Економічні науки/5. Управління трудовими ресурсами

Шевченко В. Д., к.т.н. доцент Свідло К.В.

Харківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету

Інноваційні методи управління трудовими ресурсами у готельному господарстві

У сучасному готельному бізнесі жорстку конкурентну боротьбу витримують лише ті готелі, котрі можуть запропонувати своїм клієнтам високоякісне обслуговування, а це неможливо без професійно підготовленого персоналу. Актуальність вивчення питання управління персоналом у готельному господарстві пояснюється тими підвищеними вимогами клієнтів, які пред'являються до готельних послуг у сучасних умовах. Персонал готелю є важливою складовою кінцевого продукту, отже, якість обслуговування в організаціях готельного комплексу залежить від майстерності та свідомості працівників. Таким чином, ефективне управління людьми перетворюється на одну з найважливіших функцій управління готелем.

Дослідження проблем управління персоналом у готелях пов’язані з активізацією господарського життя і проводяться з початку XX ст. Передові готельні корпорації ретельно розвивають і підсилюють почуття приналежності працівника до «корпоративної родини», залучаючи його, таким чином, до системи загальних цінностей компанії в межах її організаційної культури, основна функція якої полягає в «мобілізації свідомості людини на досягнення визначених цілей».

А. І. Кравченко, Р. Д. Хунагов, Д. Сільверман, Д. Томпсон розглядали питання вдосконалення системи управління персоналом у готельному господарстві, яке пов'язане із впровадженням універсальних підходів [1,2].

Специфіка праці колективів готельних закладів полягає в тому, що результатом праці є не продукт, а послуга. Використовуючи у своїй виробничо-експлуатаційній діяльності продукти матеріального виробництва, працівники створюють і реалізують готельні послуги. Невипадково у багатьох країнах, що спеціалізуються на розвитку туризму, значна частина національного доходу створюється саме в туризмі й, зокрема, у готельному господарстві.

Праця персоналу готельних закладів характеризується безперервним графіком роботи, нерівномірністю навантаження впродовж року, місяця, тижня й навіть доби. Чисельність обслуговуючого персоналу залежить не від обсягу послуг, що надаються, а від місткості готелів [3].

Управління персоналом – це комплексний, цілеспрямований вплив на колектив з метою забезпечення оптимальних умов творчого, ініціативного, свідомого праці окремих його, спрямованих досягнення цілей підприємства. Комплексний науковий підхід роботи з персоналом на етапі передбачає [4]:

1) кадрове планування;

2) вивчення й оцінку персоналу;

3) наймання, добір і прийом персоналу;

4) підготовку й навчання персоналу.

У зв'язку з виділенням готельного господарства у самостійну галузь гостинності виростає потреба у професійних працівників готелів.

Навчання персоналу забезпечує відповідність професійних знань і умінь до сучасного рівня виробництва.

Навчання включає чотири аспекти: професійна підготовка, на підвищення кваліфікації, перепідготовка кадрів, додаткове фахова освіта.

Мета будь-якого навчання – навчитися інтерпретувати явища довкілля для того, щоб найкраще орієнтуватися у з нею й відповідно адаптувати свою поведінку у середовищі. Кожному працівнику характерне звикання до умов праці завдяки чому наступає момент повної адоптації і можливість виробити звичні навики. Закоренілі навики заважають по новому розглядати робочі завдання.

Для стимулювання появи інноваційних ідей серед персоналу пропонується впровадження таких інноваційних методів як «альтер-его», «метод інверсії», «рефреймінг» тощо.

«Альтер-его» (вирішення будь-якого питання з точки зору відомої людини). Для того, щоб вирішити конкретну проблему за цим методом, необхідно подивитись на неї очима історичної особи, персонажу книги, видатного спеціаліста в певній сфері, відомого корпоративного лідера. Застосування цього методу дозволяє спрогнозувати рішення, використовуючи стиль та ідеї відомих особистостей.

«Метод інверсії» (пошук раціональних рішень проблеми при аналізі протилежного завдання). За цим методом керівник ставить перед підлеглими завдання, протилежне тому, яке він хоче вирішити. В результаті можна отримати перелік дій та рішень, які не допустимі для даного продукту чи послуги і використати ці знання для їх покращення. Цей метод дозволяє працівникам побачити те, чого б вони не помітили при прямому формулюванні проблеми.

«Рефреймінг» (використовується для вирішення важливих бізнес-проблем). Найбільш поширеною формою рефреймінгу є оцінка працівниками проблеми з точки зору людей різних професій. Керівник доручає підлеглим грати різні ролі при критичній оцінці різних складових продукту чи послуги підприємства та вислуховує їх думку, фіксуючи нові ідеї.

Завдяки введенню в практику управління персоналом готелю нестандартних підходів для прийняття рішень щодо робочих завдань стимулюється поява інноваційних ідей серед персоналу. Перевагою буде максимальне використання інтелектуальних ресурсів готелю для виявлення існуючих проблем.

Література :

1. Кравченка А.І. Трудові організації: структура організації, поведінки. - М.:ЮристЪ, 2001.

2. Дикань В.Л. /Стратегічне управління - Дикань В.Л./ Навчальний посібник. – К.: «Центр учбової літератури», 2013 -272с.

3. Зубков А.А., Чібісов С.І. / Довідник працівника готельного господарства. М.: Вищу школу, 1988. 272 с.

4. Поляков У. Методи атестації персоналу // Кадровий вісник, 2002. № 2. 15 с.

5. Кузнецова Н. М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства / Кузнецова Н. М. - Навч. посібник, Київ, 1997.