Фізична культура і спорт / 1.Фізична культура і спорт: проблеми, дослідження, пропозиції

Ананченко К.В., доцент, канд. наук з ФВіС, МСМК

Харківська державна академія фізичної культури

Особливості харчування ветеранів-єдиноборців,

спрямованого на розширення

адаптаційно-компенсаторних можливостей організму

У представників спортивних єдиноборств перехід в категорію ветеранів спорту відбувається досить рано (в 30-40 років), однак окремі ветерани-єдиноборці до 70 років (!!!) вражають світ спорту своїми досягненнями, рівнем фізичної підготовки і очевидним розривом між реальним фізіологічним і «паспортним» віком [2, с. 71]. Однак у будь-якому випадку, уникнути необхідності залишити спорт найвищих досягнень неможливо. У цей період, життя спортсмена і його спосіб життя змінюються радикально: він позбавляється звичного життєвого ритму, тренувальних і змагальних навантажень. Однак, у різних спортсменів це відбувається по-різному, і в залежності від цього всіх ветеранів спорту можна умовно розділити на три групи. Одні полишають спорт відразу і повністю, відмовляються від будь-яких тренувальних навантажень; при цьому у них в організмі дуже швидко відбуваються декомпенсаційний і дезадаптаційний процеси (особливо це стосується серцево-судинної системи), і як наслідок – загострюються старі хронічні захворювання, а також з'являється нова патологія. Друга група ветеранів єдиноборств чинить розсудливіше – людина продовжує тренуватися, однак при цьому знижує інтенсивність тренувань. Це дозволяє їм уникнути багатьох проблем зі здоров'ям, та й психологічно відчувати себе набагато краще. І, нарешті, третя категорія спортсменів продовжує інтенсивно тренуватися і виступати на спортивних аренах, проте вже в спорті ветеранів. Відомі, зокрема, випадки, виступів 70-80-річних ветеранів-єдиноборців [1, с. 94]. Проте ж в більшості випадків, третя категорія з часом переходить або в першу, або в другу.

Перше і найголовніше – це забезпечити відповідність харчування віковим нормам. Слід розуміти, що харчування ветеранів-єдиноборців принципово нічим не відрізняється від харчування осіб інших категорій того ж віку і статі. При цьому вони повинні правильно враховувати свій реальний рівень фізичних навантажень, а найголовніше – стан здоров'я. Стан здоров'я людини, що віддала єдиноборствам свої кращі роки, не може бути ідеальним, і його потреби в основних харчових інгредієнтах можуть істотно відрізнятися (в більшу, а не в меншу сторону) від потреб людей, що не мають таких проблем зі здоров'ям. Правильно визначитися з усіма зазначеними проблемами вони можуть за допомогою лікаря-дієтолога або спортивного лікаря, а в деяких випадках може бути необхідна і консультація іншого спеціаліста вузького профілю – наприклад, гастроентеролога або кардіолога.

Ветеранам-єдиноборцям слід враховувати, що харчування людей старших вікових груп має свої додаткові особливості [3, с. 92]. Правильно підібраний раціон харчування допомагає їм подолати неминучі вікові зміни організму і продовжити активне довголіття. З віком знижується фізична активність людини, інтенсивність обміну речовин, активність ферментів травлення, погіршується робота багатьох органів і систем. Відомо, що 90% осіб похилого та старечого віку страждають на захворювання внутрішніх органів. Неправильне харчування – одна з причин порушень у діяльності багатьох органів і систем у людей старших вікових груп. Особливо відзначимо, що шляхом зміни характеру харчування можна впливати на обмін речовин і адаптаційно-компенсаторні можливості організму ветеранів-єдиноборців і, таким чином, вплинути на темп і спрямованість процесів старіння. Від способу життя людини в молодому і середньому віці залежить те, на що налаштовується його організм: або на раннє старіння, або на формування пізніх (відстрочених) процесів старіння.

Перш за все, ветеранам-єдиноборцям старших вікових категорій необхідно знизити калорійність харчового раціону: замінювати жирні сорти м'яса пісними і надавати перевагу рибі і рибопродуктам, обмежувати споживання напівфабрикатів, що містять велику кількість «прихованих жирів», обмежувати в раціоні висококалорійні продукти харчування. Харчування має бути легкозасвоюваним, збалансованим не тільки за основними поживними речовинами, а й за вітамінами та мікроелементами. Для цього ветеранам-єдиноборцям необхідно якомога більше вживати овочів (не менше 400 г на добу, не рахуючи картоплі) та фруктів, різних круп, зернових продуктів харчування: хліб з висівками, гречана, вівсяна, ячмінна, перлова та інші крупи. Зернові знижують рівень холестерину в крові, покращують травлення. Такі загальновідомі нам овочі як морква, капуста різних сортів, буряк і т.д. містять багато клітковини і пектинових речовин, тому салати і овочеві страви з них у поєднанні з яблуками допоможуть суттєво збагатити і урізноманітнити раціон харчування. Багато пектинових речовин містяться також в зеленій цибулі, в грушах, суниці, абрикосах, персиках та інших овочах і фруктах. Зелень петрушки, кропу, селери не тільки покращують смакові якості страв, але і збагачують їх вітамінами і мікроелементами.

Також необхідно включати до раціону харчування ветеранів-єдиноборців сухофрукти: наприклад, 10 штук чорносливу або 4 сушеного інжиру допоможуть заповнити потребу в харчових волокнах. В раціон харчування також слід включати продукти білкового походження: м'ясо нежирних сортів, рибу, особливо морську, яйця рекомендується вживати не більше 3 разів на тиждень і краще як добавки до овочевих страв, запіканок, пудингів.

