Харьковская
государственная зооветеринарная академия
г.
Харьков, Украина
СВИНОВОДСТВО – ОДНА ИЗ ВЕДУЩИХ ОТРАСЛЕЙ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА УКРАИНЫ
В
разных регионах Украины свиноводство с давних времен было традиционной отраслью
животноводства. Благодаря своим биологическим особенностям свинья всегда в
крестьянской семье считалась источником дохода и при хорошем к ней отношении
почти никогда не была убыточной у заботливого хозяина.
Производство
свинины во всех хозяйствах дореволюционной Украины составляло 659 тыс. т (58,7%
от общего объема мяса) при поголовье свиней 8,5 млн. голов. Все свиноводство
было сосредоточено в мелких крестьянских единоличных и в помещичьих хозяйствах,
относилось к наиболее отстающим отраслям сельскохозяйственного производства.
Большие потери свиноводство страны понесло в период гражданской войны, сильно
сократилась общая численность свиней, и почти полностью было уничтожено
племенное свиноводство. Потребовался многолетний труд крестьян для
восстановления отрасли.
На
конец 1940 года во всех категориях хозяйств содержалось в Украине 9,2 млн.
свиней, а производство свинины составило 568 тыс. т или 50,4% от общего
производства мяса. Поголовье общественного свиноводства на этот период составляло
37,2%. Основными породами свиней были крупная белая, украинская степная белая и
миргородская, в некоторых хозяйствах разводили беркширскую и мангалицкую
породы. За период оккупации в Великую Отечественную войну из Украины в Германию
было вывезено 9,3 млн. голов свиней и почти все племенные стада повторно были
уничтожены, кроме эвакуированных. Общая численность свиней на конец 1944 г.
составляла всего лишь 2,9 млн. голов.
После
окончания войны необходимо было возрождать отрасль заново, большую поддержку
хозяйствам оказало государство. Довоенного уровня поголовье свиней в Украине
достигло в 1952 г. К концу 1963 г. в Украине углубленную племенную работу вели
18 государственных и колхозных племенных заводов, 12 племхозов и свыше 400
племенных ферм многоотраслевых хозяйств, предполагалось строительство 25 КИС и
расширение работы станций и пунктов искусственного осеменения свиней.
Середина
семидесятых годов характеризуется активным развитием свиноводства путем
специализации и концентрации отрасли. Почти в каждом районе организуются по 1-2
специализированных свиноводческих хозяйств. В ряде областей проектируют и
строят промышленные комплексы с законченным циклом получения и откорма 24, 36,
54 или 108 тыс. свиней в год.
Научными
коллективами совместно с производственниками ведется целенаправленная работа по
совершенствованию существующих и созданию новых пород с повышенной мясной
продуктивностью, разработка планов селекционно-племенной работы с конкретными
стадами и породами в целом, внедрению современных методов воспроизводства и
промышленного скрещивания. Учеными-селекционерами и специалистами хозяйств
выведено и апробировано более 50 новых высокопродуктивных заводских линий и
семейств в породах крупной белой, миргородской, украинской степной белой,
украинской степной рябой, ландрас и уэльс.
Как
результат совместных усилий науки и практики, на конец 1971 г. численность
свиней в стране достигла 21,4 млн. голов, а производство свинины – 1481 тыс. т
в убойной массе, что составляло 48,8% от общего количества мяса.
В
последующие два десятилетия создаются новые генотипы свиней, разрабатываются
региональные системы разведения с использованием методов внутрипородной
селекции и гибридизации, идет поиск новых кормовых средств, усовершенствования
технологий приготовления и раздачи кормов, поения и содержания животных, уборки
и утилизации навоза, изучаются новые формы организации и оплаты труда
свиноводов. Особых темпов развития в этот период добиваются крупные
промышленные комплексы и специализированные хозяйства, в которых производят до
70% свинины от общего ее количества, выработанного в сельскохозяйственных
предприятиях. 1989 год завершается доведением производства свинины до
наивысшего уровня в истории государства – 1576 тыс. т в убойной массе.
В конце
прошедшего столетия в Украине была создана мощная материально-техническая база
по ведению отрасли свиноводства. Производством товарной свинины занимались 5
крупных промышленных комплексов, 650 свиноводческих спецхозов, значительное
количество ферм коллективных многоотраслевых и индивидуальных крестьянских
хозяйств. Совершенствование и разведение плановых пород, типов и линий
осуществлялось в 45 племзаводах, 24 племхозах и 525 племфермах, которые были
способны ежегодно выращивать для реализации более 200 тыс. голов племенного
молодняка. В стране работали 2 селекционно-гибридных центра, 53 предприятия по
племенному делу и искусственному осеменению, 14 станций контрольного откорма и
ряд специализированных станций по выращиванию хряков (элеверы).
В 1993
г. научно-технический совет Министерства сельского хозяйства и продовольствия
Украины утвердил две новые породы свиней – полтавскую мясную и украинскую
мясную. С целью рационального использования существующих и создания новых
генотипов учеными совместно со специалистами разработана
«Селекционно-технологическая система производства свинины в Украине», которая
рекомендована для массового внедрения в практику.
Известно,
что производство мяса в данный период – один из актуальнейших и сложных
вопросов в сфере агропромышленного комплекса. Ситуация последних лет, а также
разумная логика, которая базируется на экономических законах цивилизованного
ведения животноводства, убедительно свидетельствуют о том, что проблему
обеспечения населения мясом практически невозможно решить без интенсивного
развития свиноводства во всех хозяйствах независимо от их размеров и форм
собственности.
К
сожалению, и в противовес обоснованной практике большинства стран, а также
наших национальных традиций, в последние годы в Украине происходило
значительное сокращение отрасли. Поголовье свиней уменьшилось до 7890 тыс.
голов на 1.01.2014 г., производство свиноводческой продукции – более чем в 2,5
раза, а среднесуточные приросты – до 190-200 г. Ранее в свиноводстве
применялась поточная технология производства, циклично-туровая система
опоросов, погнездное выращивание поросят, двухфазная технология, ранний отъем
поросят, т.е. практически весь арсенал методов, который используется
большинством стран с развитым свиноводством. К сожалению, за последнее время
все это утрачено.
Сейчас
информационная статистика свидетельствует, что производство свинины в
государственных предприятиях составляет приблизительно 10%, в коллективных
реформированных хозяйствах – 24%, в индивидуальном секторе – 65% и в фермерских
хозяйствах – около 1%. Следовательно, часть производства свинины в
индивидуальных подсобных хозяйствах в процентном соотношении больше, чем в
государственных и коллективных, но по фактическому валовому показателю она
незначительно превышает уровень, уже достигнутый в этом секторе 15-20 лет тому
назад. При этом возможность дальнейшего развития приусадебных индивидуальных
хозяйств на данный период практически исчерпана, поскольку она лишилась
существенной поддержки со стороны общественного сектора. Эти производители
свинины нуждаются в поддержке общества в плане принятых форм приобретения
поросят, необходимых кормовых добавок, подготовки кормосмесей, в
зооветеринарном обслуживании и особенно в реализации или переработке
произведенной свинины. И все же, содержание 1-3 голов свиней в каждом подворье
следует рассматривает как временно вынужденный выход, а не генеральную линию
будущего цивилизованного общества, строительство которого осуществляется.