ОСНОВЫ
РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
Н.В. Рылова
Казанский государственный медицинский университет
Людвиг
Андреас Фейербах
Питание
спортсмена, как и питание любого здорового человека базируется на принципах
рационального питания. Рациональным называется питание, удовлетворяющее
энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивающее при
этом необходимый уровень обмена веществ. Всемирная
организации здравоохранения (ВОЗ) в 2000 году разработала принципы здорового
питания, которые основываются на масштабных исследованиях и длительных
наблюдениях. В центре профилактической медицины Минздрава РФ рекомендации ВОЗ
адаптировали к российским условиям:
1.
Здоровая сбалансированная диета основывается на разнообразных продуктах
преимущественно растительного, а не животного происхождения.
2.
Хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис и картофель следует есть несколько раз
в день, при каждом приеме пищи.
3.
Разнообразные овощи и фрукты нужно употреблять несколько раз в день (более чем
500 граммов). Предпочтение - продуктам местного производства
4.
Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли (кефир, кислое молоко,
сыр, йогурт) необходимы в ежедневном рационе.
5.
Замените мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на бобовые, рыбу,
птицу, яйца или постные сорта мяса. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть
небольшими.
6.
Ограничьте потребление «видимого» жира в кашах и на бутербродах, выбирайте
низкожировые сорта мясомолочных продуктов.
7.
Ограничьте потребление сахара: сладостей, кондитерских изделий, десерта.
8.
Общее потребление соли, с учетом соли, содержащейся в хлебе, консервированных и
других продуктах, не должно превышать одной чайной ложки (6 граммов) в день.
Рекомендуется использовать йодированную соль.
9. Идеальная масса тела должна
соответствовать рекомендованным границам. Следует поддерживать по крайней мере
умеренный уровень физической активности.
10.
Не следует потреблять более двух порций алкоголя в день (каждая порция содержит
10 г).
11.
Выбирайте разнообразные продукты (свежие, замороженные, сушеные), в первую
очередь выращенные в вашей местности. Отдавайте предпочтение приготовлению
продуктов на пару или в микроволновой печи, путем отваривания, запекания.
Уменьшите добавление жиров, масел, сахара в процессе приготовления пищи.
12.
Придерживайтесь исключительно грудного вскармливания на протяжении первых шести
месяцев жизни ребенка. Грудное вскармливание может быть продолжено до двух лет.