Черевченко Г.Ю.

ДВНЗ «Національний гірничий університет»

Проблеми розвитку молочного бізнесу в Україні

Тваринництво є другим по значущості сегментом в агросекторі України, доля якого в загальному обсязі валової сільськогосподарської продукції складає близько 30%.

Якщо розглянути кожну область нашої країни з точки зору продукції АПК, то провідну позицію матиме молочна продукція, на другому місці – яйця, далі – м'ясо птахів та свинина.

Скотарство має неабиякі переваги в порівнянні з іншими галузями тваринництва. По-перше, воно дає дві напрочуд важливих продукції – молоко та м'ясо. Досить складно знайти такий же багатий на поживні речовини продукт як молоко, а яловичина та телятина у свою чергу вирізняються високими смаковими якостями. По-друге, це джерело цінного органічного добрива (від кожної корови за рік отримують близько 10 т гною), високоякісної шкіряної сировини (нерідко з телячих шкур виробляють чохли для сидінь автомобіля тощо) та інших побічних продуктів (кістки, рога, волосся, кров і т.п.). Велика рогата худоба, на відміну від свиней тощо, споживає корм, який не вживає людина: сінаж, силос, трава тощо. Слід враховувати, що пасовища та луги займають близько 60% сільськогосподарських угідь. Пасовищний корм є найдешевшим з усіх, до того ж він сприятливо впливає на здоров’я і продуктивність тварин. Так, в більшості регіонів країни саме в літній період отримують понад 50% загальної кількості молока. Виходячи з цього, можна вважати скотарство досить продуктивним та рентабельним видом діяльності. [2]

Однак, якщо розглянути статистичні дані з 1990 року, то можна помітити негативну динаміку в даному сегменті сільського господарства. На 1 січня 1990 року нараховувалось 8527,6 тис. голів корів, в той же час в 2017 році їхня кількість зменшилась до 2108,9 тис. голів (без урахування тимчасово окупованої території Автономної Республіки Крим, м. Севастополя та частини зони проведення антитерористичної операції).[1]

Відповідно до Державної служби статистики України лідерам за кількістю корів на 1 січня 2017 року стали Вінницька (158,7 тис. голів), Хмельницька (134,9 тис. голів) та Полтавська (126,9 тис. голів) області, які за період з січня по липень поточного року реалізували 495,4 тис. т, 365,0 тис. т та 462,7 тис. т молока відповідно, що у відсотковому співвідношенні становить 1/5 від загальної кількості.

Ринок молочної продукції істотно постраждав через припинення торгівлі з Росією, яка була найбільшим зовнішнім ринком для української молочної промисловості. Крім того, продовжується зниження надоїв, в тому числі через скорочення поголів’я великої рогатої худоби в Україні. Як показують розрахунки Економічного дискусійного клубу, в 2016 році споживання населенням молока та молокопродуктів становило 209,4 кг/особу, що на 0,5 кг менше, ніж 2015-го, і становить лише 55% від раціональної норми. Експерти зазначають, що при подальшому скороченні поголів’я корів 2017 року українці їстимуть молочної продукції ще менше. Зменшення споживання пояснюється і постійним підвищенням цін на молоко та молочну продукцію через девальвацію гривні, яка призвела до зростання цін на дизпаливо та інших складових собівартості. [3]

Аналіз динаміки середніх цін реалізації молока

(без ПДВ, дотацій, транспортних, експедиційних та накладних витрат)

Рік	Ціна, грн. за т	Абсолютне відхилення, +/-	Темп зростання, %	Приріст, %
Січень-липень 2017	6936,6	1474,8	127,00	27,00
2016	5461,8	1114,5	125,64	25,64
2015	4347,3	758,9	121,15	21,15
2014	3588,4	224,4	106,67	6,67
2013	3364	-	-	-

Проаналізувавши інформацію, можна виділити наступні шляхи для розвитку та покращення ситуації для виробників молочної продукції:

- збільшення поголів’я за рахунок високопродуктивних племінних порід;

- використання якісних та збалансованих кормів;

- стабілізація цін на внутрішньому ринку;

- розширення зовнішніх ринків збуту (ЄС, Азія).

Джерела:

1. Державна служба статистики України -http://www.ukrstat.gov.ua/operativ/oper_new.html

2. Економіка підприємства: підручник / Ф.В. Горбонос, Г.В. Черевко, Н.Ф. Павленчик, А.О. Павленчик. Київ: Знання, 2010, 465 с. Електронний ресурс - https://uchebnikionline.com/ekonomika/ekonomika_pidpriyemstv_-_gorbonos_fv

3. Газета «Сьогодні», електронний ресурс - http://ukr.segodnya.ua/