Экономические науки/10. Экономика предприятия

Д.е.н. Павлова В.А., Матека А.В.

Дніпропетровський університет імені Альфреда Нобеля

ЩОДО АСОРТИМЕНТНОГО ПОРТФЕЛЮ МОРОЗИВА

Асортимент має важливе соціально-економічне значення, оскільки від нього залежить рівень задоволення споживчого попиту. Ця теза правомірно відноситься до популярного продукту – морозива.

Споживач розпізнає морозиво, перш за все, за упаковкою. Дослідження показують, що найбільш розповсюдженими та часто вживаними є вафельний, пластиковий стаканчик та ескімо (на паличці). Питома вага продажів такого морозива складає 56%; брикетів на вафлях – 10%; ріжків – 8%; вагового морозива – 8%; тортів і рулетів – 7%; брикетів, відерець, лотків – 6%; інших (сандвічі, заморожений сік тощо) – 5% (рис. 1).

Рис. 1. Пропозиція морозива в супермаркетах «АТБ-маркет», «Сільпо», «БІЛЛА» за видами упаковки

Сезонність змінює обсяги продажів морозива залежно від упаковки. Взимку зростають продажі морозива у великому фасуванні (0,5 кг, 1 кг) й тортової групи, а влітку – морозива в стаканчиках.

Традиційним попитом користуються декілька основних варіантів наповнювача морозива: шоколадне, фруктово-ягідне, без наповнювача, карамель, джем, ваніль.

В мережі супермаркетів «АТБ-маркет» реалізуються найбільш популярні бренди: Геркулес; Ласунка; Ласка; Мушкетер; Сніговик; Полярна казка.

Торгова марка «Геркулес» представлена такими видами морозива, як: пломбір ванільний ваговий в поліетиленовій упаковці по 400 г та 1 кг; пломбір крем-брюле ваговий 500 г; пломбір з шоколадними каплями 400 г; пломбір зі згущеним молоком ваговий 500 г; вершкове морозиво з фруктовими добавками 400 г та пломбір в стаканчику по 70 г.

Виробник «Ласка» забезпечує супермаркети «АТБ-маркет» таким морозивом: брикет пломбір 90 г, загорнутий у фольгу; Вишенька з вишневим джемом 15% (110 г) у пластиковому стаканчику; пломбір шоколадний ваговий 500 г (поліетиленова упаковка); Сандвіч Максимум Голд – 90 г (фольга); Торт Рандеву з джемом – 700 г в картонній упаковці; ескімо 33 корови – 80 г (фольга).

Одним із найбільших постачальників морозива для мережі «АТБ-маркет» є виробник «Ласунка», асортимент якого представлений морозивом і ваговим і порційним. До вагового відноситься: Буржуй з полуничним або цитрусовим желе і свіжозамороженими фруктами по 680 г; пломбір з вишневим джемом в м’якій упаковці по 1 кг та в пластиковому відерці 450 г; пломбір шоколадний 450 г (пластикове відерце); пломбір зі згущеним молоком в 1 кг (м’яка упаковка). Серед порційного морозива переважають: Ice Burger сандвіч з суфле пташине молоко 80 г; Буржуй з полуничним желе 200 г, пластиковий стаканчик; Гран-прі ріжок шоколадний з шоколадним соусом 140 г; пломбір ріжок Гран-прі малина або абрикос 160 г (м’яка упаковка), ріжок з карамеллю 90 г; джем вишня 70 г, пломбір Шахерізада 70 г, пломбір у вафельному стаканчику 70 г; Лакомка пломбір у збитій глазурі з горіхами 100г, пломбір з карамеллю 115 г; Мексика в шоколадній глазурі на паличці (80 г), пломбір Лев із вишневим джемом 85 г та пломбір зі згущеним молоком 85 г (м’яка упаковка).

Особливістю постачання морозива виробником «Мушкетер» його порційність, м'яка упаковка, вага 100 г, на паличці. Глибина асортименту морозива торгової марки «Мушкетер» така: бомба пломбір у вафельній крихті ескімо, Лакомка в шоколадній глазурі, Ленінградське Пломбір в шоколадній глазурі, Ленінградське Пломбір шоколадне в глазурі, Рафаело в кокосовій стружці.

Серед морозива торгової марки «Полярна казка» в супермаркетах можна знайти: пломбір з вишневим джемом, пломбір шоколадний, пломбір ванільний. Все морозиво вагове по 500 г, упаковане в поліетилен. Є також пломбір шоколадний, пломбір полуничний, пломбір ванільний, пломбір зі згущеним молоком вагою 1 кг; пломбір у вафельному стаканчику, пломбір з полуничним джемом, пломбір зі згущеним молоком, пломбір шоколадний, вершкове ванільне, вершкове шоколадне (у вафельному стаканчику, по 70 г і м'якій упаковці); пломбір зі згущеним молоком, розфасований по 500г та 1 кг в поліетиленовій упаковці.

Ще одним постачальником є «Сніговик», представлений такими групами морозива: порційне, лісова пісня плодово-ягідне в шоколадній глазурі (80 г); пломбір брикет (90 г, фольга); вершкове з вишневим джемом; Снігова королева Пломбір вафельний стаканчик (70 г, м'яка упаковка); Снігова королева Пломбір в шоколадній глазурі на паличці (70 г); до вагового відноситься Справжній пломбір 1кг.

В торговельній залі пропонують також рулети (Три бажання шоколад-ваніль), сирки (наприклад, шоколадні з ваніллю) та торти сирні Мушкетер Лимон і Трюфельний .

Отже, в торговельній мережі «АТБ-маркет» представлено практично весь спектр основних видів морозива, зокрема, вершкове, пломбір, плодово-ягідне, навіть рулети та торти. Пропозиція відповідає найбільш затребуваному споживачем співвідношенню помірна ціна/висока якість.