Современный уровень развития птицеводства в пищевой промышленности Республики Казахстан

 

 

В настоящее время сельскохозяйственная отрасль Казахстана по ее роли в структуре и в целом в воспроизвод­ственном процессе экономики является базо­вой. В соответствии со Стратегией развития до 2020 года, агропромышленный комплекс в числе семи приоритетных секторов должен в полной мере реализовать свои отраслевые преимуще­ства и масштабный потенциал [1].

В Послании Главы государства Н.А. Назарбаева народу Казахстана «Казахстанский путь-2050: Единая цель, единые интересы, единое будущее» уделено особое внимание развитию сельского хозяйства, отмечено, что «глобальная потребность в продовольствии будет возрастать, в этот сектор пойдет больше инвестиций» [2].

На сегодняшний день в Законе РК «О племенном животноводстве» большая роль выделена принципам повышения эффективности и конкурентоспособности производства животноводства [3].

Из вышеизложенного следует, что производство животноводства в Республике Казахстан является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, производящей важнейшие продукты питания, являющиеся основным источником белка животного происхождения.

Одной из самых скороспелых отраслей животноводства является птицеводство. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства.

Продукцией птицеводства является мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения. Из сельскохозяйственных птиц наибольшее распространение имеют куры, индейки, гуси, утки. Все большее развитие в последние годы получает разведение цесарок, перепелов, страусов [4].

Анализ современного состояния производства мяса птицы помог выявить следующее: положение птицеводства в условиях кризиса выглядит наиболее благоприятно по сравнению с другими отраслями мясного рынка. Куриное мясо дешевле говядины, свинины и тем более баранины - ценовой фактор по-прежнему является существенным фактором выбора продуктов для многих казахстанцев.

Рост объема продаж на рынке стабильный и исчисляется следующими величинами.

В птицеводческой отрасли Казахстана за прошлый год на 10% возросли объемы производства яйца – до 2,5 млрд штук, мяса птицы на 11% - до 128 тыс тонн. Об этом 28 августа 2014г. на открытии III казахстанского форума птицеводов заявила вице-министр сельского хозяйства Казахстана Гульмира Исаева.

Также она отметила рост объемов собственного производства мяса птицы. Так, в 2013 году произведено 128 тыс тонн мяса птицы, что на 11 % больше, чем в предыдущем году.

Вице-министр МСХ РК сообщила, что удельный вес мяса птицы составляет 15,6 %, это второй показатель после говядины

 «Учитывая неполную загруженность мощностей отечественных птицефабрик и ежегодное увеличение объемов субсидирования отрасли имеется потенциал роста производства бройлерного мяса до 160 тыс тонн в год и увеличения доли охлажденного мяса птицы до 50%», - отметила Исаева.

В настоящее время промышленное птицеводство Казахстана представляют 59 действующих птицефабрик, из них 3 - яичного направления, 21 – предприятия по производству бройлерного мяса, 5 предприятий – смешанного типа [5]. http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.furazh.ru/n/945F

На сегодняшний день широко известны такие птицефабрики Казахстана, как:

·       г.Астана; «Ижевский», «АкмолаФеникс» Акмолинская обл.;

·       ТОО «ПК Басар Продукт»,», «Арна Comercial (Комерциал)», ТОО «АГРОВЕТСЕРВИС», АО «БЕНТ», АО «Алель Агро», «Производственно-торговая фирма «АЙҚАНАТ ҚҰСТАРЫ», «БАЙСЕРКЕ АГРО», «КазРосБройлер»   г.Алматы;

·       ТОО GRANDIS, ТОО «Акнар ПФ», «Майкудукская птицефабрика», Птицефабрика «Курма» Карагандинская область;

·       ТОО «Ордабасы кус» птицеводство Южно-Казахстанская область;

·       «Перепела инкубационное яйцо по Казахстану», «Север-Птица», «Бройлерная птицефабрика Жас Кана», «Тарановская птицефабрика»  Костанайская область;

·       «Перепел ферма» Жамбылская область, «Кайсар»,  «Общество охотник и рыболов» Актюбинская область, «Усть-Каменогорская птице-фабрика», «Черемшанка Сауда» Восточно-Казахстанская область;

·       «Уральская птицефабрика», «ОРАЛПТИЦА»  Западно-Казахстанская область, «КАСКАД LC», «СОМИ», «Лотос-Азия Холдинг» Павлодарская область;

·       «Птичник» Северо-Казахстанская область;

·       «ПОДГОРНОЕ», «Адилет», Инкубатор «Аружан» Жамбылская область;

·       «Якуб» г. Семей и др.

