*99493*

Сельское хозяйство/5.Растениеводство,селекция и семеноводсво

д.с.х. н., Заманиди П.К. Афинский институт виноградарства в Ликовриси( Афины,Греция)

д.с.х. н., профессор , Малтабар Л. М. Кубанский аграрный университет,(Краснодар,Россия)

д.с.х. н.,профессор , Пасхалидис Х.Д. Технологический институт в Каламате,(Каломата,Греция)

ПРОФЕССОР СТАВРАКАС - НОВЫЙ МУСКАТНЫЙ БЕЛОЯГОДНЫЙ ВИННЫЙ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА

Реферат

Новый винный высококачественный мускатный сорт винограда Профессор Ставракас выведен в Афинском институте виноградарства в Ликовриси в 2004 году путём скрещивани греческого аборигенного сорта Савватьяно с Мускатом белым. Автор созданного сорта П.Заманиди. Продолжительность продукционного периода 146-155 дней. Сила роста побегов средняя (1,3-2,0м).Степень вызревания лозы очень высокая.Процент плодоностных побегов 90 и более.Урожайность высокая. Средняя масса гроздей 360г. Отличается высокой зимостойкостью, засухоустойчивостью и повышенной устойчивостью к грибным болезням в сравнении с мускатными сортами Vitis vinifera. Цветок гермафродитный. Гроздь средняя , коническая , рыхлая. Ягода средняя, эллиптическая, зелёно-жолтая с восковым налётом. Семян в ягоде 2-3. Кожица тонкая , очень прочная. Мякоть и сок с мускатным ароматом. Сахаристость очень высокая, у увяленных на кустах гроздей достигает 30 и более процентов. Сорт Профессор Ставракас по морфо-физиологическим характеристикам включон в эколого - географическую группу сортов бассейна Чёрного моря.Сорт предназначен для изготовления сухих белых вин превосходного класса, а также высококачественных десертных , сладких и игристых вин; пригоден и для выработки соков, компотов.

Ключевые слова: ГИБРИДИЗАЦИЯ, СОРТ, МОЛОДОЙ ПОБЕГ, ЛИСТ, СОЦВЕТИЕ, ГРОЗДЬ, ЯГОДА, СЕМЯ, УРОЖАЙНОСТЬ, ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ,ВИНО..

Введение

Выведение методом гибридизации новых высококачественных урожайных, адаптированных к местным условиям и устойчивых против болезней и вредителей сортов винограда является постоянно актуальной проблемой виноградарства и неизменной для всех стран и всех континентов [1-6]. Глобальное потепление планеты вызвало на континентах большие изменения как биологического,так и социально-экономического характера. Это приводит к необходимости создания новых сортов винограда, отличающихся высокой адаптивностью к постоянно изменяющимся условиям среды, то есть приспособленных к новому климату и, таким образом, к улучшению сортимента винограда в каждой конкретной эколого-географической зоне. Сорт является важным фактором производства и от него в большей мере зависят количество и качество урожая, а также рентабельность производства [1-3,5,6,10-12].

Исследования генного банка винограда показали ,что для изготовления высококачественных мускатных вин в мире в основном используют два сорта : мускат белый , мускат розовый,мускат чёрный и мускат фиолетоый. По своей природе мускатные вина являются самыми древними они отличаются непревзойдёнными яркими ароматами и всегда востребованны на рынке.

Целью работы являлся анализ генетического разнообразия мускатных белоягодных сортов и их клонов с последующим выведением новых сортов способных давать высококачественные белые мускатные вина различных категорий. Для проведения исследований были привлечены генотипы винограда из коллекции Афинского института виноградарства, насчитывающей более 800 сортов, большинство из которых аборигенные.

