УДК 636.4.087.72
ВЛИЯНИЕ БЕТА-КАРОТИНОВЫХ ПРЕПАРАТОВ НА
ЛИПИДНО-УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН В МЫШЕЧНОЙ
И ЖИРОВОЙ ТКАНИ СВИНЕЙ
Проворов А.С., Любин Н.А., Дежаткина С.В., Проворова Н.А.
ФГБОУ ВПО «Ульяновская
ГСХА им. П.А. Столыпина»
Проблема рационального
витаминного питания сельскохозяйственных
животных особо актуальна в настоящее время. Часто острый дефицит испытывают
животные в витамине А, образующегося из бета-каротина, в нем нуждаются все
животные, он должен поступать с кормом обеспечивая рост, продуктивность и
развитие организма. Поэтому возникает острая необходимость скармливать его в
виде добавок [4, 5, 6]. Применяемые современные препараты витаминов
синтезированы химическим или микробиологическим способом имеют неодинаковый
состав и свойства [1], разной формы (порошки, масляные растворы, инъекции),
поэтому и ответные реакции организма различаются. Масляные растворы трудно смешивать
с кормом, они быстро окисляются, образуюя свободные радикалы, срок их годности
ограничен, поэтому внимание исследователей привлекают дисперсные препараты
каротина, которые легко задавать с водой или кормом [2, 3]. Особый интерес к
решению данной проблемы представляют препараты бетацинол и бетавитон,
предложенные ООО «Полисинтез» г.Белгород.
Цель исследования: изучить влияние бета-каротиновых
препаратов бетацинол и бетавитон на показатели липидно-углеводного обмена в мышечной
и жировой ткани поросят.
Методика:
опыты
проводили в племенном объединении «Стройпластмасс-агропродукт» Ульяновской
области РФ на свиноматках крупной белой породы и их потомстве. Использовались поросята с 1-го дня жизни до
60-ти суточного возраста, препараты выпаивали до утреннего кормления с водой один
раз в сутки: молодняку отъемного периода по 0,5 мл десятисуточными курсами с
интервалом в декаду, а поросята-сосуны получали препараты с молоком матери, доза
которых была 3 мл препарата. Первая (контрольная)
группа получала основной рацион (ОР) хозяйства, вторая - дополнительно
«Бетацинол», а третья - «Бетавитон». Это воднорастворимые препараты. Дозы по
каротину соответствовали нормам кормления для этих животных. Состав препаратов
включает бета-каротин и витамин Е, отличаются лишь содержанием аскорбината
цинка в бетациноле и витамином С в бетавитоне. Материалом исследования была мышечная
и жировая ткань, которую брали после убоя просят в 1-но и 60-и суточном
возрасте (3-и головы из группы), биохимические показатели исследовали по общепринятым
методикам, используя наборы реактивов БИО-ТЕСТ Лахема Диагностика в
лабораторных условиях. Полученные результаты обработаны биометрически
компьютерным методом по программе Statistika.
Результаты исследований
показали, что для свиней с их высокой скороспелостью и синтеза жира роль
липидно-углеводного обмена значительна. Все полученные показатели были в
пределах физиологической нормы
и приведены в сравнении с контролем. Исследование биохимических показателей в мышечной
ткани суточных поросят во 2-й группе
выявило тенденцию к повышению активности ферментов фосфофруктокиназы на 6,4 %,
лактатдегидрогеназы - на 8,1 %, фосфолипазы - фермента, гидролизующего
фосфолипиды, - на 6,9 % по сравнению с контролем (табл. 1). При этом
скармливание бетацинола способствовало достоверному снижению уровня общих
липидов на 4,3 % (р<0,05) и выраженной тенденции к увеличению лактата на 9,3
%. Это можно характеризовать как интенсификацию липидно-углеводного обмена, в
частности усиление анаэробного гликолиза, то есть возрастает напряженность
биоэнергетических процессов, связанных с синтезом дополнительного количества
АТФ.
|
Показатель |
1 группа контроль (n=10) |
2 группа бетацинол (n=10) |
3 группа бетавитон (n=10) |
|
Фосфофруктокиназа, нкат/л |
173,87±5,67 |
185,04±2,50 |
168,87±3,83 |
|
Липопротеидлипаза, нкат/л |
150,53±4,83 |
152,20±4,00 |
130,03±1,83* |
|
Лактатдегидрогеназа, мккат/л |
5,33±0,26 |
5,76±0,17 |
4,73±0,14 |
|
Лактат, ммоль/л |
0,43±0,02 |
0,47±0,02 |
0,32±0,02** |
|
Гликоген, г/л |
2,16±0,08 |
2,20±0,15 |
1,93±0,08* |
|
Общие липиды, г/л |
18,60±0,23 |
17,80±0,11* |
19,06±0,23 |
|
Фосфолипаза, нкат/л |
96,02±1,33 |
102,69±2,00 |
91,69±1,83 |
Примечание: * p<0,05, ** p<0,01
Использование бетавитона суточным
поросятам способствовало выраженной тенденции к снижению активности ферментов в
мышечной ткани: фосфофруктокиназы - на 3,0 %, липопротеидлипазы - на 13,6 %,
лактатдегидрогеназы - на 11,3 %, фосфолипазы - на 4,5 %, достоверному
уменьшению концентрации лактата на 25,6 % (р<0,01), гликогена - на 10,6 %,
при незначительном возрастании общих липидов (табл. 2).
