Сельское хозяйство/4.Технологии хранения и
переработки сельскохозяйственной продукции.
Д.т.н. Антипов С.Т., д.т.н. Шахов С.В., Кузнецов И.В.,
Чулков З.В.
Воронежский государственный университет инженерных
технологий, Россия
Движение продукта в барабане с отрицательным углом наклона
Многие пищевые предприятия испытывают большие трудности и несут значительные
потери сырья из-за того, что не могут получить требуемую конечную влажность
продукта при однократной обработке его в барабанных сушилках. Для увеличения
съема влаги за один проход через сушилку целесообразно барабан установить с
отрицательным углом наклона. Отрицательный угол наклона барабана может в
какой-то мере компенсировать потерю производительности при повышении съема
влаги. На рис. 1 показано продольное
сечение барабана с отрицательным углом наклона, в котором скорость сушильного
агента по направлению противоположна наклону барабана. Нормальное поперечное
сечение MN такое же, как и для горизонтального. Движение частицы
в направлении оси х после отделения ее в точке А от лопатки описывается теми же
уравнениями, как и для барабана с положительным углом наклона [1]. Движение
частицы по оси у описывается уравнением вида 
, откуда 
.
Выполнив
преобразования, получим:
; (1)
. (2)
Сопоставляя
уравнения для горизонтального и с положительным углом барабана [1] и уравнения
(1), (2), получим общие уравнения, характеризующие движение сыпучего продукта в
барабанной сушилке с подъемно-лопастной насадкой [2].
. (3)
. (4)
Анализ уравнения (3)
показывает, что время сушки продукта можно регулировать, изменяя наклон барабана:
при уменьшении угла наклона время пребывания продукта в аппарате увеличивается.
В отличие от частоты вращения барабана и скорости движения агента сушки угол
наклона регулирует время тепловой обработки продукта без снижения интенсивности
процесса. Независимость интенсивности процесса сушки от угла наклона барабана
позволяет использовать барабанную сушилку с подъемно-лопастной насадкой для
сушки различных пищевых продуктов.
Литература:
1. Кузнецов И.В.,
Шахов С.В., Шаршов В.Н., Пивоваров Я.С. Движение продукта в барабане с
положительным углом наклона [Текст] // Современные наукоемкие технологии –
2013. - № 8-2. С. 250.
2. Патент 2296282
(Российская Федерация), МКИ 26 B 11/04
Барабанная сушилка для продуктов, подверженных комкообразованию / С.Т. Антипов,
С.В. Шахов, А.Г. Поплавский, Д.С. Бабенко, Е.Н. Федичкин,
Ю.В. Мамкина - Заявл. 27.03.2007, № 2005133741/06, опубл. в Б.И., 2007
№ 9