К.и.н., Овчаренко В.А.

Донской государственный технический университет

Своеобразие аграрной модернизации в пореформенной России

До конца 19 века Россия оставалась аграрной страной с феодально крепостнической системой хозяйствования. Конечно, личное освобождение крестьян в 1861 году имело огромное значение. Налицо был эволюционный скачок, связанный с отказом от прежних аграрных отношений на основе внеэкономического принуждения, отсутствия свободы рыночных отношений и формированием новых, когда товаром становилась и сельскохозяйственная продукция, и рабочая сила, и земля. Ускорился и процесс превращения сельского хозяйства в товарное, предпринимательское, что предполагало переход крестьян от натурально-потребительского к товарно-рыночному хозяйству, углубление специализации регионов, возникновение новых отраслей, например, молочной.

В первую очередь, поднимающуюся отрасль необходимо было оснастить кадрами маслоделов и сыроваров. В 1871г. при содействии Министерства государственных имуществ под Тверью была открыта Едимоновская школа молочного хозяйства, основателем которой стал Верещагин Н.В., фактический создатель – организатор молочного хозяйства России, известный сельский кооператор, ученый, который еще в 1870 г., пытаясь помочь крестьянам в освоении новых форм ведения хозяйства, предложил развитие молочного хозяйства на артельных началах.

После открытия филиала первой молочной школы в селе Коприно Ярославской губернии повсеместно открывались низшие молочные школы, которые также готовили первые кадры русских маслоделов и сыроваров. С конца 80-х годов стала использоваться такая мобильная форма кадровой подготовки как передвижные школы маслоделия, которые создавались по инициативе и при поддержке Министерства государственных имуществ для обслуживания определенных районов, испытывавших нехватку подготовленных специалистов.

Постепенно в Европейской части России создавались условия для формирования центров производства молочной продукции: Ярославская, Вологодская, Тверская, Смоленская, Новгородская губернии. Так, 60-х – 70-х годах на Вологодчине оформились районы промышленного молочного производства, тяготевшие к крупным потребительским центрам – Вологодскому, Грязовецкому, Кадниковскому. С открытием железной дороги Ярославль – Вологда (1872г.) развитие товарного молочного хозяйства ускорилось.

Были задействованы и другие районы страны: Саратов, Ростов-на-Дону, Ессентуки, Кисловодск, Харьков, Киев, Одесса, Ялта, Баку, Тбилиси и др. города, где либо организовывались сыроварни, либо через открывавшие молочные магазины осуществлялся сбыт молока, масла, сыра, сметаны. Этому способствовали и инициированные Министерством государственных имуществ конкретные меры: появление сепараторов - «молоканок», открытие общественных комиссий по маслоделию при отделах ИМОСХ, справочные бюро по молочному хозяйству и т.д., которые поддерживали заинтересованные в развитии новой отрасли лица, такие как Верещагин Н.В. – директор Едимоновской школы молочного хозяйства, Бландов В.И. – один из первых верещагинских сотрудников, почетный член МОСХ с 1895г., Сокульский В.Ф. – маслодел, пионер Сибирского артельного дела, Вальков А.А. – петербургский купец, владелец маслозаводов, Балакшин А.Н. – купец, промышленник, деятель кооперации и др. Благодаря совместным усилиям, уже в 80-е годы 19в. молочная промышленность стала наращивать производственные мощности. Только на севере европейской части России несколько сот маслоделен, работая на закупаемом у крестьян молоке, производили по 0,5млн. пудов масла в год.

Немалую роль в развитии молочной промышленности играло проведение выставок. По аналогии с промышленными выставками, действовавших с 1829г., в России стали проводиться и сельскохозяйственные. На Тверской сельскохозяйственной выставке 1867г. золотой медалью были отмечены заслуги Верещагина Н.В. в развитии молочной промышленности. На Петербургской выставке 1879г. вологодские маслоделы обошли по количеству наград прибалтийских и финляндских участников. А осенью 1887г. в Харькове на Всероссийской сельскохозяйственной выставке был открыт специальный молочный отдел (устроитель - Сокульский В.Ф.), где демонстрировались конкретные достижения по организации молочного хозяйства.

Охватывая все новые регионы, как в европейской части, так и Зауралье, такого рода выставки становились традиционными. Как показывал опыт проведения выставок, они использовались для пропаганды новых методов хозяйствования, организации съездов сельских хозяев, маслоделов и деятелей по молочному хозяйству. Особое внимание уделялось проведению различного рода конкурсов, организации работы показательных маслоделен.

