Зооинженерия

Черный Н.В., Донских О.Д., Скляренко Е.В., Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

ГИГИЕНА ВОДОСНАБЖЕНИЯ И ПОЕНИЯ СВИНЕЙ

Продуктивность и уровень естественной устойчивости организма свиней к различным заболеваниям зависят не только от полноценного кормления, но и от правильной организации водоснабжения, санитарного состояния воды и поения животных. Одним из факторов успешного выращивания свиней является наличие чистой доброкачественной питьевой воды. Поросята выпивают относительно много воды. В недельном возрасте им необходимо 200-250 мл воды на 1 кг массы в день, или около 0,5 л на поросенка.

Трудно переоценить физиологическое и гигиеническое значение воды и ее роль в нормальном течении сложных физиологических процессов в живом организме, находящемся состоянии постоянного обмена веществ с внешней средой.

Ни один жизненный процесс в организме не может совершаться без участия воды. Ассимиляция, диссимиляция, диффузия, осмос, резорбция, фильтрация и другие процессы протекают только в водных растворах органических и неорганических веществ. Нормальный обмен веществ возможен только при условии полного растворения питательных веществ и продуктов обмена.

В воде растворены минеральные соли, создающие определенное осмотическое давление в крови и тканях, она способствует сохранению коллоидального состояния живой плазмы. Нарушение этого состояния при недостатке воды приводит к гибели отдельных клеток и даже всего организма. Только в водной среде совершаются процессы пищеварения и усвоения питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, транспортировка их к различным тканям и синтез живого вещества в клетках организма. Вода необходима для выведения из организма различных вредных веществ, образующихся в результате метаболизма.

При недостаточном поступлении в организм воды затрудняется теплорегуляция, нарушаются минеральный и общий обмен веществ и всасывание питательных веществ в кишечнике, задерживается выведение из организма продуктов обмена, кровь становится гуще, снижается ее бактерицидность, и в результате наступает интоксикация организма, которая выражается изменениями в составе крови, в сердечной мышце, печени, почках и других органах. При этом нарушение обмена веществ сопровождается усиленным распадом белков и выключением антитоксической функции печени.

Своевременное и в достаточном количестве потребление животными воды в сочетании с рациональным и полноценным их кормлением является необходимым условием для достижения высокой продуктивности и улучшения роста и развития животных, а значит, достижения высокой их продуктивности.

Помимо удовлетворения физиологических потребностей организма животных, вода имеет огромное санитарно-гигиеническое значение. Он широко используется для очистки и дезинфекции помещений, инвентаря, а также для ухода за животными и подготовки кормов к скармливанию.

Но иногда вода может служить источником и некоторых болезней животных. Например, через загрязненную воду может произойти заражение свиней рожей, чумой, паратифом и некоторыми гельминтозами.

На возникновение некоторых незаразных болезней животных нередко оказывает влияние химический состав воды. Содержащиеся в воде микроэлементы (йод, бром, фтор, селен, стронций, молибден, кобальт и др.), обладая большой биологической активностью, определяют в организме животных нормальное течение многих физиологических и обменных процессов, участвуют в минеральном обмене и как катализаторы различных биохимических реакций оказывают влияние на общий обмен. При недостатке или избытке в воде некоторых микроэлементов нарушается течение обменных процессов.

На организм животных значительное влияние оказывает повышенное содержание в воде различных солей. Например, сильноминерализованная вода способствует повышению гидрофильности тканей организма, понижению диуреза, задержке воды в организме и т.д.

Плохие органолептические свойства воды отрицательно отражаются на водно-питьевом режиме и рефлекторно оказывают влияние на многие физиологические функции, в частности, на секреторную деятельность желудка. Поэтому вполне понятно, что вода, поступающая на фермы и комплексы, должна быть очень хорошего качества.

Необходимо отметить, что вода из открытых источников (рек, озер, водохранилищ) довольно часто бывает сильно загрязнена поверхностными стоками атмосферных осадков, хозяйственно-фекальными сточными водами населенных пунктов, животноводческих ферм и промышленных предприятий. Загрязненная мутная вода довольно часто является причиной инфекционных и вирусных заболеваний среди животных, особенно энтеровирусов и вируса гепатита. Поэтому без предварительной очистки и обеззараживания такую воду на комплексах использовать нельзя.

В санитарно-гигиеническом отношении наиболее благоприятными и надежными являются подземные водоисточники, так как они хорошо защищены от загрязнений, имеют стабильный физико-химический состав и незначительную бактериальную обсемененность. Однако вода в них может быть сильноминерализована.