Материал и методы

Греция является одним из древнейших очагов происхождения и формирования культурного винограда. Распространение культуры винограда в Европе происходило в значительной степени под греческим влиянием. Древняя культура и благоприятная природная обстановка способствовали концентрации на территории Греции большого разнообразия форм, от которых в процессе длительной эволюции естественного и искусственного отбора, часто в замкнутых условиях на многочисленных островах, произошол многообрзный сортимент дошедший до наших дней. Основная ценность греческих аборигенных сортов заключается в их высокой адаптивности к местным условиям ,высокой засухоустойчивости и большой урожайности. Выведение новых сортов методом гибридизации начинается с изучения аборигенного сортимента и является осбо эффективным и перспективным в первую очередь для стран и регионов, на территории которых находятся древние очаги происхождения и формирования сортов , находящихся в культуре, на территории Европы. Один из крупных очагов происхождения культурного винограда как известно сформировался в Греции. Для получения запланированного сорта нами проводились многочисленные скрещивания внутри вида Vitis vinifera L.Вкачестве родительских форм использовали сорта различных эколого-географических групп, что обеспечило гетерозисный эффект по селектируемым биолого-хозяйственным признакам. Материнскими формами были взяты лучшие греческие аборигенные винные белоягодны сорта Аидани, Асиртико, Дебина, Малагузья, Родитис, Cавватьяно, Ромбола; а отцовскими формами – сорта Мускат александрийский, Мускат белый, Мосхуди, Мускат гамбургский и др. При этом желаемый результат был достигнут от гетерозисного сеянца, полученного при скрещивании сорта Савватьяно с Мускатом белый[1-3,6,10-12].Выведение сорта проводили на коллекционном участке Афинского института виноградарства.

Индивидуальную оценку сеянцев проводили с 2005 года. Всего было изучено более 3000 сеянцев различных комбинаций скрещиваний для отбора ароматного генотипа европейского-азиатского происхождения. При этом основное внимание уделяли высокой продуктивности и качеству урожая, устойчивости к почвенной и воздушной засухе и другим хозяйственно-ценным свойствам, оценка проводилась в сравнении с лучшими районированными сортами.

Изучение аборигенного и селекционного генофонда, выявление из него хозяйственно ценных форм и сортов, выбор исходных форм для скрещиваний, гибридизацию, сбор и подготовку семян к посеву, выращивание гибридных сеянцев, отбор кандидатов в сорта, приготовление виноматериалов и их дегустационную оценку проводили по традиционным методикам [1-9]. Углубленное изучение созданного сорта: происхождение, исходный материал, описание основных ботанических признаков органов виноградного растения, агробиологическую и технологическую оценку, общее заключение по сорту с указанием зон, в которых он может внедряться в производство, проводилось по [1-12]. Морфологическое описание проведено по методике Международной организации винограда и вина OIV [13].

Результаты селекционной работы

Сорт винограда Профессор Ставракас выведен в Афинском институте виноградарства (Греция) путём скрещивания греческого аборигенного винного сорта Савватьяно с Мускатом белым в 2004 году. Автор сорта Пантелей Заманиди.

Синоним: Димитриос Ставракас .

При выведении сорта в качестве материнской формы был использован аборигенный винный высокоурожайный, засухоустойчивый сорт Савватьяно, который является ведушим на територии районов Аттики, Эвия, Виотия. Продолжительность продукционного периода материнского сорта 156-165 дней. Сорт сильнорослый (2,1-3,0м), степень вызревания лозы высокая. Средняя масса гроздей 500 г. Грозди средней плотности, размер ягоды средний. Процент плодоносных побегов 90 и более. Количество гроздей на плодоносном побеге 1-2. Урожайность очень высокая до 40т/га.Сорт обладает повышенной устойчивостью к грибным болезням ,засухоустойчив. На всей територии Греции из сырья сорта Саввтьяно,или в купоже с сортом Родитис выробатывают высококачественные известные во всём мире белые вина под названием ретцина : округлые, полные, с уравновешенной кислотностью, гармоничным вкусом и с хорошо выраженным сортовым ароматом наболее известыеиз которых:ретцина Аттикис,Агхиалос,Геранион,Спатаникос,Маркопулиотикос,Коропиотикос ,Паллиниотикос и др.[2,6,10,11]. В качестве отцовской формы был взят древнейший восточно-средиземноморский, широко распространённый в южных виноградарских странах сорт Мускат белый из сырья которых вырабатывают великолепные белые столовые вина, очень тонкие, ароматичные, гармоничные, полные[1-3,5,10-12] _.