2. Биохимические показатели мышечной ткани поросят 2-х месячного
возраста
|
Показатель |
1 группа контроль (n=10) |
2 группа бетацинол (n=10) |
3 группа бетавитон (n=10) |
|
Фосфофруктокиназа, нкат/л |
191,70±9,50 |
202,70±2,66 |
193,37±5,50 |
|
ЛПЛ-аза, нкат/л |
166,70±4,66 |
169,36±7,33 |
144,36±2,66* |
|
ЛДГ, мккат/л |
5,63±0,23 |
5,93±0,06 |
5,30±0,11 |
|
Лактат, ммоль/л |
0,34±0,01 |
0,43±0,02 |
0,32±0,01* |
|
Гликоген, г/л |
2,46±0,08 |
2,43±0,15 |
2,23±0,08 |
|
Общие липиды, г/л |
17,56±0,23 |
16,73±0,17* |
18,10±0,26 |
|
Фосфолипаза, нкат/л |
102,68±2,33 |
109,35±3,83 |
99,35±1,33 |
Примечание: * p<0,05
Дальнейшая динамика показателей липидно-углеводного
обмена в мышечной ткани у молодняка свиней двухмесячного возраста шла при
использовании бетацинола аналогично изменениям поросят суточного возраста.
Активность ферментов имела слабовыраженную тенденцию к увеличению
фосфофруктокиназы - на 5,7 %, лактатдегидрогеназы - на 5,3 %, фосфолипазы - на
6,5 %, уровня лактата - на 26,5 %, при снижении содержания общих липидов на 4,7
% (р<0,02), гликогена - на 1,2 %, по отношению к данным в контроле, указывая
на стимуляцию анаэробного гликолиза (табл. 2).
Свидетельствуя об интенсификации углеводного обмена, анаэробного гликолиза и
интенсивному расщеплению жиров липопротеидов, фосфолипидов, как источников
дополнительной энергии понижая уровень общих липидов в мышцах. При даче
бетавитона у 60-суточных поросят снижалась активность ферментов в мышцах, как у
молодняка 1-суточного возраста липопротеидлипазы на 13,4 % (р<0,02),
лактатдегидрогеназы - на 5,9 % (р<0,05), фосфолипазы - на 3,2 % (р<0,05),
но при увеличении концентрации общих липидов на 3,1 % (p<0,05) и снижении уровня гликогена и
лактата на 9,3 и 5,9 % соответственно (табл. 2). Следовательно, введение бетавитона в организм поросят наоборот
способствовало усилению аэробного гликолиза - энергетически выгодного синтеза
АТФ и понижения молочной кислоты, стимулируя синтез общих липидов в мышечной
ткани поросят.
Химическое исследование мышечной ткани на
состав (табл. 3) показало, что у новорожденных поросят применение препаратов не
оказало заметного влияния на количество сухого вещества, содержание жира, белка
в их мышечной ткани.
3. Состав мышечной ткани у поросят суточного возраста
|
Показатель |
1 группа контроль (n=10) |
2 группа бетацинол (n=10) |
3 группа бетавитон (n=10) |
|
Сухое вещество, % |
25,40±0,56 |
24,83±0,52 |
25,36±0,23 |
|
Жир, % |
4,10±0,25 |
4,30±0,15 |
4,10±0,10 |
|
Белок, % |
15,03±0,46 |
14,76±0,08 |
14,30±0,15 |
|
Зола, % |
1,66±0,05 |
1,53±0,03 |
1,37±0,01** |
|
Триптофан, % |
0,176±0,004 |
0,143±0,013 |
0,122±0,006*** |
Примечание: ** p<0,01, ***p<0,001
Способствуя повышению содержания жира у
поросят 2-й группы на 4,9%, тогда как
в 3-й группе этот показатель был на одном уровне с контролем. При этом
уменьшался уровень золы соответственно на 7,8 % (р<0,05) и 17,5 %
(р<0,01) и содержание аминокислоты триптофана на 18,75 и 30,7 %
(р<0,001). У двухмесячных поросят особых изменений в составе мышечной ткани
не наблюдали (табл. 4), то есть установлена слабая тенденция к уменьшению
аминокислоты триптофана на 9,6 и 3,7 %, а в 3-й группе снижению золы на 9,7 %
(р<0,02), жира - на 7,1 % и белка - на 3,0 %.