Вода, используемая для поения животных, должна быть прозрачной, бесцветной, без посторонних запахов и привкусов. Она не должна содержать продуктов гниения органических веществ и ядовитых химических примесей, а также патогенных микроорганизмов и зародышей гельминтов.

Санитарно-гигиеническая оценка доброкачественности воды включает органолептические, химические, биологические, гельминтологические и другие исследования.

Непосредственно на животноводческих фермах и комплексах при исследовании воды обращают внимание на прозрачность, цвет и наличие посторонних запахов.

При попадании в водоемы фекально-хозяйственных и производственных сточных вод прозрачность воды снижается. В санитарном отношении весьма опасна вода, изменившая цвет в результате загрязнения сточными водами или органическими отбросами животного происхождения (навоз, моча). Поэтому при появлении окраски воды необходимо выяснить причину этого явления.

В воде могут содержаться примеси органических веществ растительного и животного происхождения. Большое количество органических веществ свидетельствует о загрязнении воды. С повышением органических веществ происходит увеличение ее бактериального обсеменения. Так как непосредственно определять содержание органических веществ в воде технически трудно, о степени загрязнения воды этими веществами можно судить по ее окисляемости. При употреблении воды, имеющей высокую окисляемость, у молодняка сельскохозяйственных животных довольно часто наблюдаются заболевания желудочно-кишечного тракта. Окисляемость воды для поения животных не должна превышать 5-6 мг О₂ на 1 л воды.

Доброкачественная питьевая вода должна быть приятной на вкус, освежающей, что обуславливается оптимальным количеством растворенных в ней минеральных солей и газов. В такой воде не должно содержаться аммиачных соединений и нитритов. Солей азотной кислоты (нитратов) должно содержаться не более 10 мг/л. Повышенное содержание в воде нитритов и нитратов способствует возникновению у молодняка метгемоглобинемии.

В питьевой воде различных источников всегда содержатся хлориды. Санитарное состояние воды, содержащей хлориды, определяется их происхождением. Хлориды, поступающие в воду с продуктами жизнедеятельности человека и животных со сточными водами т.п., являются показателями загрязнения воды. Хлориды минерального происхождения не служат показателем загрязнения, однако они определяют вкусовое качество воды. При наличии большого их количества вода приобретает соленый вкус. Следует отметить, что вода, содержащая в 1 л 1 г хлоридов и выше, вызывает у животных уменьшение выделения желудочного сока, понижение его кислотности и снижение переваривающей способности по сравнению с реакцией на воду с меньшим содержанием хлоридов (до 350 мг/л). При поении высокоминерализованной водой у поросят довольно часто наблюдается расстройство пищеварения, развивается экзема и уменьшается прирост живой массы (на 7-9%), хлоридов в питьевой воде свиней должно быть не более 100 мг/л, а предельно допустимое количество – 300-400 мг/л.

В воде поверхностных и подземных источников содержатся сульфаты органического и минерального происхождения. Вода с высоким содержанием сульфатов имеет горький вкус, обладает слабительным действием и у животных вызывает расстройство функции желудочно-кишечного тракта. Поэтому содержание в воде сульфатов для поросят должно быть не более 180 мг/л, а для взрослых животных – 200 мг/л, допустимое количество солей железа в воде составляет 3-5 мг/л. Общая жесткость воды для поения свиней должна быть не более 8 ммоль/л.

В эпизоотологическом отношении важное значение имеют санитарно-бактериологические и гельминтологические показатели доброкачественности воды. Установлено, что чем меньше в воде содержится сапрофитных микроорганизмов, тем менее она опасна в эпизоотологическом отношении. Поэтому при санитарно оценке учитывают общее количество микроорганизмов в 1 мл воды, а также наличие кишечной палочки с определением коли-титра и коли-индекса.

В воде незагрязненных и хорошо оборудованных артезианских скважин микробное число не превышает 10-30 в 1 мл, в воде шахтных колодцев – 300-400, в воде сравнительно чистых открытых водоемов – 1000-1500. В водопроводной воде при достаточной очистке и обезвреживании микробное число не должно превышать 100 в 1 мл.

По существующим нормативам общее количество бактерий в 1 мл питьевой воды не должно быть более 100, коли-титр – не ниже 300 мл и коли-индекс – не более 3 в 1 л. Воду открытых водоемов и колодцев следует считать доброкачественной при микробном числе не более 1000 в 1 мл, коли-титре – 10 и коли-индексе – не более 100.

