Хохлов А.М., доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Герасимов В.И., кандидат сельскохозяйственных наук, профессор

Каряка В.В., старший преподаватель

Харьковская государственная зооветеринарна академия

Особенности ПИЩЕВАРительной системы У ДОМАШНИХ И ДИКИХ СВИНЕЙ

Постановка проблемы. Основным формообразующим фактором в онтогенезе является взаимная индукция различных клеток и тканей. Наиболее активна в этом отношении мезодерма. Под ее влиянием из энтодермы образуются пищеварительный аппарат, печень, легкие, кровеносная система и др. Из энтодермы, с участием мезодермы, формируется кожа со всеми её производными (волосяной покров, зубы и слюнные железы), а также конечности. Возникающий после процесса оплодотворения многоклеточный организм, является продуктом эволюционного и онтогенетического развития, и его форма, строение, химический состав, функции и поведение обусловлены обоими этими процессами. В общем плане, индивидуальное развитие с генетической точки зрения – это реализация генотипа в фенотип через развертывание генетических программ, заложенных в ядре клетки.

Образование пищеварительной системы начинается до сформирования тела эмбриона на стадии поздней бластоцисты, когда зародыш имеет форму диска. Для образования первичной кишки необходимо наличие энтодермы и мезодермы.

Материалы и методика исследований. Изучение поставленных вопросов проведено на 804 эмбрионах и плодах крупной белой породы и 152 эмбрионах разного возраста роста и развития дикой европейской свиньи.

В процессе эволюции свиньи, как представители всеядных приобрели кишечно-желудочный тип пищеварения, при котором наибольшая функциональная нагрузка приходится на кишечник, печень и поджелудочную железу. Своеобразно построен желудок у свиней. Оставаясь однокамерным, он приобрел дивертикул – вырост железистой части желудка. Большую площадь в желудке занимает безжелезистая пищеводная часть, обеспечивающая бродильные процессы.

Результаты исследований. Сведения по становлению типа пищеварения в онтогенезе диких и домашних свиней недостаточны. В связи с этим было предпринято изучение в онтогенезе развития желудочно-кишечного тракта у плодов, новорожденных и взрослых диких европейских свиней в сравнении с развитием пищеварительных органов у домашних свиней крупной белой породы. Исследованием установлено, что у свиней к концу зародышевого периода на 23-25 сутки, органы пищеварения находятся на такой же стадии развития, как у овец и крупного рогатого скота в конце зародышевого периода, с той лишь разницей, что желудок у свиней закладывается и развивается, как однокамерный орган.

В течение раннеплодного периода у свиньи продолжается дальнейшее формирование и рост отделов желудочно-кишечного тракта. Нашими данными установлено, что к 40-45-ти дневному возрасту масса плодов и кишечника домашних свиней превышает массу плодов и кишечника диких свиней. В следующую пятидневку рост плодов домашних и диких свиней замедляется и выравнивается. В следующую декаду (50-60) дней плоды домашних свиней энергичнее, чем дикие увеличивают свою массу и массу кишечника.

Период 60-дней является концом раннеплодного периода. В течении которого плоды домашних свиней растут интенсивнее диких, что можно объяснить процессом доместикации, который происходит с неолитического периода до современного периода в процессе микроэволюции свиней.

В начале позднеплодного периода (65-70 дней) плоды диких и домашних свиней растут с одинаковой интенсивностью и живая масса их близка с небольшим превышением у домашних свиней. В следующие две декады (70-80 и 80-90) наблюдается большая интенсивность роста плодов и тонкого и толстого отдела кишечника и их длины у дикого европейского кабана, что можно считать особенностями филогенетического проявления в онтогенезе кабана.

Однако уже в следующую декаду (90-100 дней) быстрее росли плоды, органы желудочно-кишечного тракта у свиней крупной белой породы, масса, которых к 100-дневному возрасту была выше чем у диких. С этого периода и до рождения плодов домашних свиней органы желудочно-кишечного тракта продолжали расти напряженнее, чем у диких свиней.

Характер роста плодов диких свиней и их органов пищеварения определен биологией и экологией вида. Рождение кабанят с массой соответствующей данному виду, обеспечивается двойной сменой подъема и спада интенсивности их роста в течение морфогенетического периода. Первый подъем в зародышевом периоде определен состоянием упитанности матери и темпом формирования зародышевых оболочек (провизорных органов) и плаценты и возможен в силу небольших размеров зародышей, не стесняющих подвижность матери.

