К с.-х.н.,Шагалиев Ф.М., д.с.-х.н. Аллабердин И.Л., Нигматуллина Г.Ф., Хасанова Ф.Ф., Шарафгалеев Р.Т. –соискатели.

ГНУ Башкирский НИИСХ РАН

Влияние вскармливания дрожжеванного зерна озимой тритикале на переваримость питательных веществ рациона у молодняка крупного скота.

В интенсификации животноводства, увеличении продуктивности сельскохозяйственных животных, роста их поголовья и повышения рентабельности отрасли наряду с улучшением племенных качеств скота требуется на основе укрепления кормовой базы удовлетворить его потребность в энергии, питательных, биологически активных, минеральных веществах, витаминах.

Одним из определяющим фактором, обеспечивающим реализацию генетического потенциала продуктивности животных является наличие в рационах необходимого количества растительного белка (переваримого протеина).

Данная проблема решается скармливанием животным высококачественных объемистых (сена, силоса, сенажа и др.) и концентрированных кормов, в том числе и зернофуража.

В настоящее время в увеличении удельного веса зернофуража в рационах животных большое значение придается зимостойкой, засухоустойчивой, высокоурожайной нетрадиционной монозерновой культуре – озимой тритикале [1].

Тритикале является новой малоизученной нетрадиционной зернофуражной культурой, которая получена человеком путем скрещивания пшеницы с рожью [2].

По данным В.И. Кочкуро, А.Р. Пугач, Е.А. Павловской, ценность данной зернофуражной культуры заключается в том, что в одном гибридном растении сочетаются высокий потенциал продуктивности пшеницы с хорошими биологическими качествами белка ржи.

Установлено, что сорта озимой тритикале как в Российской Федерации, так и за рубежом превышают урожайность пшеницы, ржи и других колосовых культур. [3].

В.И. Петрухин указывает , что в 1 кг зерна озимой тритикале содержится 1,15 кормоединиц, что выше, чем у ржи (1,12 корм. ед.), у пшеницы (1,11 корм. ед.) и одинаково с ячменем [4].

Л. Гари, Алли выявили, что переваримость протеина пшеницы и тритикале практически одинакова: 89,3 и 93,3% соответственно , но белок озимой тритикале по аминокислотному составу более полноценный, чем пшеницы [1].

В то же время данными исследователями установлено, что скармливание телкам рационов, содержащих 30; 60 и 90% по массе фуражного зерна тритикале, приводило к снижению потребления корма снижению продуктивности животных.

Это объясняется зараженностью зерна тритикале спорыньей и наличием в нем отравляющих веществ резарциналов, ингибитров пищеварительных ферментов трипсина и химотрпсина [2].

В зерне тритикале содержится также от 49,1 до 57,1% крахмала, который сильно набухает в пищеварительном тракте, трудно переваривается, что приводит к нарушению пищеварения и снижению продуктивности животных [2].

Для улучшения поедаемости, повышения продуктивного действия зерна тритикале рекомендуется подвергать его тепловой обработке, плющению, экструдированию [3].

В последние годы в Республике Башкортостан увеличиваются посевные площади зерна озимой тритикале, которые достигли в 2009 году до 8 тыс. гектаров, а урожайность зерна за 2007 – 2008 годы составила более 29 ц/га.

В Чишминском селекцентре БашНИИСХ выведены сорта озимой тритикале Башкирская 1, Башкирская короткостебельная, в хозяйствах республики районированы сорта Тальва 100 и Пальва 100 НИИСХ им. Докучаева.

Нами в условиях ОПХ «Уфимское» института проводились исследования по изучению эффективности применения метода дрожжевания зерна озимой тритикале и влияние его на энергетическую, питательную ценность корма.

Для размола зерна тритикале использовали агрегат ДКУ – 2М. Дрожжевание молотого зерна тритикале проводилось безопарным способом, описанным Л.Г. Боярским и В.В. Шегловым [7].

Дрожжевание молотого зерна озимой тритикале по сравнению с его размолом увеличило содержание в нем ЭКЕ на 17,09%. корм. ед. – на 2,54, обменной энергии – на 11,58, сырого и переваримого протеина – на 33,58 и 33,61, сырого жира – на 0,81, крахмала – на 13,21, клетчатки – на 34,81, кальция – на 8,46%, уменьшило концентрацию сухого вещества на 30,19%, БЭВ – на 5,58, сахара – на 47,33, фосфора – на 0,22%, при незначительном изменении других минеральных элементов питания.

С учетом химического состава, энергетической, питательной ценности тритикале и других видов зерна был разработан рецепт контрольного комбикорма с включением в % по массе: ячмень – 55, пшеница – 30, горох – 12, премикс, соль, мел – по 1.

В условиях хозяйства по данному рецепту был приготовлен опытный комбикорм.

