Шиян А. С., Лозовик Д. Б.

Кременчуцький національний університет

імені Михайла Остроградського

Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Полтавської області

Харчова промисловість традиційно має важливе соціально-економічне значення для області. Виробництво харчових продуктів і напоїв - одна з головних ланок промислового комплексу Полтавщини. Головними напрямками розвитку галузі є покращення продовольчого і сировинного потенціалу, поліпшення задоволення потреб населення в різноманітних і якісних продуктах харчування. Підприємствам харчової промисловості належить майже третина (30,0%) загального обсягу реалізації промислової продукції області.

У харчовій промисловості стабільна робота підприємств залежала від забезпечення підприємств сировиною та від платоспроможного попиту на виготовлену продукцію. За підсумками 2014 р. вдалось стабілізувати виробництво. У порівнянні з 2013 р. майже по всіх видах виробництва харчових продуктів та напоїв зафіксовано уповільнення темпів падіння виробництва у співставленні з минулим роком (з 21,3% в 2013 р. до 2,5% в 2014 р.). [1]

У структурі реалізації промислової продукції 13,7% припадає на перероблення та консервування фруктів і овочів. Протягом 2014 р. на підприємствах із перероблення овочів та фруктів зменшилось виробництво консервованих овочів, фруктів з доданням оцту на 44,5%, натуральних консервованих овочів – на 19,0%. У порівнянні з попереднім роком зросло виробництво фруктових желе, джемів – у 2,3 раза, овочевих та фруктових соків – на 26,3%, серед продуктів дитячого харчування зросло виробництво плодоовочевих консервів на 44,2%, дитячих соків – на 18,4%.

Спостерігалося скорочення виробництва рідкого обробленого молока на 52,9%, жирних сирів – на 20,4%, свіжих неферментованих сирів – на 7,2%. Водночас збільшилось виробництво масла вершкового (на 41,4%) та випуск кисломолочних продуктів на 0,7%.

У січні–вересні 2014 р. проти січня–вересня 2013 р. обсяг промислового виробництва в регіоні зменшився на 1,6% (по Україні на 5,2%). Слід відмітити, що починаючи з квітня 2013 р. спостерігався спад у виробництві харчових продуктів і напоїв в області, який коливався в межах 2,3–12,9% і за січень–вересень 2014 року проти січня-вересня 2013 р. на – 12,6% (по Україні – на 4,8%).

Зовнішньоекономічні зв’язки стають нині одним із важливих факторів економічного зростання, структурних зрушень і підвищення ефективності національного виробництва.

У 2014 р. підприємствами та фірмами відправлено за кордон продуктів переробки овочів на суму 28,7 млн. дол., обсяг яких зріс у порівнянні з 2013 р. у 3,5 раза. Овочевих та фруктових соків експортовано на 24,0 млн. дол., споживачами яких були: Молдова, Киргизстан, Литва, Польща, Казахстан та США, консервованих овочів – на 2,9 млн. дол., які відвантажувались до Казахстану, Ізраїлю, Молдови та Естонії, до Казахстану поставлено варення та джему на суму 249,0 тис. дол. Молока та молочних продуктів експортовано на суму 2,2 млн. дол., обсяг яких зріс на 24,0% відносно 2013 р. У той же час зменшилися поставки кондитерських виробів з цукру та карамелі – на 49,6%, готових продуктів з м’яса та риби – на 39,2%, шоколадних виробів – на 36,5%. [2]

У січні–червні 2014 р. експорт товарів харчової промисловості склав 133,0 млн. дол. і зменшився на 0,1% у порівнянні з відповідним періодом 2013 р. Якщо розглядати експортні поставки по групах то слід відмітити, що експорт жирів тваринного або рослинного походження скоротився на 17,1% і становив 45,3 млн. дол. Підприємствами області експортовано соняшникової олії (32,7 тис. т) на суму 38,1 млн. дол., маргарину (2,5 тис. т) на 3,0 млн. дол., пальмової олії (1,7 тис. т) на 2,1 млн. дол., кокосової олії (1,1 тис. т) на 1,5 млн. дол., споживачами цієї продукції були: Грузія, Індія, Молдова, Туреччина, Малайзія, Китай, Саудівська Аравія, Казахстан, Єгипет, Об’єднані Арабські Емірати. Експорт консервованих овочів, плодів та соків зменшився – 77,2%, цукерок та карамелі – на 30,5%, шоколадних виробів – на 4,3%. Поряд з цим зросли поставки молока та молочних продуктів у 1,9 раза, алкогольних та безалкогольних напоїв – у 1,7 раза у порівнянні з відповідним періодом 2013 р.

Зниження обсягів промислового виробництва, в тому числі виробництва харчових продуктів, в Полтавській області протягом 2014 р. продемонструвало, що негативні тенденції та явища, що мали місце попереднього року, остаточно подолати не вдалося. Продовжується зниження конкурентоспроможності харчової продукції, насамперед, перед продукцією виробників з країн СНД, зростання вартості енергоресурсів, імпортної сировини. Залежність від названих показників вплинула на рівень конкурентоспроможності та не дозволила забезпечити нарощування обсягів на підприємствах харчової промисловості Полтавської області за підсумками 2014 р. Збільшення обсягів інвестицій в модернізацію виробництва, розробку нових продуктів, пошук нових ринків збуту, впровадження інновацій та нових технологій є умовою подальшого розвитку харчової промисловості Полтавської області.

Література:

1. Доповідь. Стан та тенденції розвитку харчової промисловості Полтавської області / Доповідь. – Полтава, 2014. - 15 с.

2. Кабак А.Ф. Економетрія / А.Ф. Кабак, О.В. Проценко. – Одеса : Пальміра, 2003. - 561 с.