Проведение выставок позволяло выявить и недостатки в работе новой отрасли. В отчетах отмечалась слабая производственная база крестьянского хозяйства для внедрения новых технологий, отсутствие средств, небрежное отношение крестьян к своему поголовью скота, антисанитария, низкий уровень знаний о технологических процессах и т.д. Конечно, крестьянину был необходим дополнительный доход, который он мог получить от производства сыра и масла. Но в одиночку решить эту сложную задачу крестьянин не мог. Было ясно, что сложность технологии молочного производства потребует объединенных усилий. Вот почему верещагинский проект развития молочного производства на артельных началах оказался востребованным: об этом свидетельствовало развитие артельных сыроварен не только на севере России, но и на Северном Кавказе, Приуралье.

Естественно, становление артельных начал сталкивалось со многими трудностями, что было связано с нехваткой денежных средств, недостаточным количеством маслобоек и другого оборудования для обработки масла, растущей конкурентной борьбой и т.д.

С открытием Транссибирской магистрали артельные начала начали распространяться и в Сибири, которая стала превращаться в один из центров производства масла. В 1894г. петербургским предпринимателем Вальковым А.А. был построен первый в Сибири завод по выпуску оборудованию для маслоделия. В 1895г. в Кургане была организована первая губернская сельскохозяйственная выставка, огромный интерес на которой вызвала организованная по его инициативе показательная маслодельня. В этом же году в городе была создана первая артель, оборудованная сепаратором.

В 1899г. завершилось строительство участка Красноярск – Иркутск Сибирской железной дороги. Появилась реальная возможность для освоения несметных богатств, эффективной активизации и развития всех пластов экономической жизни края, в том числе и молочной промышленности. Открывались маслодельные конторы, маслодельные заводы. В конце 90-х годов в Приуралье были запущены 12 маслодельных заводов. В Томской губернии братья Бландовы организовали работу 8 маслодельных заводов, которые перерабатывали от 5 тыс. до 37тыс. пудов молока в год.

Ускорился и процесс создания артелей. В 1902г. 12 артелей-учредителей объявили об оформлении Союза сибирских маслодельных артелей (ССМА) во главе с Балакшиным А.Н., фактическим создателем «Организации по устройству кооперативных маслодельных товариществ в Западной Сибири». После засухи 1902г. государство выделило сибирским маслоделам 160 тыс. рублей для укрепления молочной промышленности. Некоторая часть средств была использована для помощи Союзу: в 1903г. в его состав вошли еще 34 артели. Впоследствии число его участников расширилось: к 1911г. в ССМА вовлечено 181 артель. В ноябре 1907г. Главное управление землеустройства и земледелия утвердил его устав. Союз сразу же стал лидером российского артельного производства. Он занимался инвестициями, предоставлением ссуд, ратовал за прямые связи с потребителем, увеличение доли экспорта сибирского масла, постепенно монополизируя его производство и продажу. Несколько позднее был создан и Приуральский Союз маслодельных артелей, устав которого утвержден в июне 1911г.

Результаты кропотливой работы не замедлили сказаться, о чем свидетельствовала первая Западно – Сибирская сельскохозяйственная и промышленно-торговая выставка (Омск, 1911г.), подтвердившая репутацию края как второго после Вологодчины центра маслоделия. Председатель Совета министров Столыпин П.А. неоднократно подчеркивал, что сибирские маслоделы дают России золота вдвое больше, чем вся сибирская золотопромышленность: в 1913году доля Урала и Сибири в экспорте масла составляла 60 млн.руб., а золота – 28 млн.руб.

Молочная промышленность России становилась привлекательной и для отечественных, и для зарубежных инвесторов. Так, в Сибири среди отечественных предпринимателей следует выделить Валькова А.А., после переезда в Курган наладившего работу 3-х маслозаводов, братьев Бландовых, открывших филиалы своего московского торгового дома во многих сибирских городах, Балакшина А.Н. – одного из создателей Союза Сибирских маслодельных артелей (ССМА), Чичкина А.В., молочная империя которого имела маслозаготовительные станции по всей Сибири, своей работой закладывавших прочную основу для укрепления нового производства и вытеснения с внутреннего рынка зарубежных экспортеров масла. Тем более что такая опасность реально существовала: пользуясь трудностями, связанные с экспортом масла, быстро распространяли свое влияние иностранные экспортные конторы в Омске, Каинске, Барнауле, Петропавловске и т.д.

Литература:

1.Гутерц А.В. В.Ф. Сокульский и история русского маслоделия. - //Вопросы истории.№2, 2010.С.87.

2.Дмитриев А. Уралу «доморощенное» масло: история маслоделия в Сибири и на Урале в 1907 – 1930гг. //Деловой Урал (Ч).1994. 19-25 янв.

3.Рогатко С.А. Выдающиеся продовольственные предприниматели России. М., 1999. С. 53.