Аспирант Карабаев А.Н.

Кыргызский Национальный аграрный университет, Бишкек, Кыргызстан

КАЧЕСТВО ФИТОМАССЫ ТРИТИКАЛЕ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ РЕШЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ И ФУРАЖНОЙ ПРОБЛЕМЫ СТРАНЫ

Для нашей страны актуальной проблемой остается увеличение производства зерна для удовлетворения продовольственной безопасности и организации качественного кормления скота в целях увеличения продукции животноводства. В настоящее время Кыргызская Республика зависит от импорта продовольственного зерна, особенно ржаного, и ощущается большой дефицит качественного фуражного зерна - основного компонента концентрированных кормов для развития животноводства, а также зеленых кормов при весеннем кормлении дойных коров.

При решении зерновой и кормовой проблем нельзя забывать о культуре тритикале, которая отличается высокой продуктивностью и потенциальными возможностями.

Учитывая неприхотливость этой культуры к почвенному плодородию и предшественнику, а также морозоустойчивость и более высокую урожайность по сравнению с озимой пшеницей, ячменем, овсом и оно должно занимать достойное место при увеличении как продовольственного, так и фуражного зерна.

В таблице 1 показали хлебопекарные качества зерна злаковых культур возделываемые у нас.

Таблица 1

Показатели хлебопекарного качества зерна злаковых культур

Название озимых зерновых культур	Сухое вещес-тво, %	Азот, %	Угле-род, %	Влаж-ность, %	Число падающих единиц, сек	Седиментация (степень набухания клейковины муки), мл
Озимый ячмень «Манас»	89,54	2,512	46,074	10,46	388	не обнаружена
Озимый тритикале «Алеша»	89,76	2,899	45,772	10,24	295	9
Озимый тритикале «Миссим»	89,29	2,357	45,691	10,71	248	20

Муки тритикале сорта Миссим по показателям седиментации (20 мл) и числу падающих единиц (248 сек) вполне пригодно для использования в хлебопечении, особенно для сдобрования диетического ржаного хлеба. Седиментация – это скорость осаждения частиц. При взбалтывании навески муки в слабом растворе кислоты происходит набухание частиц клейковины. Как правило, чем лучше технологические свойства зерна, тем больше набухается мука и объем осадка (седиментация) увеличивается. Сдобрования мукой тритикале ржаной муки улучшает хлебопекарные качества ржано-тритикалийного хлеба и является важным шагом улучшения его качества . По материалам медиков сдобренный ржано-тритикалийный хлеб положительно влияет на жизнедеятельность организма человека.

В настоящее время, когда ржаная мука для выпечки диетического ржаного хлеба весь экспортируется из России, значение муки тритикале сорта Миссим приобретает стратегическое продовольственное значение.. Кроме того, зерно тритикале можно широко использовать в кондитерской промышленности для выпечки пряников и печенья.

Зерно сорта Алеша характеризуется богатым содержанием азота и соответственно протеином, и ценен при кормлении животных и является прекрасным компонентом для приготовления высококачественных концентрированных кормов. Его целесообразно использовать как высокобелковый корм для скота и птицы. Замена ими аналогичных кормов из ячменя и кукурузы, которые сейчас широко используются хозяйствами, увеличивает выход животноводческой продукции (мяса, молока) .Такая замена зерном тритикале дает большую экономическую эффективность для аграрного хозяйства.

Химический состав зерно имеет большое значение при кормлении животных.

Таблица 2

Макро и микроэлементы в зерне колосовых культур, мг/кг сухого вещества

Сорта зер-новых культур	Фос-фор	Kа-лий	Маг-ний	Каль-ций	Нат-рий	Же-лезо	Медь	Цинк	Мар-га-нец
Озимый тритикале «Алеша»	4173,4	5494,7	1443,3	507,3	34,1	80,4	8,0	70,9	45,0
Озимый тритикале «Миссим»	4762,0	5294,5	1511,4	435,4	33,1	46,9	12,5	33,7	38,6
Озимая пшеница «Джамин»	3865,0	5484,6	1380,1	628,1	127,8	99,0	11,5	48,0	21,2
Озимый ячмень «Манас»	4405,3	4450,5	1462,5	454,8	36,3	41,2	9,0	35,8	53,3

Как видно, зерно тритикале сорта Алеша по содержанию калия, железа, почти идентично зерна пшеницы, но превосходит по содержанию марганца, цинка. По содержанию тяжелых элементов зерно тритикале не превышает нормы ПДК.

Солома тритикале от соломы других зерновых колосовых культур отличается более питательными свойствами. Как видно из таблицы 3, солома тритикале сорта Алеша по содержанию азота (0,69%) превосходит озимую пшеницу Джамин (0,47%) и озимого ячменя сорта Манас (0,58%). Солома тритикале по сравнению с пшеничной соломой мало содержит углерода. Так, содержание углерода в соломе тритикале составляет -38,75%, озимой пшеницы 39,15% и озимого ячменя – 37,56 %.