Птицеводы Казахстана, подводя итоги производственной деятельности отрасли за 2014 год, отмечают, что, несмотря на трудности и ряд существенных проблем, сумели с честью реализовать свои планы. По предварительным данным, полученным от птицеводческих хозяйств, производство яиц в 2014 году составит 3,2 млрд. яиц, мяса птицы- 138 тыс. тонн.

По прогнозам Союза птицеводов Казахстана производство яйца в 2015 году составит более 3,6 млрд. штук, мяса птицы — более 180,5 тыс. тонн.

В настоящее время производство яиц в стране на 95% покрывает потребность в них.

Потребность внутреннего рынка в мясе птицы составляет около 250-300 тыс. тонн. Самообеспеченность мясом птицы пока составляет около 50%, хотя производство курятины занимает второе место после производства говядины в стране. По словам Президента Союза птицеводов Руслана Шарипова уже через 3-4 года отечественные птицефабрики полностью смогут обеспечить казахстанский рынок мясом птицы [6].

Строительство и модернизация птицефабрик позволили казахстанским участникам рынка не только увеличить производство, но и улучшить качество выпускаемой продукции.

Но проблем в отрасли по-прежнему очень много. Главными из них можно считать рост себестоимости птицеводческой продукции при снижении цен и покупательской способности населения, перенасыщение рынка, сложности с получением финансовых средств, а также различные заболевания птицы.

Ветеринарное законодательство Республики Казахстан предусматривает государственную поддержку отрасли птицеводства в части проведения ветеринарных мероприятий по профилактике и диагностике особо опасных болезней птиц.

С начала текущего года в республике зарегистрировано 115 очагов бешенства, 3 очага туберкулеза, 5 очагов болезни Нъюкасла (ВКО и СКО), 1 очаг инфекционного эпидидимита баранов, 3 очага брадзота, 9 очагов пастереллеза, 3 очага эмфизематозного карбункула, 4 очага энтеротоксемии, 3 очага ящура, 2 очага вирусной диареи, 2 очага ринотрахеита, 1 очаг злакачественного отека, 1 очаг листериоза.

Из выше зарегистрированных своевременно локализованы и ликвидированы 87 очагов,  закрыты решением местных исполнительных органов.

В остальных 65 очагах проводится ветеринарно-карантинные мероприятия.

С целью профилактики высокопатогенного гриппа птиц в 2013 году было закуплено 4,4 млн. доз вакцин для вакцинации домашних птиц, содержащихся вблизи водоемов также в местах миграции диких перелетных птиц.

На сегодняшний день, эпизоотическая ситуация по гриппу птиц на территории Республики Казахстан остается благополучной.

С целью оказания содействия птицеводческим предприятиям и создания благоприятных условий для развития птицеводческой отрасли Министерством сельского хозяйства со своей стороны принимаются всевозможные меры, учитывая, что птицеводство осуществляет производство наиболее социально значимой продукции.

В ходе проведенного мониторинга импортной птицеводческой продукции представленной на рынке Казахстана и анализа исследований мяса птицы, представленных РГП «Республиканская ветеринарная лаборатория», выявлено следующее.

На момент проверки на упаковке мяса птицы производства Украины, России установлено отсутствие информации на государственном языке  (или не в полном объеме, или ее несоответствие основной информации на языке страны производителя), не указана дата изготовления, сроки хранения. 

Исследования поступивших образцов мяса птицы проводились на микробиологические показатели безопасности. Пробы на исследования в Центральный филиал были направлены в период с 3 по 13 июня 2013 года из 6-ти регионов республики (Алматы, Караганда, Астана, Актобе, Атырау и Кызылорда).

ТИ г.Алматы направлено 10 образцов продукции, из них в 6-ти пробах мяса птицы выявлено превышение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) при норме не более 1×103КОЕ/г и в 4-х пробах обнаружена БГКП (бактерия группы кишечных палочек) в 0,1 граммах продукта. Производителями несоответствующей продукции являются «Алтайский бройлер» и  ЗАО «Приосколье» Россия, а также  ЧАО «Мироновская птицефабрика» Украина.

Согласно актов экспертиз, представленных Алматинским филиалом РВЛ, массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося при размораживании мяса птицы в потребительской упаковке составила: 16,8% в мясе птицы торговой марки «Белая птица», г. Белгород, Россия, 10,7% в птице ООО «Агромарс» Украина.

