Хохлов А.М., Данилова Т.Н.,
Скляренко Е.В., Герасимов В.И.
Харьковская государственная
зооветеринарная академия
г. Харьков, Украина
Как отмечал Ч. Дарвин, самым характерным отличием домашних животных от диких является развитие у них тех особенностей, которые наиболее ценятся человеком в его практической деятельности.
Следовательно, главный
фактор доместикации – искусственный отбор и подбор, проводимые человеком. По
мнению известного ученого, профессора Н.А. Кравченко, возникновение и развитие
доместикационных изменений шло в основном в таком направлении:
-
возникновение
у животных при одомашнивании (под влиянием изменений условий существования и
ослабления естественного отбора) ценимых человеком отклонений в их развитии от
первичных особенностей;
-
накопление
и усиление этих отклонений путем искусственного отбора;
-
накопление
и усиление признаков, сопряженных с отклонениями, подхваченными искусственным
отбором, способствующих лучшему развитию этих отклонений;
-
ослабление
и исчезновение признаков, тормозящих развитие желательных отклонений, и
признаков, развитие которых тормозится развитием желательных отклонений;
Издавна на доместикацию
животных оказывало большое влияние вольное или невольное регулирование
кормления: уменьшение или увеличение количества кормов, меньшее или большее их
разнообразие, степень полноценности, специфичность и другие кормовые факторы.
Не меньшее значение имели также и изменения в режимах содержания домашних
животных.
Эволюция различных видов
диких животных в течение десятков и сотен тысяч лет шла по пути приспособления
к вполне определенным и достаточно стабильным условиям существования.
Cреди
домашних животных эволюция осуществлялась в направлении приспособления, главным
образом, к удовлетворению потребностей человеческого общества. А потребности
эти к животным даже одного и того же вида бывают, как известно, не только
неодинаковыми, но и даже прямо противоположными. Это и привело к расчленению
видов домашних животных на основные направления и в дальнейшем на более мелкие
группы – породы.
В процессе развития
изменениям подвергаются как дикие, так и домашние животные. Одомашнивание
привело к таким резким изменениям, что они стали мало похожими на своих диких
родичей. У домашних особей повышенная изменчивость, большое разнообразие как по
масти, внешнему виду, так и по соотношению отдельных статей туловища и
продуктивности.
Большое разнообразие
современных пород показывает огромный размах изменчивости именно в хозяйственно
полезных признаках животных.
Что касается свиней, то по
мнению большинства ученых-свинологов существует три вида из рода Sus, от
которых произошли все древние, а в последствии и современные породы свиней. Это
европейский дикий кабан, азиатский (индийский) дикий кабан и средиземноморский
дикий кабан.
На протяжении прошедших
тысячелетий свинья была постоянным спутником человека. Сначала она как дикий
зверь являлась объектом охоты, потом стали одомашнивать животных, создавая
новые популяции свиней.
Начиная с XVIII
столетия в Европу начали завозить различные азиатские породы домашних свиней
(китайскую, сиамскую и другие) и скрещивать с ними местные европейские породы.
Особенно широко такие скрещивания осуществлялись в Англии, как результат этого
англичане вывели много ценных культурных пород. На основе китайских и
культурных английских пород были созданы новые породы в Америке. Более того, с
использованием английских генотипов создано немало улучшенных пород свиней во
многих европейских странах.
Со второй половины ХХ и
начала ХХI столетий свинья, как сельскохозяйственное животное,
кардинально изменившееся под влиянием длительного и целенаправленного
воздействия человека, представляет собой основное средство производства
высокопитательных пищевых продуктов. На протяжении длительного исторического
периода человек разводил свиней с одной целью – получить возможно большее
количество мяса и сала. Это приводило к селекции по схождению наиболее полезных
и хозяйственных признаков, а также уменьшению разнообразия типов и пород. В
результате свиньи, по сравнению с другими сельскохозяйственными животными не
отличаются многообразием пород, количество которых едва превышает 100 единиц.
Основными породами свиней в большинстве стран являются крупная белая
(йоркширская) и ландрас. В европейских странах на долю этих пород свиней
приходится более 75%.
По своей численности на
Земле, свиньи занимают третье место, уступая лишь крупному рогатому скоту и
овцам. Как свидетельствует официальная статистика, из 255 млн тонн
произведенного в 2004 году на всех континентах земного шара мяса, на долю
свинины приходилось 100 млн тонн или 39,4% от общего его производства.
