Кочеткова Т.А., к.с.-х.н. Ардашева О.А., д.с-х.н Федоров А.В.

УдНЦ УрО РАН отдел интродукции и акклиматизации растений г. Ижевск, Россия

Влияние прививки на качество плодов арбуза в условиях Среднего Предуралья

Значение овощей для человека общеизвестно, они регулируют процесс пищеварения и рекомендуются при лечении многих заболеваний. В состав овощей входят легкоусвояемые углеводы, жиры, минеральные соли, витамины, биологически активные соединения и др., являющимися основными поставщиками витаминов для человека (Шманева, Литвиненко, 1990).

Исходя из того, что они имеют жизненно важное значение в питании человека, производству овощей уделяется большое внимание. При рациональном питании овощи необходимы человеку ежедневно в течении всего года, на протяжении всей жизни.

Арбуз – наиболее распространенная бахчевая культура благодаря сочным сладким плодам, неповторимого вкуса, востребованы населением. Среди растворимых сухих веществ в плодах преобладают сахара (6-13 %): сахароза, глюкоза, фруктоза и мальтоза. Наиболее сладкая - фруктоза, составляющая 50-60 % общей суммы сахаров. Так на средний плод арбуза массой 3-4 кг приходится 200-300 г сахара (Рытов, 1928; Арасимович, 1938; Белик, 1970,1928; Фурса, 1982).

Плод арбуза содержит необходимые организму человека кислоты, такие как аскорбиновая, никотиновая, фолиевая. Арбуз богат солями железа и щелочными веществами, нейтрализующими избыток кислот, вносимых с основными продуктами питания и образующаяся при обмене веществ. Легкая усвояемость арбуза позволяет рекомендовать его людям любого возраста. Норма потребления не ограничена. Кроме пищевой и диетической ценности, арбуз имеет лечебное значение, благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты в мякоти арбуза. Его употребляют при малокровии и атеросклерозе. Фолиевая кислота участвует в процессах кроветворения и способствует образованию в организме холина — липотропного вещества, играющего важную роль при лечении атеросклероза. Наличие в арбузе сахаров, солей калия позволяет рекомендовать его при заболевании почек, сердечно-сосудистой системы и печени, а также как эффективное мочегонное средство.

Для повышения урожайности и улучшения качества арбузов в настоящее время перспективно использование метода прививки на устойчивые подвои (Федоров, 2007). Под влиянием прививок у привоя изменяется габитус растений, холодостойкость, урожайность, величина плодов, вкус плодов, продолжительность жизни привоя и могут быть смещены фазы вегетативного развития. Вследствие улучшения фитосанитарного состояния посевов под влиянием прививки предложенный метод может применяться для повышения экологической безопасности производства овощей (Шмакова, Федоров, Тутова, 2005).

Более мощная корневая система подвоя снабжает эффективнее привой питательными веществами (Ардашева, Федоров, 2006). В свою очередь привой питает все растение органическими веществами, которые вырабатываются в листьях в процессе фотосинтеза. Таким образом, подвой и привой оказывают благотворное взаимное влияние друг на друга. Главным условием успешной прививки является совместимость тканей привоя и подвоя, что обеспечивает качественное и быстрое их срастание (Кренке, 1966).

Исследование влияния прививки на качество плодов арбуза в условиях Среднего Предуралья проводились авторами в 2010-2012 гг. в условиях открытого грунта на территории Ботанического сада УдГУ с использованием рассадного метода и временных пленочных укрытий тоннельного типа.

В качестве привоя использовали сорт арбуза шерстистого – Citrullus lanatus Schrad.: Сверхранний Дютина – 2 (СРД-2). В качестве подвоев использовали виды тыкв: фиголистная - Cucurbita ficifolia Bouche, крупноплодная – C. maxima Duch., твердокорая – C. pepo L., тыква мускатная – Cucurbita moshata, бенинказа (тыква восковая) - Benincasa hispida L., лагенария (тыква горлянка) – Lagenaria siceraria (Molina) Standl.

