной капсуле утром и вечером) в течение трех месяцев;

2) Сравнения – препарат не получала.

Результаты второго обследования:

В основной группе спортсменов отмечены следующие изменения:

1) прибавка в весе с 72,6±12,4 кг до 74,6±10,7 кг преимущественно за счет мышечной массы, тогда как в группе сравнения динамики не обнаружено (до начала исследования 74,74±5,28 кг, после 74,82±6,65 кг)

2) снижение уровня кортизола с 438,4±158 нмоль/л до 296±130,4 нмоль/л, в группе сравнения (до начала исследования 402±201 нмоль/л, после 436±187 нмоль/л)

3) статистически достоверное снижение показателя кортизол/тестостерон с 24,08±4,3 до 15,4±6,9 (р=0,028), что отражает смещение баланса катаболизм/анаболизм в сторону анаболизма (в группе сравнения до начала исследования 23,9±6, после 21,2±6,5)

4) тенденция к повышению уровня липопротеидов высокой плотности с 1,29±0,21 ммоль/л до 1,34±0,3 ммоль/л, обладающих протективными свойствами в отношении сосудистой системы, в группе сравнения (до начала исследования 1,25±0,26 ммоль/л, после 1,21±0,1 ммоль/л).

Суммируя вышеизложенное, следует отметить, что курсовое применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот оказывает положительное действие на изучаемые показатели.

Литература

1. Борисова О.О. // Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации. М.: Советский спорт, 2007.

2. Гайкова Л.Б. // Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. 2010. №8. С.3-14.

3. Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. // Питание юных спортсменов. М.: Советский спорт, 2009.

4. Луцик Е.Г., Попичев М.И. // Педагогика, психология и медико-биологические проблемы физического воспитания и спорта. 2007. №2. С.56-60.

5. Рогозкин В.А., Пшендин А.И., Шишин Н.Н. Питание спортсменов. М.: ФиС, 1989.

6. Рылова Н.В., Хафизова Г.Н. // Практическая медицина. 2012. №7(62). С.71-74.

7. Соломина Т.В., Князев Н.В.// Вестник ЮУрГУ. 2006. №3. серия «Образование, здравоохранение, физическая культура». выпуск 7. Т.2. С.241.-243.

8. Buckley JD., Burgess S., Murphy KJ. et. al. // J Sci Med Sport. 2009. N12(4). P.503-507.

9. Filaire E., Massart A., Portier H. et. al. // Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2010. N20(6). P.496-506.

10. Heikkinen A., Alaranta A., Helenius I.et. al. // Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011. N21(4). P.271-279.

11. Mickleborough TD., Murray RL., Ionescu AA. et. al.// Am J Respir Crit Care Med. 2003. N168(10). P.1181-1189.

12. Tartibian B., Maleki BH., Abbasia A. // J Sci Med Sport. 2010. N13(2). P.281-286.