На животноводческих фермах и комплексах чаще всего пользуются децентрализованным водоснабжением. Поэтому нормировать количество воды, получаемой из местных источников водоснабжения, довольно трудно. Это объясняется тем, что в различных зонах из-за многообразия природных особенностей и ветеринарно-санитарной обстановки к воде местных источников часто бывает невозможно предъявить строгие санитарно-гигиенические требования.

Окончательное заключение о возможности использования воды может быть дано только на основании всестороннего химического, бактериологического и гельминтологического исследования доброкачественности водоисточника.

При интенсивном ведении свиноводства организация поения свиней является одной из важных задач для обеспечения здоровья и продуктивности животных. Для поения свиней применяют индивидуальные автоматические поилки ПАС-2Б, ПСС-1, ПСБ-1 и групповые АГС-24. При отсутствии автопоилок пользуются корытами. Свиньи летом и зимой должны получать вволю чистую питьевую воду.

При отсутствии автопоилок свиньям дают воду не менее чем 3 раза, а свиноматкам – не менее 4-5 раз в день.

Воду в корытах необходимо менять 3-4 раза в день. Свиней лучше поить перед кормлением и в промежутке между дачами корма. Такой режим поения способствует повышению деятельности пищеварительных желез.

Особо важное значение имеет поение при кормлении свиней сухими кормами, а также при использовании в корм пищевых отходов, в которых может содержаться поваренная соль. При откорме свиней на 1 кг воздушно-сухого вещества корма необходимо обеспечить дачу воды в количестве 3,5 л. При этом вода не оказывает неблагоприятного влияния на мясную продуктивность и величина рН мяса бывает в допустимых пределах. Особо серьезное внимание поению свиней следует уделять летом при высокой температуре воздуха.

Во время опоросов и в первые 3-4 дня после них, а также в период летней жары необходимо следить за тем, чтобы свиноматки имели постоянный доступ к свежей воде. Они не должны испытывать жажды, так как это отрицательно влияет на секрецию молока. При недостатке воды происходит изменение качества молока, что вызывает гастроэнтериты у поросят.

Недостаток воды вызывает у свиноматок упадок сил, повышение содержания жира в молоке. Испытывая жажду поросята чаще сосут и употребляют при этом молоко с повышенным содержанием жира, что еще больше усиливает жажду. В результате у них могут возникнуть желудочно-кишечные расстройства.

Поросятам-сосунам рекомендуется давать доброкачественную воду температурой 18-20⁰С, начиная с 3-5-дневного возраста. До 2-недельного возраста более целесообразно давать кипяченую, но остуженную до указанной температуры воду. Поилки необходимо регулярно чистить и мыть. При отсутствии воды у поросят возникают поносы.

В последнее время в практике свиноводства для поения животных начали применять сосковые поилки. При этом сокращаются потери воды и животные получают чистую воду, отвечающую санитарно-гигиеническим требованиям. Безчашечные (сосковые) поилки выпускают двух типов: для взрослых свиней марки БПС-1 и для поросят – ПБП-1. Угол наклона оси корпуса поилки должен составлять 30⁰С, Высота конца соска от пола для поросят-сосунов 15-20 см, для молодняка свиней30-45 см, для взрослых животных – 60-65 см.

Взрослые животные привыкают к пользованию сосковыми поилками в течение двух, а поросята – одних суток.

В промышленных свиноводческих комплексах все цеха необходимо оборудовать поилками одинакового типа. Так, если в цехе для супоросных маток будут смонтированы чашечные поилки, а в цеху для опороса и содержания подсосных маток сосковые, то свиноматки после опороса в течение 1-2 дней не смогут пользоваться этими поилками и будут ощущать недостаток воды, что весьма отрицательно отразится на общем состоянии животных.

Сосковая поилка имеет преимущество перед чашечной, так как вода в ней практически не загрязняется.

Для обеспечения животноводческих ферм и комплексов доброкачественной важное значение имеет организация охраны водоисточников от возможного их загрязнения. Проблема чистоты природных вод в первую очередь связана с предупреждением попадания в них сточных вод из населенных мест и промышленных предприятий.

Одним из основных мероприятий по предупреждению загрязнения водоисточников является санитарный контроль за сбросами сточных вод промышленными предприятиями, коммунально-бытовыми учреждениями, животноводческими фермами и др.

