Сельское хозяйство/ 4.Технологии хранения и
переработки сельскохозяйственной продукции
Д.с.-х.н. Кальнаус В.И.
Костанайский
государственный университет им. А. Байтурсынова, Казахстан
Продуктивные
особенности голштинизированного скота в Северном Казахстане
Аннотация
В статье рассматриваются проблемы
молочного животноводства на севере Республики Казахстан. Представлены
результаты научного исследования и изучены показатели молочной продуктивности,
технологические свойства молока помесных коров-первотелок голштинской породы, а
также сравнительная оценка воспроизводительной способности телок.
В аналогичных условиях содержания и
кормления помесные животные красная степная х голштинская имели удой на 32%
выше, чем у красных степных сверстниц. Коровы I опытной группы превосходили
аналогов II опытной группы по молочной продуктивности на 773 кг. По содержанию белка
в молоке достоверных различий не наблюдалось, значения колебаний от 3,45 до
3,55%. Установлено, что наиболее высокой жирномолочностью отличались коровы II опытной
группы.
Ключевые слова
Помеси, голштинская порода, молочная
продуктивность, жир, белок, качество молока, скорость молокоотдачи.
I. Введение. Повышение
продуктивности животных во многом зависит от селекционной работы, которая
должна быть направлена на совершенствование существующих и создание новых более
продуктивных и экономически выгодных пород и внутрипородных типов [3]. При этом
большое значение должно придаваться разведению экономически выгодных,
высокопродуктивных пород животных, хорошо сочетающих высокие удои с повышенным
содержанием жира и белка в молоке [1, 2].
В Костанайской области основной плановой породой скота является
красная степная. В практике животноводства основным методом улучшения
продуктивных качеств животных является чистопородное разведение, отбор и подбор
в сочетании с оптимальным и сбалансированным кормлением. Но для ускорения
создания высокопродуктивных стад, целесообразно использовать скрещивание коров
распространенных пород с быками пород мирового значения, в большей мере отвечающих
требованиям промышленной технологии.
Таким требованиям отвечает скот голштинской породы, который
отличается высокой молочной продуктивностью и эффективностью использования
корма, отлично выраженными молочными формами.
В связи с этим, совершенствование методов разведения и изучение
эффективности сочетаний районированных пород является актуальной проблемой, что
и определяет ее народно-хозяйственное значение.
II.Постановка задачи. Учитывая актуальность данных исследований, мы поставили задачу в опытах
изучить молочную продуктивность телок красной степной породы и помесей первого
поколения: красная степная х голштинская и черно-пестрая х голштинская, а также
их воспроизводительные способности.
Научно-хозяйственный опыт проводился в ТОО «Боровское»
Костанайской области. По мере растела коров в зимнее время по принципу аналогов
были сформированы три группы (по 30 голов в каждой), которые находились под
наблюдением до конца первой лактации: I опытная – красная степная х голштинская;
II опытная – черно-пестрая х голштинская; контрольная группа – коровы красной
степной породы.
Животные контрольной и опытных групп находились в одинаковых
условиях содержания и кормления. Рацион в зимний стойловый период состоял из
сена, силоса, сенажа, корнеплодов и концентратов, что составило 11,1 кг
кормовых единиц на голову в сутки. Расход переваримого протеина на 1 кормовую
единицу составил 100-110 г.
III. Результаты. В наших исследованиях молочная продуктивность
коров-первотелок опытных групп характеризовалась следующими показателями
(таблица 1).
Таблица 1
Показатели молочной
продуктивности первотелок (
)
|
Группа
|
n |
Удой за 305 дней лактации, кг |
Содер-жание жира, % |
Всего молочного жира за 305 дней лактации, кг |
Содержа-ние белка, % |
Всего белка за 305 дней лакта-ции, кг |
|
Контрольная I
опытная II
опытная |
30 30 30 |
2920±178 3856±195 3083±210 |
3,69±0,05 3,70±0,06 3,71±0,05 |
107,7 142,6 114,3 |
3,55 ± 0,07 3,45 ± 0,05 3,48 ± 0,07 |
103,6 133,0 107,3 |
Помесные животные I опытной группы превосходили контрольную группу по
удою за 305 дней первой лактации на 936 кг, или 32 % (Р>0,999), вторая
опытная группа – на 163 кг, или 5,4 % (Р>0,95). Коровы I опытной группы превосходили сверстниц II
опытной группы по молочной продуктивности на 773 кг.
За 305 дней первой лактации выход молока базисной жирности на 100 кг
живой массы (коэффициент молочности) у коров I опытной группы составил – 898,8
кг, несколько меньше у II опытной группы – 789,5 кг, а наименьший показатель у
красных степных сверстниц – 708,7 кг.
Исследованиями
установлено, что наиболее высокой жирномолочностью отличаются коровы II опытной
группы. Содержание жира в молоке коров
II опытной группы было выше, чем у красной степной породы на 0,02 %, а I
опытной на 0,01 %.
Красные степные и
помесные первотелки различаются и по содержанию белка в молоке. Разность по
этому показателю у них составляет 0,07 – 0,10 % в пользу красных степных
сверстниц.