Что касается производства
свинины на душу населения, то в среднем по миру этот показатель находится в
пределах 15 кг. Колебания его по отдельным странам весьма существенны. Наиболее
высокий уровень производства свинины на душу населения наблюдается в Дании
(310,2 кг), Нидерландах (103,6 кг) и Бельгии (92,4 кг). В исламских
государствах этот показатель не превышает 0,7 кг.
За последние 50 – 75 лет на
территориях многих стран резко сократилось поголовье или совсем исчезли десятки
местных, низкопродуктивных и неперспективных пород свиней. Этот процесс следует
считать естественным, так как он направлен на расширение ареала современных,
более продуктивных мясных генотипов свиней. Вместе с тем сохранение генофонда
исчезающих пород является актуальной проблемой. Ценность этих генотипов
обусловлена их конституциональной крепостью, стрессостойкостью, высоким
качеством мяса, пониженной потребностью в протеине, хорошей адаптацией к
местным климатическим условиям и нетребовательностью к кормам (миргородская
порода свиней).
По мере совершенствования
методов длительного сохранения яйцеклеток, зигот и спермопродукции хряков,
приобретает особое значение создание генофондных банков свиней. Сохранение и
дальнейшее совершенствование локальных пород имеет важное значение как источник
генетической изменчивости при создании новых, а также совершенствовании
существующих генотипов и их кроссов.
Закономерным процессом для
всех цивилизованных стран является ведение свиноводства на индустриальной
основе при разумной его концентрации. Достигнутый за последние 25 – 30 лет
прогресс в повышении продуктивности и снижении себестоимости производимой
продукции на 25 – 35% определяется совершенствованием генофонда
сельскохозяйственных животных путем использования селекционно-генетических
достижений, а также применения новейших биотехнологических систем
воспроизводства и на 60 – 65% - научно обоснованным кормлением.
В Украине основной генофонд
представлен 12 породами свиней. Большой вклад в создание генетического
разнообразия видов сельскохозяйственных животных внесли известные украинские
ученые М.Ф. Иванов, И.И. Шмальгаузен, А.Ф. Бондаренко, Л.К. Гребень, Н.А.
Кравченко, Ф.Ф. Эйснер, Б.В. Баньковский и многие другие.
Значительная часть
разводимых сейчас пород специализированных типов и линий свиней создана на
протяжении прошедшего столетия. К ним относятся: украинская степная белая
порода, миргородская, украинская степная рябая, полтавская мясная, украинская
мясная, а также типы в крупной белой породе и красная бело-поясая порода мясных
свиней. При этом апробированные в последние годы высокопродуктивные генотипы
свиней выведены на принципах новой современной теории породообразования,
которая стала качественным прорывом в поисках ученых и специалистов
свиноводческих предприятий. К числу основных принципов этой теоретической
концепции следует отнести следующие:
-
радикальная
реконструкция имеющегося генофонда с широким привлечением лучшего в мире
селекционного материала;
-
моделирование
проектного генотипа с желательным направлением и уровнем продуктивности, а
также с учетом индивидуальных особенностей животных, которые могли бы стать
достоверным критерием научно-обоснованного прогнозирования ожидаемых
результатов;
-
инициирование
и теоретическое обоснование создания специализированных синтетических генотипов
свиней;
-
проверка
животных каждой генерации новых популяций на сочетаемость с другими генотипами;
-
проработка
методов идентификации и объективной независимой оценки фено- и генотипа
племенных животных;
-
разработка
современных методов получения, выращивания, оценки и массового использования
хряков-улучшателей;
-
подготовка
предложений по методам сохранения уникального генофонда традиционных пород
посредством определения и рационального использования хозяйств-резерватов,
спермо-, эмбрио- и генобанков;
-
использование
аспектов кроссбридинга и инбридинга при выведении новых специализированных
генотипов;
-
систематическое
проведение сравнительного испытания создаваемых пород, типов и линий при
разведении «в себе», а также при различных методах скрещивания и гибридизации.
При выведении новых генотипов важное значение приобретает молекулярно-генетическая диагностика наследственных болезней животных и их стрессовосприимчивости.
На основании полученных
результатов создается возможность проведения эффективного отбора и подбора
родительских особей, выранжировки носителей наследственных аномалий, планового
получения желательных результатов.
Особое внимание отводится
изучению исходных родительских форм на сочетаемость с целью получения
высокопродуктивного ремонтного молодняка, а также помесного и гибридного
поголовья для откорма.
В современных условиях дефицита полноценных белковых продуктов питания актуальным остается вопрос не только увеличения производства свинины, но и улучшения ее качественных параметров. Управление качеством свинины – процесс очень сложный, кропотливый и многофакторный. Но и здесь наиболее эффективным путем достижения поставленной цели остается целенаправленная селекция.