Индюхова Е.Н., Ярцева И.С., д.б.н. Азарнова Т.О., д.с.х.н. Найденский М.С., д.б.н., д.х.н. Зайцев С.Ю., к.в.н. Антипов А.А.

ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий имени К.И. Скрябина», Россия

Влияние коламина, янтарной кислоты и серина на процессы формирования костяка у суточных цыплят

Продуктивность и здоровье птицы зависит от процессов формирования костной ткани. Помимо этого, успешное ее построение имеет немаловажное значение для процесса наклёва и интенсивности вывода молодняка, поэтому особям необходимо уже в эмбриональный период обеспечить условия для правильного и полноценного формирования костяка [3].

Однако стрессовые воздействия (миражирование, перенос в выводные шкафы и ряд других.), негативно влияющие на эмбрионы в инкубаторе, препятствуют полноценному развитию тканей и систем органов зародыша. Это обусловлено, развитием опаснейших реакций оксидативного стресса [1]. Учитывая факт уязвимости эмбрионов к действию стресса, профилактику этих процессов необходимо осуществлять в онтогенезе как можно раньше. С этой целью в последнее время успешно применяют различные естественные метаболиты, а также их сочетания, в частности путём трансовариальной обработки яиц. Таким образом, в ряде предшествующих экспериментов нами были отработаны и обоснованы оптимальные концентрации, а также предложена схема использования in ovo водных растворов коламина, янтарной кислоты и серина, которые позволили эффективно минимизировать негативное влияние свободных радикалов на организм кур различных кроссов, оптимизировать метаболизм, повысить резистентность птицы в онтогенезе, достичь эффекта физиологически полноценной акселерации эмбрионов [2].

Материалы и методы. Эксперимент проводился в условиях ФГУП ППЗ «Птичное» на яйцах кур кросса «Шейвер 2000». Нами были подобраны контрольная и опытная партии яиц по принципу аналогов с учетом возраста родительского стада, времени снесения, сроков хранения и массы, в каждую партию входило по 306 яиц. Опытную группу перед инкубацией орошали сочетанием водных растворов вышеуказанных естественных метаболитов, в ранее отработанных оптимальных концентрациях [1].

Результаты исследований. Наши исследования показали, что интенсивность перекисного окисления липидов (ПОЛ) в опытной группе значительно ниже, чем в контроле. Количество вторичного продукта перекисного окисления липидов в виде малонового диальдегида (МДА) понизилось на 11,8%, оснований Шиффа (ОШ) на 25 %. Также повысилась антиоксидантная ферментативная защита организма цыплят суточного возраста, что выразилось в увеличении супероксиддисмутазы (СОД) в 1,7 раза, пероксидазы на 20,8 %. Данный комплекс метаболитов повысил антиоксидатную способность организма цыплят суточного возраста, которая способствовала изменению метаболизма костной ткани у особей опытной группы в позитивную сторону.

Известно, что метаболизм кости характеризуется двумя процессами: её образованием и разрушением; благодаря определению биохимических маркеров метаболизма костной ткани можно оценить скорость и состояние обменных процессов в ней. У цыплят суточного возраста была исследована сыворотка крови на показатель β-Cross laps. Проведенный анализ показал, что в опытной группе уровень катаболизма в кости снижен на 6,1% по сравнению с контролем.

При исследовании маркера формирования костного матрикса P1NP было обнаружено, что уровень его активности у обеих групп не претерпевает существенных изменений. В связи с вышеизложенным, можно свидетельствовать о том, что процессы резорбции у суточных цыплят в опытной группе снижены, возможно, в связи с реализацией антиоксидантных свойств естественных метаболитов в обмене веществ костной ткани.

Оптимальные соотношения маркеров костного матрикса отразились на показателях вывода и выводимости. Двукратная обработка инкубационных яиц раствором БАВ способствовала увеличению вывода цыплят на 9,38% и выводимости яиц ─ на 9,26%, соответственно, по сравнению с контролем.

При гистологическом исследовании бедренной кости суточных цыплят кросса «Шейвер 2000» различия между опытной и контрольной группами не были установлены, однако было проведено морфометрическое исследование костной ткани, которое выявило ряд существенных преимуществ у особей опытной группы.

В качестве критериев функциональной структуры костной ткани были взяты следующие морфометрические параметры: диаметр гаверсовых каналов, толщина костных трабекул, толщина субхондральной пластинки. Морфометрию проводили с использованием программы ImageJ Национального института здоровья (США) с набором модулей для медицинской морфометрии и при помощи окуляр-микрометра. Измерения проводились при общем увеличении х70 в 30 последовательных полях, равных площади окулярной сетки.

Таблица 1. Морфометрические параметры костной ткани (n=15)

Группа Параметр	Контрольная, среднее значение	Опытная, среднее значение
Диаметр гаверсовых каналов, мкм	31,5±8,5	42,6±6,5***
Толщина костных трабекул, мкм	59,2±17,3	73,4±10,4***
Толщина субхондральной пластинки, мкм	633,1±123,1	803, 1±202,1***

Примечание: *- р<0,05; **- р<0,01; ***- р<0,001

Как видно из таблицы, в опытной группе прослеживается увеличение диаметра гаверсовых каналов по сравнению контролем в 1,4 раза, что свидетельствует о хорошей мобильности костной ткани в опытной группе (благодаря наличию большего количества сосудов и мезенхимальных клеток), что особенно необходимо цыпленку в данный период онтогенеза. Значительно преобладает толщина субхондральной пластинки в опытной группе, следовательно, комплекс метаболитов оказывает положительное влияние на периферический отдел эпифиза, что служит заделом для создания прочного фундамента для суставного хряща.

Заключение: изучаемое сочетание естественных метаболитов (коламин, янтарная кислота и серин) эффективно снижает чрезмерную интенсивность ПОЛ, следовательно, и свободно-радикальных реакций, в том числе благодаря активизации центральных ферментов антиоксидантной защиты у суточных цыплят. Представленные антиоксиданты оказывают протекторное действие на структуру костной ткани, обуславливая предпосылки для её более успешного и быстрого развития.

Литература

1. Азарнова, Т.О. Роль серина, коламина и янтарной кислоты в нивелировании оксидативного стресса у кур кросса «Шейвер 2000» / Т.О. Азарнова, И.С. Ярцева, С.Ю. Зайцев и др. // Ветеринарный врач. – 2012.-Казань. - №3. – С. 43-45.

2. Гудин В.А., Лысов В.Ф., Максимов В.И. Физиология и этология сельскохозяйственных птиц. – СПб.: Издательство «Лань», 2010. – С. 198-203.

3. Perrot H.R., Scott V.D., Board R.G. // Calcif. Tissue Int. 1981. Vol. 33, P. 119-124.