Ветеринария/Ветеринарная медицина

К.б.н. Егоров В.И., к.б.н. Галяутдинова Г.Г., к.б.н. Семенов Э.И., к.в.н. Степанов В.И., д.б.н. Иванов А.В.

ФГБУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности» (г. Казань), Россия

Опасность сочетанного загрязнения кормов экотоксикантами техногенного и природного происхождения

Загрязнение объектов внешней среды различными химическими соединениями в индустриальный век представляет растущую угрозу для здоровья людей и животных и состояния окружающей среды. Наибольшую опасность представляют пестициды, соли тяжелых металлов, радионуклиды, нитраты и продукты их восстановления.

Среди загрязнителей окружающей среды лидирующее место занимают тяжелые металлы, к которым относятся более 40 химических элементов. Большинство тяжелых металлов – биологически активные соединения, вследствие чего, попадая в результате антропогенной деятельности в природные среды, они начинают мигрировать, включаясь в той или иной степени в биологический круговорот [3].

Особую опасность для животных и людей представляет циркуляция пестицидов по пищевым цепям с накоплением остатков в кормах для животных и продуктах питания растительного и животного происхождения. Согласно результатам одного из европейских исследований продуктов питания растительного происхождения, около 30% образцов содержат остатки двух и более пестицидов [7]. При мониторинговом исследовании пресной воды в сельскохозяйственных регионах Италии на наличие 43 пестицидов и их метаболитов были обнаружены 12 химических соединений [8]. В России результаты подобных исследований менее показательны. Это обусловлено тем, что более 65% исследований направлено на поиск глобальных загрязнителей – гексахлорциклогексана (ГХЦГ), дихлордифенилтрихлорметана (ДДТ) и др. Доля проб проанализированных на наличие приоритетных пестицидов составляет не более 15% [5]. Это означает или отсутствие или несовершенство мониторинга остаточных количеств синтетических пиретроидов в продуктах растениеводства. Если принять во внимание тот факт, что пиретроиды непосредственно используют для обработки животных против эктопаразитов, а также животноводческих помещений, становится очевидной возможность их накопления в организме животных и продуктах питания животного происхождения [2]. К сожалению, на сегодняшний день не установлены максимально допустимые уровни большинства пестицидов в продуктах питания животного происхождения, «Санитарные правила и нормативы» не регламентируют содержание их остатков в продуктах питания [1].

Большую опасность для организма животных и человека представляют корма и зерновые культуры, загрязненные микроскопическими грибами и продуктами их жизнедеятельности. С практической точки зрения наибольший интерес представляют продуцируемые микромицетами вещества – вторичные метаболиты – микотоксины, способные заражать пищевые продукты человека и корма животных [4].

Особенно опасны суммарное воздействие экотоксикантов на популяции животных и биологические объекты, их способность накапливаться и ухудшать санитарное качество животноводческой продукции, вызывать отдаленные последствия, связанные с мутагенным, эмбриотоксическим, тератогенным, канцерогенным и иммунодепрессивным действием [6].

Цель исследований – установить содержание и распределение остаточных количеств токсических веществ (пиретроиды, микотоксины и тяжелые металлы) в органах и тканях животных при их сочетанном поступлении.

Материалы и методы. Эксперименты проводились на трех группах телят по 3 животных в каждой. Контрольная группа телят получала обычный корм, вторая – вместе с кормом децис (синтетический пиретроид), Т-2 токсин (микотоксин) и кадмий на уровне существующих ПДК, третья группа – на уровне ПДК с учетом коэффициента запаса.

Для экспериментальных исследований использовали децис, содержащий 98,2% активного действующего вещества – дельтаметрина и кристаллический Т-2 токсин, не отличающийся от существующих стандартов, полученный в лаборатории микотоксинов ФГБУ «ФЦТРБ-ВНИВИ». Кадмий задавали в виде соли – кадмия хлорида.

В качестве продуцентов микотоксина использованы грибы Fusarium sporotrichiella штамм 2м*15. Токсиканты вводились вместе с кормом в течение месяца.

После окончания затравки, животных подвергали убою для исследования остаточных количеств дециса, Т-2 токсина и кадмия в органах и тканях подопытных телят.

