Экономические науки/12. Экономика сельского хозяйства.

Аспирант, Дятел В.Н.

Южный филиал «Крымский агротехнологический университет» Национального аграрного университета, Украина

Теоретические основы развития виноградарских

предприятий в рыночных условиях хозяйствования

В экономической науке исследования различных сторон деятельности предприятий (фирм) основывается на теория фирм, которая представляет собой конкретную систему взглядов, объясняющих природу, поведение, эволюцию или другие аспекты функционирования предприятий данной группы[3., с. 32]. Анализируя предпосылки развития фирм, группа авторов под руководством Мельника Л.Г. справедливо полагают, что успех предприятия определяется объемом чистой прибыли, т.е. разницей между доходом (выручкой) предприятия от всех видов деятельности и затратными составляющими. [6, с 490].

Развитие виноградарских предприятий, получение ими прибыли, во многом определяется особенностями возделывания винограда и теми возможностями, которые им предоставляет рынок. На основании исследований группы авторов [1, 4.] можно выделить следующие особенности виноградарства:

1. В качестве главного ресурса выступают земля и виноградные насаждения.

2. Высокая капиталоемкость закладки новых виноградников и трудоемкость возделывания плодоносящих виноградников. В условиях неразвитости рынка капиталов мелкие частные, фермерские предприятия не в состоянии осуществлять закладку молодых виноградников, что предопределяет высокую масштабность производства винограда.

3. Виноградарство крайне зависимо от природных условий. Виноград является типично «южной» культурой, что определяет его размещение в зонах, обеспечивающих минимальное влияние климатических условий на производственный процесс.

4. Сезонность производства определяет жесткое предложение в течении его уборки, что непосредственно приводит к снижению цен его реализации. С другой стороны, сезонность производства подталкивает производителей к вертикальной интеграции с перерабатывающими предприятиями и к вложению денег в холодильное оборудование для увеличения сроков реализации столового винограда.

5. Длительный период использования виноградников. Фаза полного плодоношения виноградников может продолжаться до 40 лет. Это делает производство привлекательным с точки зрения долгосрочного планирования деятельности предприятия и привлечения долгосрочных инвестиций. Недостатком является отсутствие гибкости в случае изменения конъюнктуры рынка.

6. Возможности диверсификации виноградарской продукции ограничены. Усовершенствованный селекционный виноград по своим потребительским качествам и свойствам останется тем же виноградом, и увеличить его полезность для потребителей довольно сложно [1, с. 23].

7. Продукция виноградарства используется в перерабатывающей промышленности. Реализация винограда перерабатывающим предприятиям ограничена как временем, так и территориально. Возникает не значительная конкуренция между переработчиками винограда. Промышленные предприятия чувствительны к изменению спроса на рынке винопродукции, поэтому, максимизируя свою прибыль, диктуют цены на закупаемый виноград.

8. Виноград и продукты его переработки можно отнести к нормальным благам. Так как физиологические возможности человека в поглощении пищи ограничены, то с ростом благосостояния населения спрос на виноградарскую продукцию увеличивается не пропорционально. Поэтому виноградарскую продукцию целесообразно условно отнести к товарам первой необходимости. Однако спрос на неё возможен только лишь при преодолении определенного порога благосостояния населения.

9. Виноград и продукты его переработки эластичны по цене. Это обуславливает зависимость выручки предприятий от грамотного ценообразования на продукцию. В таком случае повышение цены приведёт к сокращению обшей выручки.

Особенности виноградарства существенным образом влияют на формирование конкурентного рынка в отрасли. Рынок винограда можно охарактеризовать как совершенно конкурентный. Главной особенностью формирования прибыли на конкурентном рынке является неспособность предприятий влиять на цену. Цена на рынке формируется под воздействием совокупного спроса и предложения. Поэтому разрушение холодильников на предприятиях во время снижения потребительского спроса привело к значительному повышению цены на виноград в межсезонье, так как предложение ограничено несколькими предприятиями и импортом.

Для рынка, где виноград выступает как сырьё для перерабатывающих отраслей, характерно наличие множества продавцов и одного, или нескольких покупателей винограда. На таком рынке некоторые промышленные предприятия, закупающие виноград, получают монопсоническую власть, которая дает возможность приобрести товар по цене, меньше той, которая существовала бы на конкурентном рынке [5].

