К с.-х.н.,Шагалиев Ф.М., д.с.-х.н. Шарифянов Б.Г., Нигматуллина Г.Ф., Хасанова Ф.Ф., Назыров В.К. –соискатели.

ГНУ Башкирский НИИСХ РАН

Экструдирование зерновых кормов повышает биологическую и питательную ценность

Экструзия в производстве кормов используется для переработки зернопродуктов злаковых и бобовых культур. Из-за большого содержания крахмала усвояемость зерна и продуктов его переработки животными и птицей не превышает 60%. Особенно плохо крахмал усваивается молодняком. Экструзионная переработка существенно модифицирует зерно. Основные и наиболее важные изменения происходят при «взрыве» - резком падении давления и температуры, при выходе продукта из экструдера разрушаются клеточные стенки, разрываются химические связи, меняются физическая и молекулярная структура сырья.

Экструзионная переработка существенно повышает питательную и биологическую ценность кормов. Высокомолекулярный полисахарид – крахмал, основная составляющая зернового сырья, гидролизуется и превращается в простые моносахариды и декстрины. Содержание растворимых веществ повышается в 5-8 раз. Вместе с тем, сохраняется питательная ценность протеина и полностью или частично разрушаются антипитательные соединения, такие, как уреаза, ингибиторы протеаз, трипсина. В результате быстрого вскипания воды, присутствующей в обрабатываемой массе, при выходе из экструдера продукт становится пористым, увеличиваясь в объеме. Он становится более доступным действию пищеварительных соков и ферментов, улучшаются его переваримость и вкусовые качества, то есть возрастает кормовая ценность. Усвояемость зерновых кормов возрастает до 90%. Благодаря высокой степени стерильности такой корм имеет длительные сроки хранения.

Опыты по использованию экструдированных кормов в рационах высокоудойных коров были проведены сотрудниками лаборатории кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Башкирский НИИСХ на базе Новотураевской МТФ ООО «Приютовагрогаз» ГУП «Башагропродукт».

С целью изучения влияния экструдированной кормовой смеси СК – 136 на молочную продуктивность дойных коров на базе Новотураевской МТФ были сформированы по принципу пар-аналогов 2 группы новотельных коров симментальской породы, равнозначных по возрасту, живой массе, уровню продуктивности и физиологическому состоянию. В период проведения опытов животные находились в одинаковых условиях содержания и кормления. В подготовительный период коровы контрольной группы получали основной рацион в виде грубых и сочных кормов, а концентрированную часть в виде зерносмеси в количестве 3 кг. Различие в кормлении животных опытной группы состояло в том, что концентрированную часть рациона они получали в виде экструдированной кормовой смеси СК – 136 в количестве 3кг. По истечении 10 дней коровы контрольной и опытной группы начали получать по 5 кг концентрированной части своего рациона. Рационы кормления животных были сбалансированы в соответствии с детализированными нормами кормления .

Химический анализ кормов Новотураевской МТФ показал, что корма не соответствуют требованиям, предъявляемым к грубым и сочным кормам. Корма были заготовлены в условиях повышенной влажности, нарушением сроков уборки многолетних злаковых и бобовых трав. В результате сено содержало много плесени, содержание сухого вещества по всем видам кормов было ниже нормы, а клетчатки – выше, корма плохо переваривались и усваивались. Потребность животных в питательных веществах и энергии не удовлетворялась в полной мере. При замене концентрированной части рациона на экструдированный комбикорм СК-136 для коров опытной группы в количестве 5 кг недостатки питательных веществ и энергии, которые необходимы по норме были восполнены.

Опыты продолжались в течение 90дней. В ходе проведения опытов по кормлению экструдированного комбикорма СК-136 вели учет молочной продуктивности каждой коровы в отдельности путем проведения контрольных доек через каждые 10 дней с определением жира и белка в молоке. Кроме того изучали химический состав крови подопытных животных и молока.

Результаты контрольных доек показали положительный эффект от использования экструдированного комбикорма СК-136. Если в период формирования групп молочная продуктивность новотельных коров была на одинаковом уровне, то через 10 дней кормления экструдированного комбикорма СК-136, разница по продуктивности между контрольной и опытной группами составила 2,3 кг, через 20 дней – уже 2,5 кг. Ровно через месяц с начала опытов разница уже составила 5,3 кг на 1 корову, хотя и по контрольной группе наблюдался естественный рост молочной продуктивности. Если жирность молока за период опытов в контрольной группе составила 3,5-3,6%, то по результатам анализа в опытной группе жирность молока составила 4,2%, общего белка 3,16% (рис. 1).

Экономический эффект от кормления экструдированного комбикорма СК-136. Разница по продуктивности между контрольной и опытной группами коров в среднем составила 4 кг в натуральном выражении. А с учетом перевода на базисную жирность разница между группами составила 6,8 кг. При закупочной цене на молоко 13,50 рублей получено дополнительной продукции на 91,80 рублей. Если учитывать, что коровы контрольной группы получали зернофураж стоимостью по 5 рублей×5 кг=25 рублей, а коровы опытной группы получали 5 кг экструдированного комбикорма по цене 20 рублей, то есть затраты составили 5 кг×20 рублей=100 рублей. Коровы опытной группы на 75 рублей (100-25=75) больше затратили комбикормов, но продукции от них получено на 91,80 рублей больше. Следовательно, высчитав затраты (91,80-75=16,80рублей), от каждой коровы в день получено 16,80 рублей чистой прибыли.

При этом следует отметить положительные моменты по упитанности коров опытной группы. Так, за период опытов средняя живая масса коров увеличилась на 26,4 кг, по сравнению с началом опыта. Средняя живая масса коров контрольной группы за период опытов, напротив, снизилась на 11 кг. При скармливании экструдированного комбикорма СК-136 коровы быстрее набрали среднюю упитанность, в отличие от коров контрольной группы, и как результат, своевременно пришли в охоту, оплодотворились и дали здоровых жизнеспособных телят.

Рис.1. Влияние экструдированной кормовой смеси на молочную продуктивность коров.