Экономические науки/6. Маркетинг и менеджмент.

К.т.н. Кордзая Н.Р.

Одеська національно академія харчових технологій

Студент Палій І.О.

Одеська національно академія харчових технологій

Огляд ринку олії оливкової в Україні і світі.

Виробництво олії оливкової в світі зосереджено в основному в країнах Середземномор’я, тому що саме ці країни, володіють найбільш сприятливими кліматичними умовами для зростання оливкових дерев. Найбільшим продуцентом олії оливкової в світі є Іспанія, на частку якої припадає приблизно 30% світового виробництва, друге місце займає Італія (майже 18% ), потім слідують Греція (13%), Туніс (8%), Сирія (7%), Туреччина (7%) та Марокко (4%) і [1].

Щодо світового споживання олії оливкової, тут місця розподілилися таким чином: італійці споживають 22 % виробленої олії, іспанці – 18 %, жителі США – 9 %, греки – 7 %, жителі Турції, Сирії, Франції та Марокко – 3-4 % [1,2]

При цьому в України в останні роки частка оливкової олії в споживчому кошику українців активно збільшується, при цьому в споживанні всіх рослинних олій її частка складає всього 1,5%, або 0,07 л на душу населення. Однак, якщо порівнювати показник з 2006 р., то вона збільшилася у вісім разів з 0,01 л (0,3%) на душу населення [2,3].

Основним постачальником оливкової олії на територію України є Іспанія, частка якої в загальному обсязі імпорту продукції складає 62%. На другому і третьому місцях в рейтингу постачальників перебувають Греція та Італія (18% і 14% відповідно). Сукупна частка інших країн-постачальників, якими є Туреччина, Туніс, Ліван і Німеччина, становить лише 6% у загальному обсязі імпорту оливкової олії [2].

Структура імпорту оливкової олії на територію України представлена на рис. 1.

Рис. 1 - Структура імпорту оливкової олії на територію України [3]

На даний момент ринок оливкової олії в Україні можна охарактеризувати як стійко зростаючий. У першому кварталі 2012 р. обсяги поставок у порівнянні з аналогічним періодом попереднього року зросли на 9,6%, що характеризує ринок з позитивної сторони [3,4].

Як відзначають аналітики, щорічно попит на оливкову олію в Україні зростає завдяки поступовому впровадженню в Україну культури споживання оливкових олій шляхом проведення виставок, майстер-класів, презентацій, дегустацій. Тому дана ситуація на світових ринках не спричинить за собою сильне здешевлення оливкової олії [3].

Динаміка імпорту оливкової олії на територію України представлена на рис. 2.

Таким чином, у зв'язку зі сформованою ситуацією на світовому ринку оливкової олії в майбутньому можна передбачити зростання як споживання, так і імпорту олії в Україну. Далекий від насичення ринок, та елітарність продукту і зниження ціни на нього разом вплинуть на пожвавлення попиту і збільшення продажів цього продукту.

Рис. 2 - Динаміка обсягу імпорту оливкової олії на територію України в 2005-2010 р, тис.л. [3]

Література:

1. Академія [Електронний ресурс]: офіц..сайт. – Режим доступу: http://www.academia.edu/2479396/Olive_Oil_Market_Report_Mid_2013. – Ринок олії оливкової (звіт 2013).

2. Союз-Информ [Електронний ресурс]: офіц..сайт. – Режим доступу: http://www.souz-inform.com.ua/index.php?language=rus&menu=article/ vegetable_oil. – Обзор рынка растительного масла.

3. Оливки переезжают в Украину [Текст] / Арасланова Анастасія // Экономические известия. – 2012. - № 88.-С.10-15.

4. UBR портал [Електронний ресурс]: офіц..сайт. – Режим доступу: http://ubr.ua/uk/market/agricultural-market/v-ukran-aktivno-zrosta-popit-na-olivkovuu-olu-140175. - В Україні активно зростає попит на оливкову олію