Экономические науки/12. Экономика сельского хозяйства

К.э.н. Гритчина М.Н.

Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова, Россия

Адаптация снабженческо-сбытовой сферы животноводства Саратовской области к условиям вступления в ВТО.

Животноводство в составе АПК Саратовской области занимает особое место. Его удельный вес в общем объеме производства сельскохозяйственной продукции составляет более 45 %. Адаптация снабженческо-сбытовой сферы данной отрасли во многом определяет продовольственную безопасность и успешность вступления в ВТО.

По многим показателям производства продукции животноводства Саратовская область занимает одно из ведущих мест в ПФО. В первую очередь это определяется численностью поголовья основных сельскохозяйственных животных, в общей структуре поголовья по РФ Саратовская область находится в первой десятке среди регионов (рис 1)

Рисунок 1 – Доля регионов РФ – крупнейших производителей продукции в общей численности поголовья сельскохозяйственных животных по видам, %

Сравнительные объемы производства коровьего молока по регионам ПФО и Саратовской области приведены на диаграмме (рисунок 2-3). Необходимо рассмотреть также сравнительные данные показателей надоев молока на одну корову по регионам ПФО и Саратовской области, что позволяет определить сравнительный уровень продуктивности по отрасли молочного скотоводства исследуемого объекта. Данные сравнительной динамики за более чем 20-летний период свидетельствуют о резком падении показателя в 2009-2010 г.г. с его последующей коррекцией. (рис. 3)

Рисунок 2 – Сравнительные объемы производства коровьего молока по регионам ПФО и Саратовской области за период 1990-2011 г.г., млн.тонн (Источник: Регионы России . Социально-экономические показатели - 2012 г..)

Рисунок 3 – Сравнительные данные надоев молока на одну корову по регионам ПФО и Саратовской области за период 1990-2011 г.г., кг (Источник: Регионы России . Социально-экономические показатели - 2012 г..)

Адаптация снабженческо-сбытовой сферы животноводства в условиях вступления в ВТО должна быть в первую очередь направлена на снижение себестоимости продукции, обеспечение переработки и налаживание оптимальных каналов сбыта. По производству продукции животноводства ПФО занимает 1-е место в РФ, при этом Саратовская область занимает 4-е место в федеральном округе и 17-е место в России. (рисунок 4)

Рисунок 1.5 – Доля Саратовской области в производстве продукции животноводства среди РФ, ПФО и стран ЕС (членов ВТО), %.

После резкого падения в конце 90-х, в Саратовской области наметилась тенденция к увеличению поголовья сельскохозяйственных животных: стабильными темпами росло поголовье КРС, овец и коз, однако несколько снизились темпы роста поголовья свиней. Структура поголовья животных по категориям хозяйств за 2011 г. приведена на рисунке 5

Рисунок 5 – Структура поголовья сельскохозяйственных животных и птицы в Саратовской области в разрезе категорий хозяйств, %

На приведенной диаграмме видно, что численность поголовья в сельскохозяйственных организациях (это в основном крупные и средние предприятия) сократилась соответственно в 3,7 и 1,3 раза. В структуре производства продукции животноводства области значительная доля приходится на мелкотоварные хозяйства. Так, в 2011 г. на долю хозяйств населения приходилось 75,3 % всего поголовья крупного рогатого скота области, в том числе 78,6 % коров, 79,5 % свиней и 54,8 % овец и коз. Крестьянские (фермерские) хозяйства имели 9,8 % поголовья КРС, в том числе 10,2 % коров, 14,6 % свиней, 23,6 % овец и коз. (рисунок 6)

Рисунок 6 – Доля хозяйств населения и КФХ в структуре производства продукции животноводства Саратовской области за 2011 г., %.

Таким образом, в области производство продукции животноводства сосредоточено на небольших, низко механизированных предприятиях, где проблематично обеспечить контроль производства и качества продукции, организовать эффективную систему снабженческо-сбытовой деятельности.

На основе рекомендуемых рациональных норм потребления для удовлетворения потребности населения Саратовской области в продовольствии необходимо произвести: мяса и мясных продуктов – 486 тыс. т (в живой массе); молока и молочных продуктов – 1164 тыс. т; яиц – 1172 млн шт.; шерсти – 318 тыс. т; меда – 124 тыс. т; рыбы – 58 тыс. т; животного масла – 21 тыс. т; зерна – 2187 тыс. т (в том числе на корм скоту и переработку) (см. рекомендации Минздравсоцразвития России).

Объёмы производства молока во всех категориях хозяйств Саратовской области будут увеличены до 1744 тыс. т., что в 1,75 раза выше уровня 2011 г. Однако необходимо учитывать то обстоятельство, что данная цифра почти в 2 раза ниже уровня производства молока в дореформенный период. (рис 7)

Рисунок 7 – Динамика производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) по Саратовской области за 1990-2020 г.г., %.

В снабженческо-сбытовой сфере важное значение будет иметь организация на крупных сельскохозяйственных предприятиях пунктов убоя и первичной переработки скота, а также модульных комплексов по убою и первичной обработке туш, с целью повышения закупочных цен на мясопродукты для сельхозтоваропроизводителей.

Основной целью адаптации снабженческо-сбытовой сферы отраслей животноводства Саратовской области в современных условиях и на перспективу является:

- расширение рыночного влияния в основной и смежных отраслях;

- снижение макроэкономических рисков;

- обеспечение устойчивости производства.

Направлениями адаптации снабженческо-сбытовой сферы является:

- расширение географии бизнеса (рациональное размещение скота и птицы по микрозонам в соответствие со структурой производства и переработки животноводческого сырья, акклиматизации пород),

- увеличение показателей эффективности (на базе специализации и концентрации рост численности скота и птицы, повышение продуктивности животных, совершенствование технологий содержания и кормления),

- создание поддерживающей инфраструктуры в сфере снабжения и сбыта (модульных и передвижных комплексов по убою, первичной обработке скота; холодильных установок; специального транспорта для транспортировки молока и другой скоропортящейся продукции и др.),

- открытие дополнительных и поддерживающих производств (развитие производства «красного» мяса скота и птицы, «мраморной говядины», кролиководства породы «ризен»; верблюдоводства; коневодства; разведения страусов, перепелов, цесарок – в том числе на промышленной основе – производство мяса индейки и др.).

Таким образом, особая роль в адаптации отраслей животноводства отводится оптимизации снабженческо-сбытовых процессов, в частности, повышению надежности обеспечения производства необходимыми сырьем и материалами и расширению доли рынка при сбыте продукции.

Литература:

1. Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов/ - утверждены Приказом Минздравсоцразвития России № 593Н от 15 октября 2010.

2. Программа развития мясного животноводства в Саратовской области на 2012-2015 годы и на период до 2020 года/ - Саратов, 2011, - 75 с.

3. Статистический сборник «Поголовье скота в Саратовской области на 1 января 2012 года»/ - Саратов, 2011, - 34 с.

4. .