Молочні продукти є обов'язковим компонентом здорового харчування ветеранів-єдиноборців. Потрібно пам'ятати, що молоко, різні кисломолочні напої, сир, сир – це не тільки джерело білка, але й кальцію, який так необхідний в літньому віці для профілактики остеопорозу. Причому, перевагу треба віддавати знежиреним продуктам або сортам із зниженою жирністю.

Ветеранам-єдиноборцям рекомендується знижувати загальну кількість жирів. З них не менше 25-30 г повинні складати рослинні олії (соняшникова, соєва, кукурудзяна, оливкова), але вживати їх краще в натуральному вигляді, заправляючи салати, вінегрети. Треба прагнути виключити з раціону тугоплавкі жири (яловичий, баранячий, свинячий), з тваринних жирів перевагу віддавати вершковому маслу, вершкам, сметані, але в дуже обмеженому вигляді. Необхідно обмежувати вживання солі, інших солоних продуктів і закусок. Також дієтологи рекомендують виключити з повсякденного раціону міцні м'ясні (особливо з телятини) і грибні бульйони, різні соуси з використанням гострих приправ; через велику кількість холестерину обмежити вживання субпродуктів (мозок, нирки, печінка), м'яса жирних сортів, качки, гуски, а також смажених, солених, маринованих страв і різні копченості.

Професіонали в області спортивного харчування сходяться на думці, що спортсменам необхідно приділяти особливу увагу тому, щоб в їх раціоні значне місце займали вуглеводи – найважливіше джерело енергії для організму; також слід уважно стежити за тим, щоб в організмі постійно була присутня необхідна кількість рідини. В процесі тренування ветеранам-єдиноборцям необхідно пити спеціальні напої – ізотоніки, що підтримують необхідний рівень рідини і вуглеводів. Вибір конкретного напою залежить як від виду єдиноборств і інтенсивності тренувань, так і від різноманітних зовнішніх факторів, наприклад – від температури і вологості повітря.

Дотримання режиму харчування відіграє величезну роль для ветеранів-єдиноборців. Рекомендується, їсти не менше 4-5 разів на день невеликими за обсягом порціями, в певні години. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше 19 години. При цьому особливо відзначимо, що досягти необхідного поєднання основних харчових інгредієнтів як в якісному, так і в кількісному відношенні, використовуючи тільки звичайні харчові продукти, практично неможливо навіть для практично здорових дорослих людей, які не мають надмірних фізичних або психоемоційних перевантажень. Тим більше неможливо таким чином забезпечити повноцінне харчування людини, що має більш високі потреби у вітамінах, вітаміноподібних речовинах, мікро- і макроелементах, амінокислотах, ненасичених жирних кислотах та інших необхідних харчових нутрієнтах. Зрозуміло, що ветерани-єдиноборці, незалежно від віку, а також від того, чи виступають вони ще на спортивних аренах, або великий спорт для них вже відійшов у минуле, потребують підвищеній кількості вищевказані харчові інгредієнти.

Завдання корекції щоденного раціону харчування ветеранів-єдиноборців може бути вирішена за рахунок функціональних продуктів харчування. Вони являють собою продукти харчування натурального або штучного походження, що володіють приємним смаком і вираженим оздоровчим ефектом, зручні у використанні, призначені для щоденного систематичного застосування і пройшли тривалі клінічні випробування, мають підтверджену медичну документацію.

Ветеранам-єдиноборцям, що виступають на великих змаганнях, для вирішення короткочасних тактичних цілей доцільно використовувати також і дієтичні добавки. Мова йде тільки про спеціалізовані дієтичні добавки високої якості і науково-обґрунтованого складу, призначених для застосування в практиці спортивної підготовки. Однак слід пам'ятати, що для щоденної корекції раціону харчування ветеранів-єдиноборців краще використовувати все ж не дієтичні добавки, а функціональні продукти харчування.

Науково обґрунтоване харчування ветеранів-єдиноборців, підібране з урахуванням специфіки виду єдиноборств і особливостей конкретних спортсменів, розширює адаптаційно-компенсаторні можливості їх організму, сприяє зниженню травматизму і істотного поліпшення результатів змагальної діяльності.

Литература:

1. Ананченко К.В. Побудова тренувального процесу з поліпшення тактико-технічної підготовленості ветеранів у спортивних видах єдиноборств / К. В. Ананченко // Materials of the X International scientific and practical conference, [«Prospects of world science», – 2014]. – Volume 5. – Sheffield : Science and education LTD, 2014. – S. 93-95.

2. Ананченко К.В. Тактична підготовка ветеранів спорту в єдиноборствах і поліпшення результативності їх виступів / К. В. Ананченко // Materiály X mezinárodní vědecko – praktická konference [«Aplikované vědecké novinky – 2014»]. – Díl 10. Pedagogika.Tělovýchova a sport. – Praha : Publishing House «Education and Science» s.r.o., 2014. – S. 71-73.

3. Ананченко К.В. Теорія й методика професійної тактико-технічної підготовки ветеранів у спортивних єдиноборствах / К. В. Ананченко // Materiały X Międzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji [«Nauka: teoria i praktyka – 2014»]. Volume 7. – Przemyśl : Nauka i studia, 2014. – S. 92-94.