4. Изменение состава мышечной ткани у поросят двухмесячного возраста
|
Показатель |
1 группа контроль (n=10) |
2 группа бетацинол (n=10) |
3 группа бетавитон (n=10) |
|
Сухое вещество, % |
26,60±0,36 |
26,36±0,31 |
26,40±0,17 |
|
Жир,% |
4,23±0,08 |
4,23±0,12 |
3,93±0,08 |
|
Белок, % |
15,53±0,32 |
15,60±0,20 |
15,06±0,14 |
|
Зола, % |
1,65±0,03 |
1,62±0,03 |
1,49±0,04* |
|
Триптофан, % |
1,87±0,05 |
1,69±0,10 |
1,80±0,02 |
Примечание: * p<0,05
Таким образом, введение препаратов в
организм молодняка раннего возраста
повлияло на уменьшение количества в мышечной ткани зольных элементов,
аминокислоты триптофана, а также стимуляции к накоплению жира в мышцах у
суточных поросят при использовании препарата бетацинола и снижению содержания
жира у двухмесячных поросят при дозировании бетавитона, что связано с
напряженностью ростэнергетических процессов в их организме.
5. Биохимические показатели
жировой ткани поросят двухмесячного возраста
|
Показатели |
1 группа контроль (n=10) |
2 группа бетацинол (n=10) |
3 группа бетавитон (n=10) |
|
ЛПЛ-аза, нкат/л |
238,88±7,33 |
250,00±9,50 |
219,38±2,67* |
|
Г-6 ФДГ-аза, нкат/л |
310,06±14,50 |
316,73±4,67 |
277,72±7,33 |
|
МДГ, мккат/л |
3,20±0,048 |
3,09±0,096 |
2,62±0,073*** |
|
НЭЖК, мг% |
26,00±0,57 |
26,83±1,30 |
24,33±0,44 |
Примечание: * p<0,05, ***p<0,001
В жировой ткани у поросят двухмесячного
возраста у животных 2-й группы при введении бетацинола установлена тенденция к
увеличению активности липопротеидлипазы на 4,7%, неэстерифицированных жирных кислот
- на 3,2%, при незначительном снижении активности малатдегидрогеназы - на 3,4%
(табл. 5). А применение бетавитона снижало активность ферментов в жировой ткани
липопротеидлипазы на 8,2 % (р<0,02), глюкозо-6-фосфодегидрогеназы - на 10,4
% (р<0,05); малатдегидрогеназы - на 18,1 %, (р<0,001) и уровень
неэстерифицированных жирных кислот - на 6,4 %. Таким образом, влияние
препаратов на процессы в жировой ткани поросят двухмесячного возраста связано с
энергообеспеченностью их организма и интенсификацией
окислительно-восстановительных реакций в период активного роста. Так, при дозировании бетацинолом происходили реакции по
использованию жира из депо, а введение бетавитона не способствовало мобилизации
источников энергии из жировых депо.
Литература:
1. Антипов,
В.А. БЕТА-КАРОТИН: значение для жизни животных и птиц, их воспроизводства и
продуктивности / В.А. Антипов, А.Н. Турченко, В.Ф. Васильев, В.С. Самойлов, Р.В.
Казарян, Е.В. Кузьминова, Л.В. Полищук. - Краснодар. – 2006. – 91с.
2. Любина, Е.Н. А-витаминная обеспеченность свиней при
разном уровне бета-каротина в рационах /Е.Н. Любина, Е.М. Романова. Материалы
Международной научно-практической конференции «Молодежь и наука XXI века»
Ч.1. - Ульяновск. – 2006. – С. 292-295.
3. Мерзленко, Р.А.
Вододисперстный комплекс жирорастворимых витаминов в животноводстве /Р.А.
Мерзленко, Л.В. Резниченко, О.В. Мерзленко. //Ветеринария сельскохозяйственных
животных. – 2005. - № 7. – С. 58-60.
4. Проворов А.С.
Каротинпрепараты водно-дисперстной формы как стимуляторы липидного обмена в
организме молодняка свиней / А.С. Проворов, С.В. Дежаткина, Н.А. Проворова.
//Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им.
Н.Э. Баумана. 2011. - № 206. - С. 172-178.
5. Проворов, А.С.
Углеводный обмен у поросят при использовании новых препаратов бета-каротина / А.С.
Проворова, С.В. Дежаткина, Н.А. Проворов. //Ученые записки Казанской
государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2011. № 206.
С. 179-185.
6. Фаритов,
Т.А. Корма и кормовые добавки /Т.А. Фаритов. - СПб.: Издательство «Лань». –
2010. – 304 с.