Из г. Караганды направлены на исследования семь проб мяса птицы, производителем которой является птицефабрика «Акнар» Карагандинская область. При проведении испытаний установлено, что показатели безопасности данной продукции соответствуют требованиям.

По г. Астана были испытаны 23 пробы мяса птицы, при исследований на микробиологические показатели (КМАФАнМ, сальмонеллы, L. monocitogenes) в 8-ми пробах было обнаружено превышение предельно допустимой нормы по КМАФАнМ (4 пробы из Украины, 3 пробы Усть-Каменогорской птицефабрики и 1 проба из США). 

ОТИ по г. Актобе  направлено 4 пробы птицеводческой продукции. По микробиологическим показателям исследованные пробы соответствуют нормам. Дополнительно мясо птицы было исследовано на физико-химические показатели, а именно на содержание влаги. В мясе птицы, которая завезена из ООО «Птицекомбинат», Ставропольского края России выявлено содержание влаги 9,9% при норме не более 4%.

ОТИ по  г. Атырау было представлено 6 проб мяса птицы, из них в 5-ти пробах обнаружено превышение содержания влаги в 3-4 раза. Это продукция трех российских предприятий: ЗАО «Тандыр», г. Краснодар, ЗАО «Майкоп птицекомбинат», г. Майкоп, ЗАО «Генжавинская ПФ», Тамбов и ЧАО «Мироновская ПФ», Украина.  По микробиологическим показателям продукция соответствует норме.

Из 3-х проб мяса птицы, направленных из Кызылординского областного филиала, в 2-х пробах мяса птицы украинского производства обнаружено превышение  КМАФАнМ (2,9×104) при норме не более 1×103КОЕ/г.

При превышении предельно допустимой нормы по  КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) продукция не рекомендуется к употреблению в пищу, превышение БГКП (бактерия группы кишечных палочек) является  показателем указывающими на ненадлежащее производство, хранение и транспортировку продукции.

Также, все пробы были направлены в Национальный рефферентный центр ветеринарии на токсикологические и  радиологические показатели. При этом выявлено превышение допустимого уровня солей тяжелых металлов в пробах мяса птицы ЧАО «Мироновская птицефабрика» Украина, ООО «Белгранкорм» Россия, ОАО «Смоленская бройлерская фабрика» Беларусь. В настоящее время данные пробы направлены на сличительные испытания в Национальный институт оценки риска в продовольствии и ветеринарии г. Вильнюс Литва с целью подтверждения результатов исследований.

Таким образом, по результатам лабораторных исследований видно, что птицеводческая продукция не полностью отвечает ветеринарным, санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, а также требованиям технического регламента Таможенного союза.

Ветеринарной службой Республики Казахстан предпринимаются исчерпывающие меры по стабилизации эпизоотической ситуации в республике при тесном совместном взаимодействии  с птицеводами будет сохранено эпизоотической  благополучие в птицеводстве [7].

Таким образом, несмотря на ряд существующих трудностей, на сегодняшний день упор на развитие птицеводства приходится делать не только потому, что это наиболее «скороспелая» отрасль, но и потому, что в условиях ограниченных зерновых ресурсов в ней достигается наибольшая отдача в расчете на единицу затраченного корма, труда и других ресурсов.  Диетическая продукция птицеводства существенно дешевле, чем другие виды продукции, содержащие животный белок.  С позиции интересов населения и государства Республики Казахстан в части решения продовольственной проблемы развитие птицеводства осуществляется на приоритетной основе.

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников:

 

1.  Послание Президента Республики Казахстан Н. Назарбаева народу Казахстана «Социально-эко­номическая модернизация - главный вектор развития Казахстана»// «Казахстанская правда», 28 декабря 2011 г.

2.  «Развитие агропромышленного комплекса на 2014 год в рамках программы «Агробизнес-2020», в свете Послания Главы государства «Казахстанский путь-2050: Единая цель, единые интересы, единое будущее»

3.  Закон Республики Казахстан от 9 июля 1998 года № 278-I О племенном животноводстве (с изменениями и дополнениями по состоянию на 29.12.2014 г.)

4.  Малыш М.Н. Аграрная экономика: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. - СПб.: Издательство «Лань», 2002. - 688 с.

5.  http://www.furazh.ru/n/945F

6.  Источник: ptichki.net/

7.  megagroup.ru  (Из выступления на 11 казахстанском международном форуме птицеводов)