Наивысшее количество молочного жира за 305 дней лактации получено у
коров I опытной группы (142,6 кг) и наименьшее от чистопородных красных степных
107,7 кг. Наименьшее количество белка продуцировала красная степная порода –
103,6 кг, а наибольшее – полукровные первотелки I опытной группы – 133,0 кг.
При изучении морфологических и функциональных свойств
вымени установлено, что коровы I опытной группы имеют преимущества по основным
свойствам вымени, в сравнении с контрольными сверстницами. Установлена
достоверная разница в пользу I опытной группы по горизонтальному обхвату, длине
и ширине вымени, глубине долей передних
и задних, расстоянию между передними и задними сосками.
Нашими исследованиями также установлено (таблица 2), что величина разового,
а, следовательно, и суточного удоя была несколько выше у коров I опытной
группы, а у коров II опытной группы среднесуточный удой был меньше на 0,7 кг,
чем у их сверстниц. Среднесуточный удой у красных степных аналогов составил 11,3 кг.
Однако интенсивность
молокоотдачи I опытной группы была выше (1,73 кг/мин) по сравнению с
контрольной (1,23 кг/мин) на 0,5 кг/мин или 28,9 %, а II опытной группы на 0,17 кг/мин или 12,8 %. Разница
между I опытной группой и II опытной группой составила 0,33 кг/мин, при высокой
достоверности различий (Р < 0,001).
Таким образом, помесные коровы обладают неплохой формой вымени и
улучшили скорость молокоотдачи.
Таблица 2
Функциональные свойства
вымени
|
Показатель |
Г р у п п а |
|||||
|
контрольная |
I опытная |
II опытная |
||||
|
|
Cv% |
|
Cv% |
|
Cv% |
|
|
Среднесуточный
удой, кг Продолжительность доения, мин Скорость молокоотдачи, кг/мин Ручной додой, мл Индекс вымени, % |
11,3
± 0,6 9,18
± 0,5 1,23
± 0,02 98,2
± 0,05 42,7
± 1,7 |
20,3 14,5 28,0 12,4 14,5 |
15,9 ± 0,7 9,19 ± 0,8 1,73 ± 0,2 87,71±0,06 42,9 ± 1,4 |
16,2 24,7 36,1 13,2 12,0 |
15,2±0,8 10,85±0,8 1,40±0,1 97,57±0,07 45,5±1,0 |
19,7 15,3 24,4 13,0 8,3 |
Установлено,
что помесные телки более скороспелы и имеют большую живую массу при
осеменении, индекс осеменения при этом
у них выше (таблица 3).
Сервис-период у красных степных первотелок длиннее I опытной группы на
35 дней, а II опытной группы на 23 дня (Р < 0,001). Межотельный период (МОП)
у чистопородных красных степных длиннее на 4 дня, чем у первотелок I опытной
группы и на 9 дней, чем у II опытной группы.
Коэффициент воспроизводительной способности выше у помесных телок II
опытной группы на 1,02 против 0,99 у чистопородных красных степных первотелок. Индекс
плодовитости у помесных животных выше 58,1 – 57,8, чем у чистопородных аналогов
– 55,0.
IV. Выводы. Следовательно, полученная
эффективность от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с
голштинскими производителями, позволяет рекомендовать этот метод повышения
молочной продуктивности и качественного состава молока при ускоренном создании
высокопродуктивных стад для товарных хозяйств.
Таблица 3
Воспроизводительные
способности первотелок
|
Показатель |
Группа |
||
|
контрольная |
I опытная |
II опытная |
|
|
Индекс осеменения Сервис-период, дней Сухостойный период, дней Межотельный период, дней Коэффициент воспроизводительной
способности Индекс плодовитости по Дохи Возраст при первом осеменении,
месяцев Живая масса при осеменении, кг Живая масса после отела, кг |
1,1 101,0 ± 4,23 60,1 ± 9,04 367 ± 3,46 0,99 55,0 ± 0,6 20 342 412 |
1,2 66,4 ± 8,43 57,8 ± 2,67 363 ± 3,09 1,01 57,8 ± 0,3 18 385 429 |
1,2 78,3 ± 3,45 60,3 ± 2,57 358 ± 2,77 1,02 58,1 ± 0,1 18 388 391 |
Литература:
1.
Даленов Ш.Д., Кинеев М.А., Алимжанова Л.В., Ан Н.Н., Султан-
бай Д. Некоторые результаты акклиматизации
голштинских телок в разных зонах Казахстана //Вестник сельскохозяйственной
науки Казахстана. -2012. - №12. – с.49-55.
2.
Карнаухов Ю. Продуктивность коров черно-пестрой породы и ее
голштинизированных помесей //Молочное и мясное
скотоводство. -2012. - №5. – с.6-8.
3.
Ляшенко В.В., Ситникова И.В. Молочная продуктивность и каче-
ство молока голштинских коров-первотелок разной
селекции //Зоотехния. -2013. - №9. –с.18-19.