Педагогические науки/2.Проблемы подготовки специалистов

 

К.п.н. Кистанова Л.П.

Сочинский государственный университет, Россия

Формирование иноязычной коммуникативной компетентности работников сферы туризма как требование Федеральных государственных образовательных стандартов

 

Как известно, Федеральные государственные образовательные стандарты (далее ФГОС) представляют собой совокупность требований, обязательных при реализации основных профессиональных образовательных программ всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими право на реализацию основной профессиональной образовательной программы по данной профессии.

Определив тезаурусные структуры иноязычной коммуникативной ком-петентности работников сферы туризма (далее ТС ИКК) как средства выражения смысловых отношений и связей, активно применяемые в профессиональной деятельности для решения коммуникативных задач в ситуациях профессионального общения и основанные на системных междисциплинарных знаниях, структурированных способностях и разноуровневых умениях, формируемых в соответствии с ФГОСами образовательных учреждений для каждого уровня профессионального туристского образования и учетом специфики профессиональной деятельности, к которой готовится работник, рассмотрим перечень общих (общекультурных) и профессиональных компетенций для специальности «Гостиничный сервис» СПО 101101 Менеджер и направления подготовки «Гостиничное дело» ВПО 101100 Бакалавр в системе непрерывного профессионального туристского образования.

Анализ ФГОСов показывает, что для данного направления подготовки в системе непрерывного профессионального образования количество формируе-мых компетенций и предъявляемые к ним требования зависят от видов дея-тельности, к которым готовится выпускник того или иного образовательного заведения. Так, менеджер по специальности 101101 Гостиничный сервис гото-вится к следующим видам деятельности:

4.3.1. Бронирование гостиничных услуг.

4.3.2. Прием, размещение и выписка гостя.

4.3.3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

4.3.4. Продажи гостиничного продукта

4.3.5. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

ФГОС СПО по этой специальности определяет для него в качестве обяза-тельных формирование 9 общих компетенций (ОК) и 17 профессиональных компетенций (ПК 1.1 – 4.4) (См. Табл.1).

При освоении основной образовательной программы по углубленной подготовке к указанным выше видам деятельности менеджера гостиничного сервиса добавляется:

4.3.6 Управление персоналом,

вследствие чего количество формируемых профессиональных компетен-ций увеличивается до 23 (ПК 4.5 – 5.5).

Таблица 1

Общие (общекультурные) и профессиональные компетенции ФГОС СПО 101100 Гостиничный сервис Менеджер и ВПО 101100 Гостиничное дело (квалификация (степень) «бакалавр»)

СПО

101100 Гостиничный сервис Менеджер

ВПО

101100 Гостиничное дело

(квалификация (степень) «бакалавр»)

Менеджер должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность (по базовой подготовке):

 

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

 

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

 

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

 

 

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

 

 

 

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

 

 

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

 

 

 

 

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.2. Менеджер должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности (по базовой подготовке):

5.2.1. Бронирование гостиничных услуг.

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

 

5.2.2. Прием, размещение и выписка гостей.

 

ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.

5.2.3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

5.2.4. Продажи гостиничного продукта.

ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.

ПК 4.3. Оценивать   конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

5.2.5. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

 

Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

 

 

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2);

 

 

готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4);

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);

готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);

стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК 10);

готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК 11);

способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК12);

способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК13);

владением основами законодательства о физической культуре и спорте, методами и средствами физического воспитания для оптимизации работоспособности и здорового образа жизни (ОК14).

5.2. Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

в производственно-технологической деятельности:

готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);

владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2);

готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-З);

в организационно-управленческой деятельности:

способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4);

владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения (ПК-5);

готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7);

в сервисной деятельности:

готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-9);

готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);

готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11);

в проектной деятельности:

готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК-12);

готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13);

готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14);

в научно-исследовательской деятельности:

способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);

готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16);

способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17);

готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).

На ступени ВПО количество обязательных для формирования общих компетенций возрастает, причем происходит не только их количественное, но и качественное увеличение. Так, общие компетенции (ОК) теперь формируются как общекультурные компетенции, их число увеличиваются до 14, и они обяза-тельны для формирования независимо от направления деятельности будущего выпускника (бакалавра), что мы расцениваем как подтверждение нашей гипоте-зы о необходимости формирования таких имплицитных компонентов ИКК ра-ботников сферы туризма, как социокультурная и лингвокультурная компе-тентности. Количество ПК, наоборот, сокращается до 18, и их формирование дифференцируются в зависимости от направления деятельности будущего вы-пускника (бакалавра) по таким направлениям, как производственно-технологическая (ПК 1-3), организационно-управленческая (ПК 4-7), сервисная (ПК 8-11), проектная (ПК 12-14) и научно-исследовательская деятельность (ПК 15-18).

ФГОСы определяют также перечень обязательных дисциплин, посред-ством которых должно происходить формирование этих компетенций, и струк-туру основных профессиональных образовательных программ (ОПОП) При этом дисциплина «Иностранный язык» рассматривается в стандартах СПО в качестве одной из тех, которые призваны формировать не только общие, но и профессиональные компетенции. Так, ФГОС СПО 101101 Менеджер предпи-сывает дисциплине «Иностранный язык в сфере профессиональной коммуни-кации» обеспечить формирование таких компетенций, как ОК 1-9; ПК 1.1-4.4.

То есть, в результате изучения этой дисциплины выпускник, кроме овла-дения компетенциями, имеющими отношение непосредственно к дисциплине «Иностранный язык» и свидетельствующими о сформированности таких ком-понентов ИКК, как лингвистическая, прагматическая и лингвокультурная ком-петентности, характеризующимися готовностью передавать коммуникативное содержание в ситуациях общения, способностью учитывать при речевом обще-нии контекстуальную уместность и употребительность языковых единиц для реализации коммуникативной функции языка; владением коммуникативным поведением с учетом национально-культурной специфики речевого поведения носителей языка (обычаи, правила, нормы, социальные условности, ритуалы, страноведческие знания и т.п.) должен также приобрести профессиональные компетенции, которые позволят ему при осуществлении, например, такого вида деятельности, как бронирование гостиничных услуг:

- общаться с потребителем в процессе приема заказа на бронирование на иностранном языке: выяснять потребности и пожелания гостя относительно услуг; информировать потребителя о видах услуг; информировать потребителя о выполнении или невозможности выполнения заказа;

- знать перечень информации, которая должна содержаться в заявке ком-паний, турагентств и операторов; виды заявок по бронированию и действия по ним; правила заполнения бланков бронирования; правила аннулирования бро-нирования; состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов и обеспечения брони-рования; способы резервирования через интернет;

- иметь практический опыт приема заказов на резервирование номеров; предоставления информации потребителю о наличии свободных мест; доку-ментационного оформления бронирования.

Таким образом, базой для составления образовательных программ по дисциплине «Иностранный язык», имеющей целью формирование ИКК работ-ников сферы туризма, должны служить ФГОСы для каждой из ступеней непре-рывного профессионального туристского образования, содержащие перечень общих (общекультурных) и профессиональных компетенций и служащие ори-ентиром для формирования иноязычных ТС как комплекса компетенций, опре-деляющих готовность и способность к эффективной трудовой деятельности с учетом ее социальной значимости.

Это означает, что основа для формирования компонентов ИКК работни-ков сферы туризма должна закладывается уже на начальных ступенях профес-сионального туристского образования.

 

Литература:

1. Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности101101 Гостиничный сервис. Приказ Минобрнауки России от 05 апреля 2010 г. № 273.

2. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки 101101 Гости-ничное дело. Приказ Минобрнауки России от 16 сентябя 2010 г. № 936.