Таблица 3

Химические элементы в соломе зерновых культур, % от сухого вещества

№	Зерновая колосовая Культура	Азот, %	Углерод, %	Фосфор %	Сухое вещество, %	С:N	С:Р
1	Озимая пшеница «Джамин»	0,47	39,15	0,46	92,06	83,5	85,3
2	Озимый ячмень «Mанас»	0,58	37,56	0,50	92,44	64,8	75,1
3	Озимый тритикале «Aлеша»	0,69	38,75	0,86	92,54	56,2	45,0

Солома тритикале особенно много содержат фосфора по сравнению соломой других колосовых культур и это надо учесть при размещении тритикале в севообороте. Например, солома тритикале содержит 0,86% фосфора, а солома озимого ячменя соответственно 0,50%, озимой пшеницы 0,46%. Значить, при отчуждении соломы тритикале из полей ощущается дефицит фосфора почвы, и наоборот, при оставлении его соломы на поле вноситься дополнительное количество фосфора в почву.

Кроме того, повышенное содержание азота, фосфора, и наоборот, заниженное количество углерода по сравнению с соломой пшеницы и ячменя, характеризует соломы тритикале как более питательный корм для скота.

Повышенное содержание азота и фосфора в соломе тритикале по сравнению соломой других зерновых колосовых культур можно объяснить его биологической особенностью, в частности, повышенной облиственностью тритикале по сравнению с пшеницей и ячменем.

Особо следует отметить, что в соломе тритикале сосредоточено микроэлементов больше, чем в зерне. Это еще раз доказывает, о хороших кормовых качествах соломы тритикале. Повышенное содержание азота, фосфора и наоборот заниженное количество углерода по сравнению с соломой пшеницы и ячменя, характеризует соломы тритикале как более питательный корм для скота. Все макро и микроэлементы в соломе тритикале не превышают норм ПДК.

Таблица 4

Содержание химических элементов в 1 т соломы в различных сортов тритикале, пшеницы и ячменя, кг

№	Азот	Угле-род	Фос-фор	Каль-ций	Же-лезо	Kалий	Mаг-ний	Mар-га-нец	Нат-рий	Цинк
1*	4,7	391,1	4,6	4,9	0,4	27,6	1,2	0,04	0,1	0,02
2*	5,8	375,6	5,0	6,5	0,2	34,7	1,6	0,08	0,2	0,02
3*	6,9	387,7	8,6	7,1	0,7	22,6	1,5	0,05	0,3	0,02

Примечание: 1. Озимая пшеница – сорт Джамин

2. Озимый ячмень -сорт Манас

3. Озимый тритикале – сорт Алеша

Все макро и микроэлементы зерна и соломы изучаемых сортов тритикале находятся в оптимальных количествах и не превышают норм ПДК.

При оценке соломы тритикале как органическое удобрение, т.е. при поступлении с послеуборочными пожнивными остатками, большое значение имеет не только наличие тех или других веществ, но и их соотношение, особенно это относится соотношения углерода к азоту и фосфору. Так, при узких соотношениях C:N и С:Р₂О₅ почвенные микроорганизмы хорошо разлагают растительные остатки и улучшают питательный режим почвы. Например, соотношение С:N в корнях люцерны составляет 17-19, а С:Р₂О₅ - 73-82, в послеуборочных пожнивных остатках соответственно 21 и 81, что говорит об оптимальных условиях минерализации растительных остатков люцерны почвенными микроорганизмами (Мамытов, Воронова, 1978, Карабаев, 2000) .

Более широкое соотношение наблюдается при рассмотрении показателя C:N соломы зерновых колосовых культур. Так, оно составляет для соломы тритикале 56,2 , озимого ячменя 64,8, озимой пшеницы 83,3, а соотношение С:Р₂О₅ соответственно 45,0; 75,1; 85,3.

В сравниваемых зерновых колосовых культурах более узкое соотношение углерода к азоту и особенно фосфору приходится к соломе тритикале.

Значит, солома тритикале при внесении в почву более легко разлагается микроорганизмами по сравнению трудно разлагаемой соломой пшеницы, которые обогащены трудно разлагаемыми органическими веществами типа целлюлозно-кремнеземисто-лигнинными комплексами и которые характеризуются низким содержанием азота, но высоким содержанием углерода (Карабаев,2000, Рахимов и др. 1974) . Однако, при соотношении C:N=56,1 (тритикале) , во время минерализации будет преобладать иммобилизация подвижных форм азота почвы микроорганизмами, разлагающие соломы тритикале, и последующие растения будут испытывать недостаток азота. Поэтому необходимо дополнительное внесение азота в виде удобрений для благоприятного разложения соломы тритикале в почве. Поэтому разложение соломы тритикале в почве ускоряет:

- внесение компенсационных доз азотных удобрений ( около 1 кг азота на 1 ц соломы),

- или применение 30-40 т/га навоза, которые сразу же следует заделывать в почву вместе с соломой.

Таким образом, внедрение тритикале в земледелии Кыргызской Республики открывает широкую перспективу в решении продовольственной и кормовой проблемы страны.

Список использованной литературы:

1. Карабаев Н.А. Агрохимико-экологические основы плодородия и продуктивности горных почв Кыргызстана. –Бишкек. 2000. -92 с.

2. Мамытов А.М., Воронова Р.П Влияние многолетних бобовых трав на плодородие почв Киргизии –Фрунзе. Илим, 1978. -100 с.