СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ РАЦИОНОВ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ

Е.Н. Харлопанова, Н.Н. Фомина, К.В. Чередниченко, К.И. Баландина

ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная

академия им. Т.С. Мальцева»

Для высокопродуктивных коров характерна «несогласованность» нейрогуморальной и гормональной регуляции функции потребления корма и синтеза молока. При этом, коровы, имея высокий удой, часто не способны потреблять то количество кормов, которое может обеспечить их потребности в энергии и питательных веществах. Компенсация разницы в затратах в этом случае идет за счет эндогенных запасов жира и белка в организме, что приводит к снижению живой массы коров. Напряжение в обмене веществ в этот период усугубляется скармливанием низкоэнергетических рационов с высоким содержанием клетчатки. Такие корма задерживаются в рубце более длительное время и ограничивают потребление необходимого количества сухого вещества. Поэтому выбор кормов и тип кормления смещается в сторону концентратного, так как высокопродуктивные животные крайне нуждаются в кормах с высоким содержанием энергии и питательных веществ. Однако рационы с высоким содержанием крахмала приводят к ускорению процессов ферментации в рубце, тем самым подавляется активность бактерий, участвующих в переваривании кормов, что приводит к нарушению обменных процессов, сопровождающиеся снижением продуктивности животных.

Для повышения энергетической питательности рационов и профилактики нарушения обмена веществ целесообразно использовать в кормлении высокопродуктивных коров энергетические кормовые добавки, в частности «защищенные» жиры.

Одним из «защищенных» растительных жиров является «Энерфло», который получают из фракционированного пальмового масла путем гидрогенизации (насыщения водородом). Его точка плавления выше, чем температура тела жвачных, поэтому он нерастворим в рубце и не оказывает негативного воздействия на его функционирование. В связи с этим целью исследований являлось изучение эффективности использования «защищенного» жира «Энерфло» в рационах высокопродуктивных коров.

Научно-хозяйственный опыт проведены на полновозрастных высокопродуктивных коровах черно-пестрой породы в период раздоя на базе СПК «ПЗ Разлив» Курганской области.

Для проведения исследований были сформированы три группы животных по принципу аналогов с учетом происхождения, возраста, живой массы, даты последнего отела, удоя и содержания жира и белка в молоке. В опыте живая масса коров в среднем составила 600 кг, удой по предыдущей лактации – 5500 кг при жирности молока 3,8%.

В первые 100 дней лактации коровы контрольной и опытных групп получали основной рацион, состоящий из 32 кг кормовой смеси, 6,5 – зерновой смеси, 2,0 – жмыха подсолнечного и 1,5 кг патоки кормовой. В состав концентратов вводили 150 г мела, 150 г диаммонийфосфата и 120 г поваренной соли. В течение опыта дополнительно к основному рациону коровам 1 опытной группы скармливали «Энерфло» в количестве 200 г на голову в сутки, аналогам 2 опытной – 300 г.

В конце научно-хозяйственного опыта провели физиологические исследования с целью определения переваримости питательных веществ рационов методами, разработанными ВИЖ и ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных.

Для характеристики метаболических процессов в преджелудках животных были взяты образцы рубцовой жидкости через 3 часа после кормления при помощи пищеводного зонда, которую фильтровали через 4 слоя марли. В жидкой части определяли рН (pH–метр 150МА), концентрацию аммиака (микродиффузионным методом по Конвею), летучие жирные кислоты (ЛЖК) методом паровой дистилляции на аппарате Маркгама с последующей отгонкой на газовом хроматографе (Кристал-2000М).

Молочная продуктивность коров учитывалась по контрольным доениям, проводимым раз в месяц. На основании контрольных доений была определена молочная продуктивность за первые 100 дней лактации.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что введение «защищенного» жира «Энерфло» в рацион коров оказывает положительное влияние на переваримость питательных веществ кормов рациона (табл. 1).

Таблица 1 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, % ()

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Сухое вещество	71,07±0,65	71,56±0,39	72,14±0,52
Органическое вещество	72,05±0,27	72,96±0,18*	73,24±0,57
Сырой протеин	65,58±0,41	66,06±0,94	67,26±0,41*
Сырой жир	61,35±1,04	62,02±0,78	63,15±0,66
Сырая клетчатка	54,04±0,93	54,57±0,61	55,16±0,97
БЭВ	81,50±0,08	82,68±0,73	82,57±0,68

Здесь и далее: *Р<0,05

Коэффициенты переваримости питательных веществ корма больше у животных 2 опытной группы, по сравнению с коровами контрольной: по сухому веществу на 1,07%; органическому веществу – на 1,19; сырому протеину – на 1,68 (Р<0,05); сырому жиру – на 1,80; сырой клетчатке – на 1,12. Переваримость БЭВ больше в 1 опытной группе, по сравнению с контрольной на 1,18% (Р<0,05), в сравнении со 2 опытной группой на 0,11%.

