Зооинженерия

Барановский Д.И., Пронь Е.В., Данилова Т.Н., Хохлов А.М., Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

ФОРМИРОВАНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО ГЕНОФОНДА В СВИНОВОДСТВЕ УКРАИНЫ

Каким бы путем развития не шло человечество, каким бы не было социальное устройство - продукты питания были и навсегда останутся важнейшим фактором развития и независимости любой страны. И если в решении прочих актуальных и экономически важных проблем имеются альтернативные пути, то в решении продовольственных вопросов их пока что нет. По данным ФАО из общего производства мяса в мире доля свинины составляет 41% и потребление свинины ежегодно увеличивается.

Успех в наращивании производства свинины во многом определяет выбор пород, представители которых обеспечивают получение необходимого количества продукции нужного качества.

Действенный этап эволюции современных пород начался в XVIII столетии в Англии и охватил все страны Европы и Америки. В его основе было скрещивание местных английских свиней с завезенными свиньями старо-китайской и греко-римской культур. Затем английские породи использовались для улучшения поголовья в других странах. Крупная белая порода английского происхождения стала основой качественного улучшения свиней почти во всех странах мира с развитым сельским хозяйством.

До начала XX века на территории России и Украины не было создано ни одной отечественной породи. Свиней заводских пород здесь начали разводить только в конце XIX века. Вели улучшение крупной белой породы, завезенной из Англии, и скрещивали с ней местных низкопродуктивных свиней. Благодаря целенаправленной селекции, которую проводил М.М. Щепкин в Большом Алексеевском заводе под Москвой, Никоневском, Ачкасовском и в других заводах крупную белую породу удалось приспособить к кормовым и климатическим условиям России. Большая работа по совершенствованию отечественной крупной белой породы свиней была проведена и другими учеными свинологами в различных регионах России и Украины.

В результате многолетнего труда учеными и практиками свиноводства была сформирована высокопродуктивная и хорошо приспособленная к природными хозяйственным условиям различных зон страны крупная белая порода. Эта порода стала основой всего свиноводства России и Украины, используется в качестве маточной при скрещивании с мясными породами. В СибНИПТИЖ при контрольном выращивании хрячки крупной белой породы имели среднесуточные приросты и скороспелость на уровне 817-831 г и 176-186 дней. У отдельных хрячков среднесуточный прирост превышал 900 г, а толщина шпика находилась в пределах 12-14 мм.

Крупных белых свиней широко использовали для создания новых отечественных пород. В 1925 году М.Ф. Иванов начал создавать и к 1935 году методом простого воспроизводительного скрещивания создал украинскую степную белую, а Полтавский НИИС и УкрНИИЖ под руководством А.Ф. Бондаренко при скрещивании местных короткоухих украинских пестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и породы темворс - миргородскую породу свиней. А.Ф. Бондаренко проводил большую работу и по совершенствованию крупной белой породы. В 1925 году он организовал племрассадник и издание племенной книги свиней крупной белой породы, в 1930 году стал первым директором института свиноводства в Полтаве.

В 1940 году миргородская порода была утверждена как самостоятельное национальное селекционное достижение в свиноводстве, уже после смерти автора.

В послевоенные годы произошли большие изменения в породном составе свиней Украины. Наибольшее распространение получили крупная белая (80%) и украинская степная белая породы.

Для условий Северного Кавказа коллектив ученых и практиков под руководством академика ВАСХНИЛ П.Е. Ладана вывел северокавказскую породу, а для Сибири академик ВАСХНИЛ А.И Овсянников и И.И. Гудилин - кемеровскую породу.

Под руководством члена-корреспондента ВАСХНИЛ М.О. Симона получена сибирская северная, а под руководством Д.И. Грудева (ВИЖ) – уржумская породы.

На юге Украины под руководством академика Л.К. Гребня с использованием украинской степной белой, беркширской и мангалицкой пород была создана новая порода сального направления, которая утверждена в 1961 году под названием украинская степная рябая.

3а годы советской власти в бывшем СССР было создано 16 новых пород. Первое породоиспытание, которое проводили в 1965-1966 годах в Эстонии, показало, что особи отечественных пород в среднем имели на контрольном откорме среднесуточный прирост живой массы 721 г при затратах корма на 1 кг прироста 4,03 корм. ед. Однако мясные качества были недостаточно высокими, выход мяса в туше составлял лишь 51%. В связи с этим ведущие ученые - А.И. Овсянников, Н.А. Тарасов на Кемеровской опытной станции, П.Е. Ладан, В.А. Коваленко, В.И. Степанов в Донском СХИ, Б.В. Баньковский в Полтавском НИИС, В.Т. Горин и И.Н. Никитченко в Белорусском НИИЖ, П.Н. Кудрявцев, Ф.А. Гучь в Молдавии, П.С. Капко в Северокавказском НИИЖ, А.И. Филатов в ВИЖ и другие начали ускоренно создавать мясные типы и линии свиней. В конце 70-х годов уже имелись животные мясных типов с выходом мяса в тушах не 51%, как было к тому времени, а 57-58%. Интенсивно велась работа по улучшению мясных качеств свиней как крупной белой, так и всех остальных пород.

В Украине под методическим руководством Б.В. Баньковского были созданы две новые породы, которые были утверждены в 1993 году – полтавская мясная и украинская мясная. Обе породы созданы методом сложного заводского скрещивания: полтавская мясная – при использовании крупной белой, миргородской, ландрас, пьетрен, уэссексседлбекской, гемпшир и дюрок пород; украинская мясная – крупной белой миргородской, украинской степной белой, ландрас, уэльской, пьетрен, уэссексседлбекской, эстонской беконной, дюрок и гемпширской пород. Последняя отечественная порода свиней, создаваемая в течение 30 лет сложным заводским скрещиванием полтавского мясного типа (в последствии полтавской мясной породы) с крупной белой, ландрас, гемпшир и дюрок породами под руководством академика В.П. Рыбалко, утверждена в 2006 году под названием красная белопоясая.

Процесс породообразования продолжается и в настоящее время. В зависимости от требований потребителя изменяется направление продуктивности существующих пород, и создаются новые. Основной селекционный признак свиней - мясность.

При создании новых мясных генотипов, отличающихся повышенным обменом веществ, для селекционируемых животных необходимо создавать оптимальные условия кормления и содержания, без которых генотип не может полностью проявиться.

Розведення свиней / В.М. Нагаєвич, В.І. Герасимов, М.Д. Березовський та ін.. – Харків: Еспада, 2005. – 291 с.

Мировой генофонд свиней / В.И. Герасимов, Н.Д. Березовский, В.М. Нагаевич и др. – Харьков: Эспада, 2006. – 520 с.