Бельская С.Ю., Даниленко И.А.,
Данильченко В.В., Кантемир А.А.,
СИНЕЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ
КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
В
биотехнологии биомасса одноклеточных организмов используется в качестве сырья
для получения различных биологически активных веществ. Объектом исследований
являются синезеленые водоросли (цианобактерии) азовско-черноморского бассейна.
По отсутствию ядра синезеленые водоросли сближающиеся с бактериями, а по
наличию хлорофилла а и способности синтезировать молекулярный кислород
- с растениями. Синезеленые водоросли преобладают в планктоне богатых
минеральными веществами водоемов, где их массовое развитие вызывает «цветение»
воды. Их приспособленность к жизни при повышенной температуре базируется на
своеобразии физико-химических, структурных и функциональных свойств всех
компонентов клетки.
Обладая фотоавтолитотрофным (миксотрофным) типом
питания, синезеленые водоросли легко приспосабливаются к различным условиям
обитания и к их изменениям и могут быть активными и в крайних для
фотоавтотрофной жизни условиях. В подобных местообитаниях почти полностью
отсутствует конкуренция, и цианобактерии занимают доминирующее положение.
Большинство синезеленых водорослей способны синтезировать все органические
вещества своей клетки за счет энергии света.
Были исследованы 23 вида синезеленых водорослей, среди
которых преобладали цианобактерии рода Phormidium. Встречаемость
представителей этого рода составила 80%, степень доминирования - 48%.
Синезеленые водоросли рода Phormidium были выбраны в качестве объекта
искусственного культивирования для биотехнологических целей. Перспективность
использования термофильных синезеленых водорослей как ресурсного объекта
обусловлена их способностью к быстрому воспроизводству биомассы в условиях
повышенных температур и постоянства химического состава термальных вод
источников. Многими авторами подтверждена перспективность использования
синезеленых водорослей в качестве источника разнообразных биологически активных
веществ. Некоторые из этих веществ могут служить ценным сырьем для производства
фармацевтической, косметической продукции, стимуляторов продуктивности
сельскохозяйственных животных и урожайности сельскохозяйственных культур. Так,
биомасса синезеленых водорослей разных видов характеризуется высоким
содержанием белка (23,0-82,6% органической части), углеводов (6,6-70,0%),
невысоким - липидов (2,0-12,0%), в состав которых входят в основном
полиненасыщенные жирные кислоты, достаточно богатым комплексом витаминов (групп
B, С, А, Е, К), минеральных веществ (железо, магний, кальций, йод, бор, цинк,
медь и др.). В клетках синезеленых водорослей обнаружены ферменты липаза,
каталаза, протеиназа, ферменты окислительно-восстановительной системы,
ферменты, предотвращающие ультрафиолетовое фотоповреждение. Энзимы, образуемые
термофильными одноклеточными организмами, являются термостабильными и проявляют
активность в широком интервале температур. Так, например, нуклеазы выдерживают
температуру до 80-100оС без заметной потери активности. У
синезеленых водорослей Phormidium ambiguum обнаружен фермент
хлорофиллаза, который в процессе сушки биомассы при отсутствии освещения
разлагал хлорофилл.
Пигменты синезеленых водорослей представлены
хлорофиллом а, фикобилинами и каротиноидами. Хлорофилл а
составляет до 81% от количества спирторастворимых пигментов. Содержание
каротина - до 16 ‰ сырого вещества. В клетках найдены также пигменты
миксоксантин, миксоксантофилл, осциллаксантин.
Производные хлорофилла используются в медицине для
фотодинамической терапии рака. В литературе описано бактерицидное и
антиоксидантное действие хлорофилла.
В пищевой промышленности хлорофилл применяется в
качестве пищевого красителя Е140. Он состоит из сине-зеленого хлорофилла а
и желто-зеленого хлорофилла b в соотношении 3:1. Применение этого
красителя сдерживается его нестойкостью, т. к. при повышенной температуре в
кислых средах зеленый цвет переходит в оливковый, затем в грязно-желто-бурый
вследствие образования феофитина. Для окраски продуктов питания в настоящее
время используют хлорофиллы, выделенные из капусты, ботвы моркови, крапивы и
др. Предложено использование синезеленых водорослей как источника пищевого
красителя позволяет получать не смесь сине-зеленого хлорофилла а и
желто-зеленого хлорофилла b, как в случае традиционного использования
растений, а «чистый» изумрудного цвета хлорофилл а, который к тому же
в силу особенностей метаболизма термофилов, устойчив к воздействию повышенных
температур.
Фикобилипротеины (по литературным данным) благодаря
специфическим спектральным свойствам позволяют использовать их в
иммунологических исследованиях и как флуоресцентные метки для сортировки
клеток. Фикоцианин используется как пищевой краситель, как колорант в
косметической промышленности для помады, карандашей для век. Фикоцианин имеет
потенциал применения и в качестве терапевтического средства в лечении
заболеваний, вызванных стрессом. Он способен связывать свободные радикалы. По
противовоспалительной эффективности фикоцианин сравним с нестероидными
препаратами. На основании способности С-фикоцианина предотвращать повреждение
нейронов головного мозга предложено использовать его для лечения болезней
Альцгеймера и Паркинсона. Фикоцианин обладает антивирусной активностью.
Ведется разработка методов выделения хлорофилла и
фикоцианина из биомассы термофильных синезеленых водорослей, а также оптический
метод определения пигментов в биомассе синезеленых водорослей с использованием
авторской компьютерной программы, позволяющей быстро и точно обрабатывать
фотоданные. По литературным данным, некоторые виды синезеленых водорослей
оказывают антибиотическое действие на грамположительные бактерии.
Биологически активные вещества водорослей рода Phormidium оказывают
стимулирующее воздействие на рост тканей. Испытания их воздействия на больных с
длительно не заживающими ранами показали, что заживление было не только полным,
но даже и привело к чрезмерному разрастанию тканей, в связи с чем пришлось
назначать препараты для сдерживания этого процесса, то есть результаты лечения
были поразительными. Известно, что биомасса синезеленых водорослей успешно
используется при санаторном лечении кожных заболеваний на Камчатке.
Данные, полученные нами при исследовании прироста
доминирующих синезеленых водорослей рода Phormidium, позволили сделать
вывод о том, что их урожайность (4,818 т/га/год) близка урожайности пшеницы (4
т/га/год). В пересчете на белок, содержание которого в биомассе Phormidium
около 35,08% органической части, это составляет 1,690 т/га/год, что ниже урожайности сои (2,4 т/га/год). Вместе
с тем, биомасса цианобактерий вполне
может обеспечить «местные» нужды во многих биологически активных веществах.