Нами были изучены некоторые показатели рубцового пищеварения у коров, результаты которого представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Состав содержимого рубца через 3 часа после кормления

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
рН	6,37±0,12	6,30±0,06	6,27±0,15
ЛЖК, ммоль/100 мл	8,79±0,58	10,17±0,51	11,08±0,55*
в том числе, %:
уксусной	60,98±0,73	63,10±0,68	64,24±0,53*
пропионовой	17,67±0,51	17,75±0,71	18,03±0,82
масляной	21,35±0,60	19,15±0,64	17,73±1,20
Аммиак, ммоль/л	15,87±1,50	15,02±1,24	14,45±0,49

Установлено, что наименьшая концентрация ионов водорода в рубцовой жидкости коров была отмечена у животных 2 опытной группы. Так, рН рубцовой жидкости коров контрольной группы составила 6,37, что ниже, чем у животных 1 и 2 опытных групп, на 0,07 и 0,10 единицу. Наибольшее количество летучих жирных кислот было отмечено в рубцовой жидкости животных 2 опытной группы и составило 11,08 ммоль/100 мл, что достоверно больше, чем у коров 1 опытной и контрольной групп, соответственно на 8,95 и 26,05% (Р<0,05).

Соотношение ЛЖК в рубцовой жидкости животных опытных групп изменилось в сторону увеличения доли уксусной и пропионовой кислот. Так, у коров контрольной группы, по сравнению с животными 1 и 2 опытными группами, отмечалась тенденция снижения аналогичных показателей на 2,12-0,08% и 3,26-0,36% соответственно. Однако уровень масляной кислоты в рубцовой жидкости коров контрольной группы увеличился на 2,20 и 3,62% соответственно. Увеличение уксусной кислоты и уменьшение масляной в рубцовом содержимом коров опытных групп обеспечило усиление ацетата и, следовательно, использование продуктов брожения направлено на увеличение их молочной продуктивности. Концентрация аммиака в рубце коров 2 опытной группе составила 14,45 ммоль/л, что на 9,83% меньше, чем в контрольной группе и на 3,94%, по сравнению с 1 опытной группой.

Содержание общего и белкового азота было меньше во 2 опытной группе, по сравнению с аналогичными показателями контрольной группы на 4,15 и 6,58%, а в сравнении с 1 опытной группой на 1,56 и 2,81% соответственно. Остаточный азот был меньше в рубцовой жидкости контрольной группы на 4,65 и 10,87%, в сравнении с 1 и 2 опытными группами соответственно.

Важную роль в процессах превращения питательных веществ корма имеет аммиак – конечный продукт расщепления белковых и небелковых азотистых соединений корма. Концентрация аммиака в рубце коров 2 опытной группе составила 14,45 ммоль/л, что на 9,83% меньше, чем в контрольной группе и на 3,94%, по сравнению с 1 опытной группой.

С целью определения функциональной работы печени были изучены показатели крови. Так, содержание мочевины в сыворотке крови коров 2 опытной группы было на 0,77 ммоль/л меньше, чем в 1 опытной и на 1,17 ммоль/л, в сравнении с контрольной группой. Уровень билирубина был наименьшим в опытных группах и в среднем составил 7,21 мкмоль/л, что на 1,80 мкмоль/л меньше, чем в контрольной группе. Содержание креатинина было больше в контрольной группе на 7,58 и на 4,89%, по сравнению с аналогичным показателем 1 и 2 опытных групп соответственно. Наибольшая активность щелочной фосфатазы наблюдалась в крови коров контрольной группы, однако активность данного фермента была в пределах нормы (90-180 U/л).

Проведенные исследования показали, что коровы опытных групп, получавшие «защищенный» жир «Энерфло», более эффективно использовали питательные вещества рациона на синтез молока. Так, удой молока натуральной жирности у коров 2 опытной группы превосходил контроль на 261,7 кг, или на 10,05% (Р<0,05).

Более высокая жирность молока отмечена во 2 опытной группе и составила 4,04%, что на 0,08% больше, по сравнению с контрольной группой и на 0,03%, в сравнении с 1 опытной группой. Использование «Энерфло» оказало положительное влияние и на содержание белка в молоке коров. Так, его уровень в молоке животных опытных групп, в среднем составил 3,12%, что на 0,04% больше, в сравнении с аналогичным показателем контрольной группы.

Главной целью молочного скотоводства является получение прибыли от реализации молока. Так, себестоимость производства молока в 1 и 2 опытных группах была на 1,97 и 4,48% соответственно меньше, чем в контрольной группе. При этом его рентабельность во 2 опытной группе была больше, чем в контроле на 5,90%.

Таким образом, включение в рационы высокопродуктивных коров «защищенного» жира «Энерфло» оказывает положительное влияние на переваримость питательных веществ, способствует усилению процессов рубцовой ферментации, а так же является экономически целесообразным приемом повышения продуктивности животных.