Индикация дециса проводилась методом ГЖХ на хроматографе «Dimension-1». Количество Т-2 токсина определяли методом ТСХ и биоавтографии, согласно методическим указаниям. Биоавтографическое проявление хроматограммы осуществлялось с использованием тест – культуры Candida pseudotropicalis, штамм 44 пк предоставленной д.в.н. Котиком А.Н., с подтверждением результатов с помощью хроматомасс-спектрометрического анализа на приборе «Хитачи – 80м». Индикация кадмия проводилась атомно-абсорбционным методом на AAC Perken Elmer AAnalyst 200.

Результаты исследований. При определении остаточных количеств данных токсикантов в органах и тканях телят Т-2 токсина обнаружено не было; кадмий был выявлен в обеих опытных группах, но в количествах соответствующих требованиям нормативной документации.

При определении остаточных количеств дельтаметрина в органах и тканях телят, получавших сочетано микотоксин, пиретроид и кадмий на уровне рекомендуемых ПДК, было обнаружено в почках – 0,0002, мозгу – 0,0003, в печени – 0,0017 мкг/кг. В органах и тканях телят, получавших совместно микотоксин, пиретроид и кадмий на уровне существующих ПДК, децис был обнаружен в следующих количествах (мкг/кг): мышцы – следы, легкие - 0,0018, сердце – 0,0017, почки – 0,006, мозг – 0,007, печень – 0,024 (Рис.).

Рисунок – Остаточные количества дельтаметрина в органах и тканях телят (мкг/кг)

Таким образом, у телят, получавших сочетано токсиканты в существующих ПДК, наличие дельтаметрина обнаружили во всех тканях и органах животных. В мышцах телят, получавших сочетано токсиканты в рекомендуемых нами ПДК, дельтаметрин не обнаружили.

Выводы. Существующие нормы дельтаметрина, мы считаем, не целесообразными для принятия в качестве исходных при установлении сочетанных предельно допустимых концентраций дециса, Т-2 токсина и кадмия в кормах для телят. Вследствие чего мясо и субпродукты в пищу допускать не следует. В мышцах телят, получавших сочетано токсиканты в рекомендуемых нами ПДК, дельтаметрин не обнаружили, что позволяет использовать мясо в пищу. Однако для решения вопросов, связанных с разработкой безопасных норм ПДК при сочетанном загрязнении кормов экотоксикантами техногенного и природного происхождения необходимы дальнейшие исследования.

Литература

1. Герунова, Л.К. К вопросу о потенциальной опасности синтетических пиретроидов / Л.К. Герунова // Сельское хозяйство Сибири.–2003, №3. С.12-13.

2. Герунова, Л.К. Синтетические пиретроиды: значение и потенциальная опасность / Л.К. Герунова, Т.В. Герунов // Материалы IV Съезда фармакологов и токсикологов России «Актуальные проблемы ветеринарной фармакологии, токсикологии и фармации». – М., 2013 – С. 174-177.

3. Конюхова, В.А. Мониторинг тяжелых металлов в кормах Республики Татарстан / В.А. Конюхова, Д.Р. Шарафутдинова, В.П. Коростелева // Материалы IV Съезда фармакологов и токсикологов России «Актуальные проблемы ветеринарной фармакологии, токсикологии и фармации». – М., 2013 – С. 330-333.

4. Лимаренко А.А. Бажов Г.М. Баранников А.И. / Кормовые отравления сельскохозяйственных животных // Краснодар, 2007. – С. 5.

5. Онищенко Г.Г. Об усилении надзора за содержанием пестицидов в пищевых продуктах и объектах окружающей среды: письмо от 15 августа 2008 г. № 01-8911-8-32.

6. Смирнов, А.М. Вопросы мониторинга загрязнений экотоксикантами окружающей среды и ведения животноводства в условиях экологического риска / А.М. Смирнов, В.И. Дорожкин, П.Н. Рубченков // Материалы IV Съезда фармакологов и токсикологов России «Актуальные проблемы ветеринарной фармакологии, токсикологии и фармации». – М., 2013 – С. 12-15.

7. European Commission: Monitoring of pesticide residues in products of plant origin in the European Union, Norway, Iceland and Liechtenstein 2004, Commissions Staff Working Document. 2006. http://ec.europa.eu/food/fvo/specialreports/pesticides_index_en.htm

8. Fava Luca, Orru Maria Antinietta, Scardala Simona et. al. Pesticides in Italian freshwater and related risk to human health // International Meeting of Health and Environment: Challenges for the Future, Rome, 9-11, Dec, 2009, № 12, P. 165.