Ветеринария / 2. Зооинженерия

Шаталин Д.Б., Митина Н.Б.

Днепропетровский химико-технологический университет,Украина

Альтернативные источники  протеина в кормлении сельскохозяйственных животных.

Проблема белка – это одна из главных в современной науке. Обеспечение животноводства  кормовым протеином представляет собой одну из важнейших задач сельского хозяйства и тех промышленных предприятий, которые могут производить белковые корма или получать их в виде отходов своих производств.[1]

Необходимость усиленного производства протеиновых кормов и их использования вытекает из того, что максимальная продуктивность животных может быть получена при соответственном обеспечении их кормовым протеином. Недостаток протеина в рационах сельскохозяйственных животных влечёт к снижению продуктивности, затормаживается рост и развитие молодняка, ухудшается воспроизводство, снижается иммунитет, в связи с этим животные становятся более восприимчивые к заболеваниям.

Основная задача ведения интенсивного свиноводства – повышение роста молодняка свиней и снижение затрат кормов на 1 кг прироста их живой массы. За счёт организации биологически полноценного кормления, сбалансирования рационов по содержанию основных питательных и биологически активных веществ, в строгом соответствии с детализированными нормами кормления животных можно добиться высокой их продуктивности. [3, 4,5]

Необходимость увеличения производства кормового протеина вызвана его недостатком, доходящим до 20–25% от потребности. По некоторым данным, в результате дефицита 20–25% кормового протеина в рационах, при обеспечении прочих факторов питания, недополучают 20–35% продукции, в 1,5 раза возрастает её себестоимость и в 1,3–1,4 раза повышается расход кормов. [1, 5]

Оптимальный уровень соотношения в рационе метионина + цистина, треонина и триптофана к  лизину с возрастом увеличивается  и составляет у поросят-отъёмышей соответственно около 60 : 100, 65 : 100 и 18 : 100, у свиней находящихся на выращивании, – 65 : 100, 67 : 100 и 19 : 100, а на заключительном этапе откорма – 70 : 100, 70 : 100 и 20 : 100. [3]

Интенсификация животноводства невозможна без улучшения белкового питания животных. Решению этой проблемы может способствовать получение альтернативных источников протеина, так растительная углеводно – белковая кормовая добавка (РУБД) производимая вермикультивированием на модифицированной подсолнечной лузге. [ 2 ]

Eisenia foetida — это вермикультура, которую можно представить как сложное биоценотическое сообщество, ограниченное определенным биотопом. Питательный субстрат должен содержать не менее 20-25% целлюлозы и быть хорошо измельченным, так как самые крупные частицы, которые калифорнийский червь способен потреблять, имеют размер до 1 мм. Культивирование Eisenia foetida проводили на субстрате из модифицированной подсолнечной лузги (ПЛ), измельченной до фракций 200 – 500 мкм, увлажненной водой в соотношении (гидромодуль) 1 : 2. Закладывали субстрат на ферментацию в специальные емкости (пластиковые бурты) высотой 50 – 60 см. Процесс ферментации осуществляется 12 – 14 дней под действием ферментов микроорганизмов, представленных микрофлорой подсолнечной лузги. Следует учитывать и наличие в субстрате протеина, содержание которого более 45 % опасно для червей и может привести к летальному исходу. Для улучшения аэрации ферментируемой массы, активации микробиологической деятельности микроорганизмов, выравнивания влажности по всему объему, предупреждения образования гнилостных зон в глубине бурта проводили перемешивание субстрата 1 раз в сутки. Влажность субстрата поддерживается на уровне 70-80 %, температура – 20-25 0С, рН 6,5…7,5. Подкорм толщиною до 5 см вносили через 10…15 дней после заселения базового субстрата культурой Eisenia foetida. При достижении плотности заселения 100 тис на м2, осуществляли отбор биомассы в количестве 75 – 80 %. Определяли качество и безвредность биомассы популяции Eisenia fоetida, адаптированной на модифицированной подсолнечной лузге, пользуясь ветеринарно˗санитарными нормами. Биологическую ценность биомассы Eisenia foetida определяли по известным методикам, а также по степени переваривания и усвоения белка [  2  ].

РУБД имеет питательную ценность – 0,48 кормовых единиц в 1 кг, при содержании 17,8 % сырого протеина в сухом веществе. Состав аминокислот, витаминов и минеральных веществ в биомассе вермикультуры и РУБД, приведены в таблице.

                             Биохимический состав РУБД (в % от а.с.в.)

наименование

Вермикультура

РУБД /без вермикультуры/

1

  2

       3

Лизин

5,28

1,76

Метионин

1,12

0,37

Триптофан

0,38

0,12

Аспарагиновая кислота

7,52

2,50

Треонин

3,34

1,11

Серин

3,42

1,14

Глютаминовая кислота

9,31

3,3

Пролин

1,37

0,45

Глизин

3,66

1,22

Аланин

4,14

1,38

Цистин

0,65

0,21

Валин

3,63

1,21

Изолейцин

3,38

1,12

Лейцин

5,49

1,83

Тирозин

2,77

0,92

Фенилаланин

3,02

1,01

1

2

3

Гистидин

1,63

0,61

Аргинин

4,47

1,49

Витамины      В1 мг/кг

0,12

0,03

                       В2

0,22

0,04

                       РР

3,00

0,09

Кальций

0,364

5,00

Магний

0,194

2,1

Фосфор

0,504

2,00

Железо

0,61

1,9

Медь

0,00172

0,4

Марганец

0,00154

0,3

Цинк

0,00563

0,2

 

В таблице показано, что биомасса Eisenia fоetida культивированная на модифицированном субстрате ПЛ сбалансирована по аминокислотному составу и всем незаменимыми аминокислотам, более насыщена микроэлементами, витаминами, чем культура, полученная на других видах субстратов

Для ликвидации дефицита белкового сырья в концентрированных кормах, на его закупку отраслям животноводства дополнительно требуется огромные финансовые затраты, поэтому белковая биомасса Eisenia fоetida культивированная на модифицированной ПЛ может быть использована как источник недорогого протеина в кормлении сельскохозяйственных животных.

Таким образом, белковая проблема может быть решена с помощью биотехнологии за счёт активизации внутренних резервов страны, получая полноценную кормовую добавку и утилизируя отход сельского хозяйства ПЛ.

 

 

 

 

 

                                                Литература:

1. Лебедев П.Г., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. Изд. 3-е, переработанное и дополненное. М., Россельхозиздат, 1976.-386с.

2. Н.Б. Мітіна, С.Г. Калашніков, Л.А. Фролова, О.П. Кулик Дослідження технологій створення білкових добавок. 2. Сировинна база для вермітехнологій // Вопросы химии и химической технологии. –2009. № 3 – С. 32-34.

3.    Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: М.: Агро-промиздат, 1985. 352с.

4. Ольшанский А.В., Солоха Д.Й., Мельников К.В.,Чумак В.А.  Использование в рационах свиней кормовой добавки с вермикультурой. Ветеринарні та зоотехнічні проблеми у придніпровському регіоні. Дніпропетровськ, 1996.  С.7-9.

5. Производство кормов и белковых добавок кормового и пищевого назначения: Межвуз. Сб. науч. тр./ДГТУ/ Под ред. И.А. Долгова, Н.И. Пройдак. Ростов н/Д, 1995.-С.152.