Созданный сорт по морфологическим признакам близок к дикому винограду ssp. silvestris Gmel.

По морфо-физиологическим характеристикам нами отнесён к эколого-географической группе сортов Сonvar.pontica Negr. [1,6].Основные характеристики сорта Профессор Ставракас приведены ниже.

Морфология сорта. Распускающаяся почка жолто-коричневого цвета. Коронка молодого побега светло зелёного цвета c тёмно коричневой каймой со средним паутинистым опушением. Первый и второй листочки светло зелёного цвета с тёмнокоичневой каймой по краям , средне опушонные с верхней и нижней сторон. Третий и четвёртый листья тёмно-зеленого цвета с тёмно-коричневыми оттенками, блестящие, слабо опушонные с верхней стороны листовой пластины и средне опушонные с нижней . Молодой побег с красными полосами на спинной стороне , и зелёный на брюшной стороне со слабым паутинистым опушением. Лист симметричный. Площадь пластинки листа средняя, зелёного цвета, пятилопастная , среднеразрезанная, гофрировка средняя, пузырчатость верхней поверхности пластинки слабая. Верхние и нижние боковые вырезки закрытые с узко эллептическим просветом.Форма черешковой выемки сводчатая открытая.Краевые зубцы треугольные с широким основанием.Зубчики по краю листовой пластинки треугольно-пиловидныеые .Черешок короче срединной жилки. Осенняя окраска листьев жолтая.Черешок осенью розового цвета. Цветок обоеполый. Соцветие коническое. На одном побеге закладывается два, иногда три соцветия. Соцветия закладываются и на побегах, выросших из замещающих почек, и из побегов, развившихся из спящих почек на многолетней древесине. Завязь овальная. Пыльца нормальной формы, фертильная; сорт самофертильный. Количество семян в ягоде – два-три. Семя средней длины, коричневого цвета, грушевидное, с цилиндрическим коротким клювиком.

Агробиология. Сорт Профессор Ставракас рано вступает в пору первого плодоношения, при закладке виноградника корнесобственными или привитыми саженцами на второй год после посадки растения зацветают и дают грозди. Продолжительность продукционного периода (от начала распускания почек до сбора урожая) 146-155 дней. Сорт среднерослый: рост побегов 1,3-2,0 м. Степень вызревания лозы очень высокая, более 95%. Урожайность высокая, 12 т/га и более. Процент плодоносных побегов более 90, количество гроздей на побеге в основном

1-2, редко 3. Сорт обладает способностью давать урожай на побегах, развившихся из замещающих и спящих почек. Осыпания цветков и горошения ягод не наблюдается. Неприхотлив к почвам, хорошо растёт на бедных, сухих и известковых почвах, отличается высокой засухоустойчивостью. Сорт, в сравнении с районированными винными мускатными сортами, более зимостойкий, холодоустойчив, характеризуется высокой устойчивостью к милдью, серой гнили и к оидиуму, обладает хорошим сродством с районированными подвоями (Р-110, 41 Б).

Формировка: кордон Ройя с высотой штамба 80-100 см при схеме посадки 1,0-1,2 х 2,0-2,5 м. Обрезку проводят на два глазка, доводя нагрузку до 12-14 плодоносных побегов. Отзывчив на удобрение и орошение, урожайность при этом повышается. При культивировании сорта на высоком штамбе и широких междурядьях с использованием приёмов интенсификации возделывания - орошение, удобрение, внедрение механизированных способов обрезки кустов, комбайновой уборки урожая, применения регуляторов роста и др. – сорт Профессор Ставракас способен позитивно отзываться на внедрение элементов индустриальной технологии и под их воздействием способен повысить урожайность и улучшить качество.

Фенологические наблюдения.В районе Аттики распускание почек глазков начинается в первой декаде апреля, цветение - в конце мая, начало созревания – в середине августа и полное созревание ягод наступает в середине сентября.