Нами осуществлена попытка теоретически определить, какие условия будут способствовать формированию цены на виноград, позволяющей не только эффективно развиваться крупным виноградарским предприятиям, но и зарождению виноградарства в мелких формах хозяйствования. Анализируя методы ценообразования в рыночных условиях на сельскохозяйственную продукцию (подробнее описано в [2]), было определено то, что цена покупателя винограда (Р_х) представляет собой функцию обратной пропорциональности от объёмов его производства (Q_x) и прямо зависит от цены (Р_в) и объёмов реализации вина (Q_в) и затрат на его производство (MCL(Q_в)):

Графическая интерпретация проявления монопсонии на рынке винограда представлена на рис. 1. P₀ – цена винограда определённого сорта, покрывающая издержки на его производство при фактическом уровне производства Q₀. Cпрос перерабатывающих предприятий представлен кривой D_x. В результате фактическая цена реализации винограда P₁ оказалась ниже необходимой для виноградарей. Многие предприятия вынуждены будут снизить интенсивность возделывания винограда и соответственно снизить объемы производства или уйти с рынка. Как показала практика 90-х годов, перерабатывающие предприятия нередко стремились занизить цены на закупаемый виноград, уменьшая тем самым часть прибыли аграрных товаропроизводителей.

Рис. 1 – Проявление монопсонии на рынке винограда, выступающего в качестве сырья на для перерабатывающих предприятий.

Ожидание роста платежеспособного спроса населения на вино может привести к сдвигу кривой спроса на виноград вправо-вверх (D₁), что безусловно вызовет рост цен на него (до Р₀). В месте с тем, данный уровень будет характеризовать лишь безубыточное производство винограда.

Эффективное производство винограда станет возможным только в том случае, если снизятся объемы его производства в результате ухода с рынка части предприятий, т.е. произойдет смещение кривой предложения S_x влево. В результате цены возрастут до уровня Р₂, и позволят оставшимся предприятиям осуществлять эффективное возделывания винограда и наращивать его объемы в случае увеличения спроса со стороны винодельческих предприятий.

Динамический анализ формирования рыночных отношений и их влияние на развитие виноградарских предприятий позволяет нам выделить четыре теоретических этапа развития отрасли: этап спада, этап стагнации, этап роста, этап насыщения (рис. 2). Для каждого из них характерно свое состояние отрасли.

		Объем спроса
		Рост	Сокращение
Объем предложения	Рост	Этап роста § Стабилизация и прогнозируемость цен, § Рост прибыли § Применение интенсивных методов ведения виноградарства § Повышение технологической эффективности § Развитие отрасли § Рост инвестиционной привлекательности	Этап насыщения § Жёсткая конкуренция § Избыток продукции § Снижение цен, § Снижение выручки § Упрощение технологий § Снижение экономической эффективности производства § Отсутствие средств на расширение производства
	Сокращение	Этап стагнации § Дефицит винограда, § Повышение цен, § Активизация инвестиционных процессов, § Закладка экономически целесообразных сортов, пользующихся наибольшим спросом, § Восстановление и модернизация технологий § Рост урожайности § Развитие интеграционных процессов	Этап спада § Избыток винограда. § Снижение цен, дискриминация виноградарей. § Отсутствие средств на расширенное воспроизводство. § Провал вертикального рынка § Упрощение технологий, § Изреженность виноградников, § Сокращение площадей

Рисунок 2 – Влияние составляющих конъюнктуры рынка на сценарий развития виноградарских предприятий отрасли.

Перенося теоретические предпосылки на современные реалии развития виноградарских предприятий, можно заключить, что рынок винограда и продуктов его переработки находится в состоянии самоорганизации. Сокращение площадей виноградников в предприятиях может рассматривать как закономерный процесс, пока конъюнктурные сдвиги не приведут к установлению цены, способствующей не только к эффективному возделыванию винограда, но и привлечению инвестиции для расширения площадей под ним.

Литература:

1. Авидзба А.М., Черемисина С.Г. Экономика виноградарства Крыма: теория и практика функционирования. – Ялта: Адонис, 2003. – 247 с. – Рус.

2. Дятел В.Н. Особенности ценообразования на продукцию виноградарства// Научные труды ученых Южного филиала «Крымский агротехнологический университет» Национального аграрного университета. - Выпуск 99. – Симферополь, 2007. – с. 169 – 178

3. Клейнер Г.Б. От теории предприятия к теории стратегического управления//Российский журнал менеджмента. - № 1. – 2003 г. – с. 31-56.

4. Магійович Р.І. Економічна ефективність виробництва винограду: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.02. – Київ, 2004. – 22 с.

5. Пиндайк Роберт С, Рубинфельд Дэниэл Л. Микроэкономика: Пер. с англ. — М.: Дело, 2000. — С. 152.

6. Экономика предприятия: Учебное пособие/ Под общ. ред. д.э.н., проф. Л.Г. Мельника. – 2-е изд., испр. – Сумы: ИТД «Университетская книга», 2003. – 638 с.