Янков Н.В., Трубников А.М.

Самарский государственный университет, Россия

Особенности содержания водорастворимых фенольных соединений в листовых пластинках плодовых культур

Фенольные соединения являются одной из самых распространенных групп растительных метаболитов. Среди разнообразных функций фенольных соединений в жизни растений одна из важнейших – адаптация растений к условиям окружающей среды, в том числе и патогензащитная [1].

В литературе неоднократно сообщалось об участии полифенолов в защите растений от действия стрессовых факторов. Основной угрозой для нормальной жизнедеятельности растений является окислительный стресс, возникающий на фоне множества неблагоприятных воздействий биотической и абиотической природы [2].

Условия и методы исследования. В питомнике НИИ садоводства и лекарственных растений «Жигулевские Сады», расположенном на территории г. Самара, в июне, июле, августе и сентябре 2012 г. мы провели отбор проб листовой массы следующих 7 видов клоновых подвоев косточковых культур (Весеннее пламя, Дружба, Эврика, ВЦ-13, ВСЛ-2, ЛЦ-52 и Фортуна). Кроме клоновых подвоев нами были отобраны пробы листовой массы в Красносамарском лесничестве следующих 5 видов розоцветных дикорастущих растений: Padus avium Mill., Prunus spinosa L., Crataegus sanguinea Pall., Cerasus fruticosa Pall., Amygdalus nana L.. Для листьев всех названных видов деревьев определяли содержание водорастворимых фенольных соединений.

Существующие методы определения содержания фенольных соединений основаны на цветных качественных реакциях и хроматографии [3].

Определение содержания растворимых полифенолов проводили с использованием реактива Фолина – Чокальтеу (производства фирмы Panreac Quimica, Испания) по модифицированному методу Свейна-Хиллиса [1,4].

К подготовленным водным экстрактам фенольных соединений добавляли по 3 капли реактива Фолина-Чокальтеу, перемешивали и добавляли 3 капли 30% раствора гидроксида натрия. В присутствии фенольных соедидений развивалась сине-фиолетовая окраска, интенсивность которой говорила о концентрации присутствующих фенольных соединений. Определяли оптическую плотность растворов на КФК-2 при красном светофильтре (длина волны 725-730 нм).

Результаты и их обсуждение. Показатели накопления фенольных соединений в вегетационном периоде 2012 года у клоновых подвоев находятся в пределах от 0,3 до 0,65 мг/г (рис. 1).

Рис.1 Особенности накопления фенольных соединений в листьях клоновых подвоев (показатели 2012 г.) и дикорастущих розоцветных растениях (июнь 2012 г.)

Данный предел значений накопления фенольных соединений у клоновых подвоев совпадает в большинстве случаев (ВЦ-13, Вес. пл.(з) Вес. пл.(кр.), Дружба, ЛЦ-52, Эврика) с уровнем накопления фенольных соединений у дикорастущих розоцветных (черемуха, слива, миндаль, вишня, боярышник), произрастающих в Самарской области и имеющих более узкий диапазон значений – от 0,25 до 0,5 мг/г (рис.1).

Однако мы не можем полностью оценить накопление фенолов природными видами розоцветных, так как для них изучены лишь показатели одного месяца.

Поскольку фенольные соединения имеют широкое адаптивное значение (антиоксиданты, защита от патогенов и фитофагов, регуляторы ростовых процессов), их накопление на уровне нормы весьма важно. Данный показатель может быть использован в сельском и лесном хозяйстве, при выведении плодовых культур, представляющих продовольственную ценность и экологическом мониторинге.

В большинстве случаев (Вес. пл.(з), Вес. пл.(к), Фортуна, ВСЛ2, ЛЦ52, Эврика) отмечается тенденция накопления фенольных соединений в июне, сентябре и снижение уровня фенольных соединений в июле, августе вегетационного периода 2012г. (рис.1).

Литература:

1. Swain J., Hillis W.E. The phenolic of Prunus domestica. The quantitative analysis of phenolic constituents // J. Sci. Food and Agr. 1959. V. 10. N 1. P. 63-68.

2. Костина В.М. Особенности фенольного метаболизма растений рода Rhododendron L. In vivo и in vitro: Дис…канд. биолог.наук. М., 2009. 108 с.

3. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. (Под редакцией академика РАСХН, доктора сельскохозяйственных наук Е.Н. Седова.) Орел: Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур, 1995. С. 502.

4. Liviu A.M., Dezmirean D., Adela M., Otilia B., Laslo Laura, Bogdanov Stefan Physico-chemical and bioactive properties of different floral origin honeys from Romania // Food Chem. 2009. 112, N 4. P. 863-867.