В результате проведенных исследований было выявлено, что из изучаемых подвоев существенное влияние на показатель сухого вещества в плодах арбуза оказала лагенария (табл.). При прививке арбуза на Lagenaria siceraria содержимое сухого вещества в плодах увеличилось на 4,8 %по сравнению с корнесобственными растениями. В то же время следует отметить, что прививка не оказала существенного влияния на показатель содержания в плодах общего сахара. При прививке на Cucurbita pepo, C. maxima, C. moshata, Benincasa hispida, Lagenaria siceraria отмечена тенденция увеличения содержания общего сахара на 0,4-0,7 % по сравнению с контрольным вариантом. Содержание нитратов в плодах арбуза всех вариантах не превышало ПДК для арбуза (60 мг/кг). Дегустационная оценка плодов арбуза не выявила влияния видов подвоя на их вкусовые качества.

Таблица - Качество плодов арбуза СРД-2 в зависимости от вида подвоя (2010-2012 гг.)

Вариант, вид подвоя	Сухое вещество, %	Сахар общий, %	Нитратов, мг/кг
Контроль, арбуз без прививки	7,6	5,7	4,5
Cucurbita pepo	5,6	6,1	6,1
Cucurbita maxima	9,2	6,2	11,0
Cucurbita moshata	6,7	6,3	10,3
Cucurbita ficifolia	7,8	5,9	7,5
Benincasa hispida	7,3	6,1	9,9
Lagenaria siceraria	12,4	6,4	5,6
НСР 05	1,9	1,3	5,2

Таким образом, в условиях открытого грунта Среднего Предуралья исследования прививки арбуза сорта Сверхранний Дютина – 2 на подвои Cucurbita ficifolia Bouche, C. maxima Duch., C. pepo L., Cucurbita moshata, Benincasa hispida L., Lagenaria siceraria (Molina) Standl., не приводили к существенным изменениям качества плодов по сравнению с контрольными растениями.

Литература:

1. Шманева, Т.Н., Литвиненко, М.В. Качество овощей и химизация. – М.: Знание, 1990. – 64 с. – (Новое в жизни, науке, технике. Сер. «Сельское хозяйство», № 8.

2. Кренке, Н.И. Трансплантация растений / Н.И. Кренке. – М.: Наука, 1966. – 335 с.

3. Арасимович, В.В. Биохимия арбуза, дыни и тыквы / В.В. Арасимович // Биохимия культурный растений . – М., 1938. – Т. 4. – С. 257-348.

4. Рытов, С.М. Бахча / С.М. Рытов. – М.: Новая деревня, 1928. – 86 с.

5. Белик, В.Ф. Влияние внешних условий на некоторые биохимические особенности бахчевых культур / В.Ф. Белик // Физиология сельскохозяйственных растений. – Т. 8. – М.: Изд-во МГУ, 1970. – С. 418-444.

6. Фурса, Т.Б. Тыквенные (арбуз, тыква) / Т. Б. Фурса, А.И. Филов // Культурная флора СССР. – М.: Колос, 1982. – Т. 21. – 280 с.

7. Шмакова, Н.В, Федоров, А.В. Тутова, Т.Н. Влияние подвоя на фитосанитарное состояние растений огурца и арбуза // Адаптивные технологии в растениеводстве: Мат. Всерос. науч.- практ. конф., посвященной 50-летию агрономического факультета. Ижевск, 2005. С. 333-336.

8. Федоров, А.В., Тутова, Т.Н., Папонов, А.Н. Применение прививки и физиологически активных веществ при выращивании огурца // Ижевск, 2006. 114 с.

9. Ардашева, О.А., Федоров, А.В. Поступление элементов минерального питания и урожайность арбуза в весенне-летнем обороте // Проблемы селекции, семеноводства и технологии возделывания сельскохозяйственных культур при орошении: Мат. Респуб. науч. конф. Самарканд, 2006. С. 149-151.