Согласно действующему законодательству независимо от результатов анализа воды к использованию допускаются только водные источники, которые имеют зону санитарной охраны. Зона санитарной охраны (ЗСО) – территория вокруг источников водоснабжения, на которой должен соблюдаться специально установленный режим. Цель организации ЗСО состоит в том, чтобы обеспечить охрану водоисточников и окружающую их территорию от загрязнения.

В первую очередь ЗСО необходимо создать вокруг поверхностных водоисточников. Это мероприятие имеет важное значение и в отношении санитарной охраны неглубоко залегающих подземных водоисточников.

Территория вокруг подземных водоисточников должна быть огорожена и обсажена деревьями. Небольшие открытые водоисточники (пруды, копани, озера) также должны быть по периметру обсажены древесной растительностью.

Повышение эффективности использования водоисточников немыслимо без их охраны от загрязнения. При этом следует помнить, что чистая доброкачественная пресная вода – это богатство и первейшая необходимость для живого организма.

Требования к воде. Вода, используемая для поения животных должна быть чистой и доброкачественной по физическим, органолептическим свойствам, безвредной в химическом (не вызывать отравлений, нарушений обмена веществ и других патологий) и биологическом (отсутствие болезнетворных бактерий) отношениях. Вода должна удовлетворять требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода». Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества и СанПиН 23.1.4.544-96 «Питьевая вода» и водоснабжение населенных мест. Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников (табл. 1).

1. Санитарная охрана источников

Характеристика	Количество
Запах при температуре 20^0С и при нагревании до 60^0С	не более 2 балов
Вкус и привкус при 20^0С	не более 2 балов
Цветность, град	не более 20
Мутность по стандартной шкале	не более 1,6 мг/л
Сухой остаток	не более 1000 мг/л
рН	6-9
Общая жесткость	не более 7 мг экв/л
Содержание, мг/л, не более:
свинца	0,03
мышьяка	0,06
фтора	1,5
меди	1
цинка	5
железа	0,3
марганца	0,1
полифосфатов	3,5
нитратов	46
остаточного активного хлора	0,3-0,5
хлоридов	350
сульфатов	500
Общее число бактерий в 1 мл, не более	100
Число бактерий группы кишечной палочки, л	3

Нормы потребности в воде для свиноводческих предприятий приведены в таблице 2. Нормы потребности воды, кроме указанных в таблице расходов на поение животных и уборку помещений, включают расход воды на приготовление кормов и мойку оборудования. Расход воды с температурой 38-40⁰С на санитарную обработку тяжелосупоросных свиноматок при поступлении их в свинарник-маточник для опоросов – 20 л/голову.

В жарких и сухих районах нормы потребления воды допускается увеличивать до 25%.

Расход воды и пара на хозяйственно-питьевые нужды персонала, на кормоприготовление при использовании пищевых отходов, а также на удаление навоза гидравлическим транспортом настоящими нормами не учитывается.

При необходимости запаривания кормов общий расход пара низкого давления определяется исходя из условий расходования его на запаривание 100 кг корнеплодов – 20 кг, 100 кг концентратов – 12 кг.

2. Нормы потребления воды на одну голову

Группа животных	Всего	Поение животных	Мытье кормушек и уборка помещений	Мытье кормушек и уборка помещений при содержании на щелевых полах
Хряки-производители	25	10	7,5	4,0
Супоросные и холостые свиноматки	25	12	7,0	4,0
Подсосные свиноматки с приплодом	60	20	20	10,5
Поросята-отъемыши	5	2	1,5	0,8
Ремонтные свиньи	15	6	4,5	2,0
Откармливаемые свиньи	15	8	4,5	2,0

Вода на поение поросят-сосунов и поросят-отъемышей должна иметь температуру не ниже 16-20⁰С.

Температура воды для поения взрослых свиней в холодное время года должна быть не менее 10-16⁰С, а в теплое время года этот показатель не нормируется.

Свиноводческое предприятие обеспечивается водой питьевого качества, удовлетворяющей требованию действующего стандарта «Вода питьевая».

Для подачи воды на хозяйственно-питьевые нужды предприятие оборудуется водопроводом. Перерывы в подаче воды для поения свиней и приготовления кормов не должны превышать 3 часов, в ночное время – до 6 часов.

Противопожарное водоснабжение и расстояние до водоисточников пожаротушения принимаются согласно СниП «Внутренний водопровод и канализация зданий» и «Водоснабжение. Наружные сети и сооружения»