Второй подъем роста наблюдается вначале позднеплодного периода и обусловлен увеличением самостоятельных функций плода, в том числе функций пищеварительных органов, обеспечивающих увеличение массы плодов до определенной видовой границы, после которой наступает спад роста, происходящий за 1,5-2 недели до опороса. Последнее, видимо, необходимо для сохранения определенной подвижности матери, возможно, в силу того, что поздние плоды уже достигли такой живой массы, увеличение которой и более медленным темпом достаточно для достижения к рождению видовой нормы.

Новорожденные кабанята родятся с массой, соответствующей нижней границы массы домашних новорожденных поросят. При этом масса их желудка меньше, чем у домашних, а масса кишечника, именно толстого отдела, превосходят его массу у домашних поросят.

У взрослых половозрелых домашних свиней масса желудка и кишечника, как и длина, особенно его тонкого отдела, оказалось достоверно больше, чем у диких свиней. Видимо, процесс доместикации и формирование типа пищеварения всеядных у одомашненных свиней происходит за счет удлинения тонкого отдела кишечника.

При характеристике роста желудка нами было выяснено, что он в плодном периоде интенсивнее рос у домашних свиней и его абсолютная масса при рождении и во взрослом состоянии у них больше, чем у диких. Однако, чтобы судить о степени развитости желудка, необходимо морфофункциональное изучение.

Гистологические исследования показали, что по соотношению слоев составляющих стенку желудка (фундальную часть) наблюдаются различия между дикой и домашней свиньей. Соотношение слизистой оболочки к мышечной у диких свиней составило 1,7, а у домашних – 1,8, т.е. при лучшем развитии слизистой у домашних свиней. Однако у дикого кабана в составе слизистой оболочки значительно лучше развит подслизистый слой 240 мкм, против 102 мкм у домашних (место разветвления сети кровеносных и лимфатических сосудов, а также лимфатических узелков, несущих защитную функцию).

Поджелудочная железа играет важную роль в формировании желудочно-кишечного типа пищеварения у свиней. Результаты исследований показали, что поджелудочная железа у свиней закладывается у зародышей, примерно на 15 сутки. У 20-дневных зародышей железа превращалась в гроздевидный орган, имеющий форму неправильного треугольника и располагающийся у места впадения желчного протока в кишечник. В этом возрасте уже был главный выводной проток железы, который, сливаясь с желчным, впадал в двенадцатиперстную кишку.

В 30-дневном возрасте поджелудочная железа аналитически была сформирована, она значительно увеличивалась в размере, как в каудальном вдоль двенадцатиперстной кишки, так и краниальном (по пилорической части желудка) направлении. Единственный выводной проток вместе с печеночным впадал в кишечник.

К 50-ти дневному возрасту в поджелудочной железе содержание железистой паренхимы увеличивалось за счет дифференцировки эпителия первичных трубочек и митотического деления самих клеток ацинусов и островков. Настоящее исследование в большей степени касается роста поджелудочной железы у плодов крупной белой породы в сравнении с плодами европейского кабана.

Масса поджелудочной железы с возрастом увеличивается, оказываясь с 80-го дня несколько выше по средним данным у плодов крупной белой породы. Относительная масса поджелудочной железы к 70-му дню меньше у диких свиней и напряженность ее роста ниже (дикие – 57,02%, крупная белая – 81,48%) В дальнейшем напряженность роста поджелудочной железы у плодов диких свиней увеличивается и даже превосходит этот показатель у домашних (в 90-дней - 63,3% у диких и 27,62% у домашних), затем к периоду новорожденности она уменьшается. В 100 дней напряженность роста поджелудочной железы у плодов крупной белой породы - 52,7%, а у дикого европейского кабана – 24,16. К периоду новорожденности различия менее значительные.

Выводы. Формирование кишечно-желудочного типа пищеварения происходит в течение эмбрионального развития домашних и диких свиней. Что касается видовых или филогенетических различий более напряженно прирастает как кишечник, так и поджелудочная железа у плодов крупной белой породы по сравнению с диким европейским кабаном. Указанные изменения не являются действием искусственного отбора, а возникают в результате преобразования функций и взаимозависимости между ними в процессе доместикации животных.