Хохлов А.М., Герасимов В.И., Каряка В.В., Смирнова А.С.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

Харьков, Украина

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРУПНОЙ ЧЁРНОЙ ПОРОДЫ СВИНЕЙ В ПРОМЫШЛЕННОМ СКРЕЩИВАНИИ.

Крупная чёрная порода – одна из старейших пород Великобритании, в своё время была широко распространена в южных графствах страны от Суффолька и Эссекса на востоке до Девоншира и Корнуэлла на западе. В литературе имеются сведенья, что современные крупные чёрные свиньи получены в результате скрещивания разводившихся на этой же территории раннее существовавших корнуэльских и чёрных эссекских свиней. Такое скрещивания и целенаправленная длительная селекция предали породе облечённый тип и хорошие мясные формы. Это одна из более конституционально крепких и многоплодных пород, не требовательных к условиям содержания и хорошо использующих пастбище. Свиноматки этой породы отличаться хорошими материнскими качествами, выкармливают многоплодные и жизнеспособные приплоды.

Материалы и методика. Свиней крупной чёрной породы с успехом разводят и используют для промышленного скрещивания во многих регионах страны. Ведущие племзаводы «Красная звезда» в Донецкой области и «Терновской» в Сумской области. Взрослые хряки имеют живую массу 300-340 кг. свиноматки 200-240 кг. многоплодие 9-11 поросят.

Результаты исследований. В условиях агрофирмы «Дружба» Красноармейского района Донецкой области изучали эффективность промышленного скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками крупной чёрной породы. Показатели продуктивности представлены в таблице 1.

Таблица 1

Показатель продуктивности свиноматок

Группа	Порода		n	Многоплодие, (гол.)	Молочность, кг.	Средняя масса, кг.			Сохранность молодняка, %
	матка	хряк				при рождении	в 30 дней	в 60 дней
І	Крупная белая	Крупная белая	10	12,8	58	1,21	7,1	16,85	97,4
ІІ	Крупная белая	Крупная чёрная	10	13,1	64	1,37	7,4	18,90	99,6

Исходя из данных таблицы 1 видно, что свиноматки первой контрольной группы имели достаточно высокое многоплодие 12,8 голов, но свиноматки второй опытной группы при сочетании с хряками крупной чёрной породы превысили этот показатель в среднем на 0,3 головы или 10,2%, молочность подопытных свиноматок выросла по сравнению с матками контрольной группы на 6 кг. или 11,0% и составила 64 кг. Увеличилась отъемная живая масса по местных поросят крупная белая х крупная чёрная (вторая опытная группа) на 2,05 кг. или 11,22%. Сохранность гибридных поросят – 99,6 % ( на 2,2%) выше, чем у свиноматок крупной белой породы первой контрольной группы.

Живая масса поросят при выращивании и постановке на откорм представлена в таблице 2.

Таблица 2

Живая масса поросят при выращивании и постановке на откорм

Группа	Порода, породность	n	Показатели живой массы, кг.
			М±m	σ	Сv(%)
І - контрольна	Крупная белая	100	23,20±1,28	4,07	17,57
ІІ - опытная	Крупная белая х крупная чёрная	90	23,11±1,54	4,64	20,11

Исходя из данных таблицы 2 видно, что при постановке на контрольный откорм подопытные подсвинки по живой массе представляли собой аналогов, но с различным генетическим потенциалом.

Регулярное взвешивание подопытных животных в течении периода выращивания и откорма показало, что интенсивность роста чистопородных и поместных животных была не одинаковая. Анализ данных показал, что у гибридных животных крупная белая х крупная чёрная (вторая опытная группа), начиная с четвёртого месяца, увеличивается скорость роста по сравнению с чистопородными животными крупной белой породы. Это позволило гибридным животным второй опытной группы иметь выше показатели среднесуточных приростов и более высокую скороспелость.

При всех прочих равных условиях кормления и содержания, гибридные подсвинки второй опытной группы (крупная белая х крупная чёрная) достигли 100 кг. живой массы на 15 дней раньше, чем чистопородные подсвинки крупной белой породы.

В связи с повышением спроса на молодую не жирную свинину первостепенное значение имеют исследовательские работы¸ направление на выявление межпородного и внутрипородного сочетаний способных при откорме получать продукцию с высоким качеством мяса и с меньшим содержанием жира.

Результаты контрольного забоя подопытного молодняка показали, что наблюдается некоторые различия по убойным и мясо-сальным качествам у животных крупной белой породы и гибридного молодняка. Так, гибридные подсвинки крупная белая х крупная чёрная при убое в 100 кг. имели убойный выход 72,6% или превосходили подсвинков крупной белой породы на 2,1%. По составу туши различие более значительное. Гибридные подсвинки второй опытной группы имели выход мяса в абсолютном показателе на 1,5 кг. выше (3,0%), чем чистопородные подсвинки крупной белой породы. Площадь мышечного глазка у гибридных подсвинков – 32см², а у чистопородных - 30,4 см², то есть разница составила 5,2%.

Виводи.

На основании проведённого опыта можно сделать следующие выводы:

1. В результате промышленного скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками крупной чёрной породы повысилось многоплодие, крупноплодность и сохранность гибридного молодняка.

2. Результаты контрольного откорма показали, что гибридные подсвинки крупная белая х крупная чёрная достигли 100 кг. живой массы на 15 дней раньше, чем чистопородные подсвинки крупной белой породы с более высокими показателями убойных и мясо-сальных качеств.