Полиненасыщенные жирные кислоты в питании спортсменов

Н.В. Рылова

Казанский государственный медицинский университет

Поволжская государственная академия физической культуры спорта и туризма

Реферат

Целью исследования явилась оценка влияния 12-недельного применения омега-3 полиненасыщенных жирных кислот на морфологические и биохимические показатели гребцов-академистов.

Исследовано 20 спортсменов. Проведено анкетирование, исследование композиционного состава тела спортсменов на аппарате TANITA МС-980, изучение липидного профиля крови (общий холестерин, липопротеиды высокой плотности, липопротеиды низкой плотности) и определение уровня гормонов в крови (кортизол, общий тестостерон).

По результатам обследования установлено, что в 30-35% случаев требуется коррекция рациона питания спортсменов, у большинства обнаружено снижение липопротеидов высокой плотности. При курсовом применении омега-3 полиненасыщенных жирных кислот зарегистрировано прибавка мышечной массы, снижение уровня кортизола и соотношения кортизол/тестостерон, а также тенденция повышения уровня липопротеидов высокой плотности.

The aim of the study was to evaluate the effects of using omega-3 polyunsaturated fatty acids dietary supplements during 12 weeks to morphological and biochemical parameters of rowers.

20 athletes were studied. Participants were survey. Body composition of athletes was study by bioelectrical impedance analysis (TANITA MC-980). We evaluated blood lipid profile (total cholesterol, high density lipoprotein, low-density lipoprotein) and the level of hormones in the blood (cortisol, total testosterone).

The survey revealed that 30-35% of athlete’s diet required correction; most of them had decrease level of high density lipoproteins. Application of omega-3 polyunsaturated fatty acids dietary supplements during 12 weeks leads to increase of muscle mass, decrease of cortisol level and the ratio of cortisol/testosterone and to the tendency of increase the level of high density lipoproteins.

Введение. В спортивной практике применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) имеет обширное теоретическое обоснование [2, 3, 4, 8, 9]. Повышение спортивной работоспособности и уровня адаптации к физическим нагрузкам, укрепление и поддержка общего состояния здоровья спортсменов обеспечивается, в том числе, контролем структуры, массы тела и биохимическими маркерами [5, 10]. Непосредственное влияние на изучаемые показатели оказывает полноценное питание и функциональное состояние органов пищеварения, обеспечивающее поступление достаточного количества энергетических субстратов [1, 3, 5, 6].

Важными представляются сообщения о способности ПНЖК снижать мышечное повреждение и воспалительный ответ после эксцентрических силовых нагрузок, улучшать функцию внешнего дыхания и нормализовать состав тела спортсмена [7, 11, 12]. Интересными являются работы, доказывающие снижение частоты сердечных сокращений и потребление кислорода миокардом под действием ПНЖК, что указывает на экономизацию работы сердечно-сосудистой системы [8].

В настоящее время реализуется ограниченное количество исследований влияния омега-3 ПНЖК на метаболизм спортсменов [4].

Цель исследования. Оценить влияние 12-недельного применения омега-3 полиненасыщенных жирных кислот на морфологические и биохимические показатели гребцов-академистов.

Материал и методы. Исследовано 20 спортсменов, специализирующихся в академической гребле, средний возраст, которых составил 20,8±1,98 лет. Всем спортсменам предложены специально разработанные анкетные вопросы, характеризующие рацион питания и состояние желудочно-кишечного тракта. Исследование композиционного состава тела спортсменов выполнено на аппарате TANITA МС-980, проведен анализ показателей: безжировая масса тела (кг), жировая масса тела (%) и уровня общей воды организма (%). Исследование липидного профиля крови (общий холестерин, липопротеиды высокой плотности, липопротеиды низкой плотности), а также определение уровня гормонов в крови (кортизол, общий тестостерон) проводилось в клинической лаборатории «БИОМЕД», г. Казань. Забор крови для исследования производился утром натощак.

Полученные результаты статистически обработаны с использованием программ «Microsoft Excel», STADIA, BIOSTAT. При нормальном распределении значений вариационного ряда в работе отражены средние арифметические значения и стандартное отклонение, при отличающемся от нормального распределении - медиана и квартели.

Результаты

Результаты первого исследования:

По результатам анкетирования 65% опрошенных спортсменов имеют разнообразный и полноценный рацион питания, тогда как у 35% - выявлен недостаток овощей и фруктов. 70% гребцов питаются 3-4 раза в день, но 10% спортсменов полноценно принимают пищу лишь 2 раза в день. 30% исследуемых употребляют в основном жареные блюда. Только 35% опрошенных полностью отказались от употребления газированных напитков, 30% - употребляют 1 раз в неделю, 20% - 1 раз в месяц, 5% – 3 раза в неделю и 10% - 1-2 раза в полгода. У 20% спортсменов в анамнезе выявлен установленный хронический гастрит, у 5% человека - язвенная болезнь желудка. Всем спортсменам подготовлены индивидуальные рекомендации по рациональному и спортивному питанию, диетологии.