Увологические показатели. Гроздь коническая , длина грозди 28 см, ширина 18 см, длина ножки гребня 6 см, длина ножки ягоды 7 мм.Средняя масса грозди 360 г. Ягода овальная, длина 17 мм, ширина 14 мм. масса 100 ягод 170 г. Семян в ягоде 2-3, семя грушевидное с коротким клювиком, длина семени 6 мм, ширина 3 мм, длина клювика 2 мм, халаза в центре тела,овальная,вдавленная,масса 100 семян 3,8 г. В процентах к общей массе грозди ягоды составляют 96, гребень 4. В процентах к общей массе ягоды на долю сока и мякоти приходится 85, кожицы и семян 15. Кожица плотная, прочная. Мякоть и сок обладают выраженным мускатным ароматом. Массовая концентрация сахаров в соке ягод более 230 г/см³, титруемая кислотность 5-9 г/л.

Технологические особенности. Из сорта Профессор Ставракас методом микровиноделия было изготовлено белое вино следующих кондиций: спирт 14% об., титруемая кислотность 5-7 г/л, сахаров меньше 2 г/100 см³. Вино светло- янтарного цвета , полное, насыщенное, обладает душистым букетом, в котором переплетаются мускатные тона с ароматами цветов, мёда ,абрикоса с уровновешенной кислотностью и с мягким продолжительным послевкусием. Из сырья сорта вырабатывают высококачественные ароматные соки ,компоты.

Выводы и рекомендации. Сорт перспективен для возделывания во всех зонах производства высококачественных белых вин различных категорий (Шампань, Бургундия, Калифорния, Крым, Пелопонисос, Краснодарский край и др.), а также должен использоваться для генетического улучшения белых сортов винограда как источник полигенов ценных биолого-хозяйственных признаков и свойств. В районированном сортименте винограда сорт Профессор Ставракас должен занять достойное место в ряду мускатных сортов.

Для выявления влияния различных экологических условий на рост, развитие, количество и качество урожая сорт необходимо испытать на всех континентах в различных эколого-географических районах возделывания - в Америке, Евразии, Австралии, Африке.

Список использованной литературы

1. Ампелография СССР. - М.: Пищепромиздат, 1946-1984. - Т. 1-11.

2.Ампелография Греции. -В.Д. Кримбас. : Афины ,1943_1945.-Т.1-3. 3.Энциклопедия виноградарства . -Кишинёв: МСЭ ,1986-1987.-Т.1-3. 4.Вавилов Н.И. Теоретические основы селекции. - М.: Наука, 1987. – C. 169.

5.ВалуйкоГ.Г. Виноградные вина._-М.:Пищевая промышленность,1978.-С.253._

6.Заманиди Π.К.Семейство виноградовые (Vitaceae)//Земледелие и животноводство, Афины. – 2005. - № 3: 22-26; № 5: 26-28 (греч.).

7.ЗаманидиП.К.,Трошин Л.П.Кримбас - новый винный высококачественный мускатный черноягодный сорт винограда // Научный журнал КубГАУ. –2009. - № 51 (07). – 34 с. http://ej.kubagro.ru/2009/07/.

8.Заманиди П.К., Трошин Л.П., Малтабар Л.М. Мосхорагос – новый винный высококачественный мускатный сорт винограда // Научный журнал КубГАУ.– 2008. - № 40 (6). – 14 с. http://ej.kubagro.ru/2008/06/.

9.Методические указания по селекции винограда / П.Я. Голодрига, В.И.Нилов,.А. Дрбоглав и др. - Ереван: Айастан, 1974. - 225 с.

10.СтаврокакисМ.Н.Ампелография.Афины.ТРОПИ.2010.-330с. 11.СтавракасД.Е.Ампелография.Салоники.ЗИТИ.2010.-607с.

12.Трошин Л.П.Лучшие сорта винограда Евразии.–Краснодар:Алви-Дизайн,

2006. – 224 с.

13.Codes des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis.–OIV, 2001.Website http://www.oiv.int/fr/.20.11.2009