Научно – хозяйственные опыты по изучению эффективности скармливания телкам 11 – 12 мес. возраста дрожжеванного зерна озимой тритикале проводились в условиях МТФ Уфимского ОПХ института.

Для проведения эксперимента сформировали две группы молодняка скота черно-пестрой породы. В группы подопытные животные отбирались по принципу пар – аналогов и учетом породности, возраста, пола, живой массы.

В период научно – хозяйственного опыта молодняку скота контрольной группы скармливали опытный комбикорм. У животных опытной группы в составе данного комбикорма 30% пшеницы заменили таким же количеством по массе дрожжеванным зерном озимой тритикале.

В рационы подопытных животных кроме комбикорма включались сено луговое, сенаж из разнотравья, пивная дробина, патока кормовая соль поваренная и мел.

Научно-хозяйственные опыты проводились в течение 98 дней в зимне-стойловый период содержания животных.

Рационы подопытных животных балансировались по обменной энергии основным питательным, биологический активным, минеральным веществом согласно дитализированным нормам кормления [5].С изменением живой массы молодняка скота рационы их кормления корректировались.

В ходе научно-хозяйственного опыта на 60 – ый день на трех животных из каждой группы проводили физиологические опыты по общепринятой методике ВИЖа [6] с целью определения переваримости питательных веществ рационов, результаты которых приведены в таблице 1.

1. Коэффициент переваримости питательных веществ рационов, %

Группа	Питательные вещества рациона
	сухое вещество	органическое вещество	протеин	жир	клетчатка	БЭВ
Контрольная	65,68±0,69	67,03±0,55	62,74±0,38	71,39±0,44	50,59±0,49	71,61±0,46
Опытная	68,86±0,65	70,05±0,56	66,16±0,39	77,18±0,41	55,21±0,48	75,51±0,47

Исследования показали, что у животных опытной группы по сравнению с контрольными аналогами коэффициент переваримости сухого вещества рациона был выше на 3,18%. органического вещества – на 3,02, протеина – на 3,42, жира – на 5,79, клетчатки – на 4,62, БЭВ – на 3,90%.

Более высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рациона положительно сказались на интенсивность роста животных опытной группы (табл.2).

2. Показатели интенсивности роста подопытных животных за период эксперимента (в среднем на одну голову)

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Средняя живая масса в начале опыта,кг	216,50±2,31	217,50±2,10
Средняя живая масса в конце опыта, кг	293,90±2,45	305,70±2,89
Абсолютный прирост живой массы, кг	77,40±0,95	88,20±1,01
Среднесуточный прирост живой массы, г	790,0	900,0
Среднесуточный прирост живой массы ± к контролю, г		+ 110,0
Среднесуточный прирост живой массы ± к контролю, %		+ 13,89

За период научно – хозяйственного опыта среднесуточные приросты живой массы животных опытной группы по сравнению с контрольной были выше на 110 г (13,92%).

Повышенный уровень переваримости питательных веществ рациона положительно повлиял и на затраты кормов на получение единицы прироста (табл.3).

3. Затраты кормов на получение 1 кг прироста живой массы

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Затраты кормов на получение 1 кг прироста живой массы, ЭКЕ	10,50	9,35
Затраты кормов (ЭКЕ) на получение 1 кг прироста живой массы в сравнении с контролем, %	100,0	89,05
Затраты переваримого протеина на 1 кг прироста живой массы в сравнении с контролем, %	100,0	86,58

Исследования показали, что затраты кормов (ЭКЕ) на получение 1 кг прироста у животных опытной группы по сравнению с контрольной были ниже на 10,95%, расход переваримого протеина – на 13,42%.

Таким образом, дрожжевание молотого зерна озимой тритикале значительно повышала его энергетическую и питательную ценность.

Замена в составе скармливаемого комбикорма 30% пшеницы таким же количеством дрожжеванного молотого зерна озимой тритикале способствовала повышению интенсивности роста молодняка крупного рогатого скота и снижению затрат кормов (ЭКЕ), расход переваримого протеина на единицу прироста живой массы животных.

Литература

1. Гари Л., Алли. Тритикале как кормовая культура. Вкн. Тритикале – М.: «Колос». 1987, – 266 с.

2.Евгеньев М.Б. Тритикале – первая зерновая культура, созданная человеком (перевод с английского), М.: «Колос», - С.23.

3.Кочкуро В.И., Пугач А.Р., Павловская Е.А. Роль тритикале и смесей в укреплении кормовой базы. //Зерновое хозяйство. – 2005. – № 3. – С.9.

4. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.: «Росагропромиздат», 1989. – 526 с.

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. – М.: «Агропромиздат».- 2003. – 454 с.

6. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. 1976, М.: «Колос» - 304 с.

7. Щеглов В., Боярский Л.Г. Корма (Приготовление, хранение, использование). Справочник. М:, «В.О. Агропромиздат», 1990. – 255 с.