По данным обследования композиционного состава тела гребцов: уровень безжировой массы тела у мужчин составил 67,09±7,5 кг, у женщин - 52,95±3,11 кг; масса жира у мужчин определена на уровне 10,65±4,55%, у женщин - 23,18±4,24%; общая вода организма у мужчин - 64,5±2,71% и у женщин - 55,35±2,53%.

При анализе липидного профиля у всех спортсменов установлено соответствие нормативным показателям содержания общего холестерина и липопротеидов низкой плотности. Однако уровень липопротеидов высокой плотности, обладающих протективными свойствами в отношении сердечно-сосудистой системы, у большинства спортсменов был ниже рекомендуемых норм. Среднее значение концентрации общего холестерина в крови гребцов составил 4,13±0,64 ммоль/л, липопротеидов низкой плотности - 2,49±0,47 ммоль/л, липопротеидов высокой плотности - 1,27±0,23 ммоль/л (норма >1,55 ммоль/л).

При анализе гормонального профиля: среднее значение кортизола у мужчин при этом составил 458,8±151,4 нмоль/л, общего тестостерона - 19,56±5,98 нмоль/л. Средние значения кортизола у которых был на уровне 360,8±68,75нмоль/л, общего тестостерона – 1,54±0,44 нмоль/л.

После завершения первого исследования спортсмены (мужчины) были разделены на две группы (по 7 человек):

1) Основная - получала препарат Мульти-табс «Омега 3 1000» в суточной дозе 2000 (по одной капсуле утром и вечером) в течение трех месяцев;

2) Сравнения – препарат не получала.

Результаты второго обследования:

В основной группе спортсменов отмечены следующие изменения:

1) прибавка в весе с 72,6±12,4 кг до 74,6±10,7 кг преимущественно за счет мышечной массы, тогда как в группе сравнения динамики не обнаружено (до начала исследования 74,74±5,28 кг, после 74,82±6,65 кг)

2) снижение уровня кортизола с 438,4±158 нмоль/л до 296±130,4 нмоль/л, в группе сравнения (до начала исследования 402±201 нмоль/л, после 436±187 нмоль/л)

3) статистически достоверное снижение показателя кортизол/тестостерон с 24,08±4,3 до 15,4±6,9 (р=0,028), что отражает смещение баланса катаболизм/анаболизм в сторону анаболизма (в группе сравнения до начала исследования 23,9±6, после 21,2±6,5)

4) тенденция к повышению уровня липопротеидов высокой плотности с 1,29±0,21 ммоль/л до 1,34±0,3 ммоль/л, обладающих протективными свойствами в отношении сосудистой системы, в группе сравнения (до начала исследования 1,25±0,26 ммоль/л, после 1,21±0,1 ммоль/л).

Суммируя вышеизложенное, следует отметить, что курсовое применение омега-3 полиненасыщенных жирных кислот оказывает положительное действие на изучаемые показатели.

Литература

1. Борисова О.О. // Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации. М.: Советский спорт, 2007.

2. Гайкова Л.Б. // Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. 2010. №8. С.3-14.

3. Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. // Питание юных спортсменов. М.: Советский спорт, 2009.

4. Луцик Е.Г., Попичев М.И. // Педагогика, психология и медико-биологические проблемы физического воспитания и спорта. 2007. №2. С.56-60.

5. Рогозкин В.А., Пшендин А.И., Шишин Н.Н. Питание спортсменов. М.: ФиС, 1989.

6. Рылова Н.В., Хафизова Г.Н. // Практическая медицина. 2012. №7(62). С.71-74.

7. Соломина Т.В., Князев Н.В.// Вестник ЮУрГУ. 2006. №3. серия «Образование, здравоохранение, физическая культура». выпуск 7. Т.2. С.241.-243.

8. Buckley JD., Burgess S., Murphy KJ. et. al. // J Sci Med Sport. 2009. N12(4). P.503-507.

9. Filaire E., Massart A., Portier H. et. al. // Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2010. N20(6). P.496-506.

10. Heikkinen A., Alaranta A., Helenius I.et. al. // Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011. N21(4). P.271-279.

11. Mickleborough TD., Murray RL., Ionescu AA. et. al.// Am J Respir Crit Care Med. 2003. N168(10). P.1181-1189.

12. Tartibian B., Maleki BH., Abbasia A. // J Sci Med Sport. 2010. N13(2). P.281-286.