Марчук Н.Ю.

Никитский ботанический сад – Национальный научный центр НААНУ

98648, Украина, АР Крым, г. Ялта, пгт Никита. E-mail: marchuk_n@i.ua

Влияние степени измельчения хвои и шишек кипарисов на выход эфирного масла

Основываясь на легкости размножения и высокой экологической толерантности среди видов рода Cupressus L. выделен как наиболее перспективный для озеленения населенных пунктов юга Украины кипарис аризонский (Cupressus arizonica Green) [2]. Следует также обратить внимание на высокий потенциал данного вида из секции Americana как источника сырья для получения эфирного масла. Среди видов секции Afrasiana в связи с легкостью размножения и возможностями промышленной культуры и вопреки меньшему содержанию эфирного масла такой интерес представляет кипарис вечнозеленый (C. sempervirens L.) [1].

Для обеспечения максимального выхода эфирного масла помимо биоценотических факторов необходима оптимизация технологии. Одним из технологических факторов, оказывающим существенное влияние, является степень измельчения сырья. Для сырья некоторых видов измельчение не рекомендуется, так как в процессе его происходит потеря масел, в то же время для сырья других видов измельчение необходимо, для того чтобы разрушить клеточные структуры и ускорить выход продукта [4].

Размер частиц древесной зелени определяет два важных фактора, влияющих на выход масла: степень разрушения структуры сырья и длину пути терпеноидов к поверхности частицы, откуда она захватывается водяным паром. Уменьшение размера частиц ведет к повышению выхода масла. Поэтому важно, чтобы в используемом сырье хвоя не была целой. Для хвои кедра сибирского (Pinus sibirica Du Tour) эта разница при переходе от неизмельченного сырья к образцам 4–5 см составляет почти 60% [3].

Целью наших исследований явилось установление оптимального измельчения хвои и шишек кипарисов аризонского и вечнозеленого для получения максимального количества эфирного масла.

Материал для исследований был собран в арборетуме НБС – ННЦ в октябре-ноябре 2010 г. Эфирное масло из хвои и шишек кипарисов аризонского и вечнозеленого получали методом гидродистилляции. Отгонку производили в течение 2 ч.

Полученные результаты представлены в табл. 1 и 2.

Таблица 1

Влияние степени измельчения хвои на выход эфирного масла

	Массовая доля эфирного масла, %
	Целая	2 см	1 см	0,5 см
Cupressus arizonica	0,14±0,01	0,14±0,02	0,16±0,02	0,17±0,02
Cupressus sempervirens	0,06±0,01	0,06±0,01	0,07±0,01	0,07±0,01

Таблица 2

Влияние степени измельчения шишек на выход эфирного масла

	Массовая доля эфирного масла, %
	Целые	1/2	1/4	1/8
Cupressus arizonica	0,39±0,02	0,77±0,03	0,85±0,03	1,28±0,04
Cupressus sempervirens	0,01±0,001	0,06±0,005	0,09±0,005	0,11±0,01

Как следует из данных таблиц, измельчение хвои дало повышение выхода эфирного масла на 21% для кипариса аризонского и на 16% для кипариса вечнозеленого. Для шишек измельчение более значимо: выход эфирного масла увеличился в 3 и 11 раз соответственно. Это объясняется резким увеличением площади контакта с паром измельченных шишек по сравнению с хвоей.

Таким образом, для получения максимального количества эфирного масла из хвои и шишек кипарисов рекомендуется измельчение сырья: для хвои меньше 0,5 см, для шишек 1/8.

Литература:

1. Акимов Ю.А., Захаренко Г.С. Эфиромасличность кипарисов, интродуцированных в Крыму // Тез. докл. науч. конф. «Новые пищевые и кормовые растения в народном хозяйстве». – К.: Наук. думка, 1981. – Ч.1. – С.45-46.

2. Захаренко Г.С. Биологические основы интродукции и культуры видов рода кипарис (Cupressus L.). — К.: Аграрна наука, 2006. — 256 с.

3. Осмоловская Н.А., Паршикова В.Н., Степень Р.А. Влияние биоценотических и технологических факторов на выход и состав кедрового эфирного масла // Химия растительного сырья. – 2001. – №4. – С. 97–102.

4. Ткаченко К.Г., Зенкевич И.Г., Коробова М.М. Особенности переработки растительного сырья для увеличения выхода эфирных масел // Растительные ресурсы. – 1998. – Т. 34, вып. 3. – С.129-136