Экономические науки/12.Экономика сельского хозяйства

Аспирант, Петров Е.А.

Уральский государственный экономический университет, Россия

Д.э.н., член корр .РАСХН С ëмин А.Н.

Уральский государственный горный университет ,Россия

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ РЫНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА РЕГИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ

Вступление России в ВТО в ряд первоочередных задач для экономической науки и практики ставит совершенствование национального и региональных рынков и обеспечение конкурентоспособности на них продукции отечественного производства.

Изучение специфических особенностей функционирования рынка молочной продукции и формирование алгоритма увеличения конкурентоспособности на нем для предприятий молочно-продуктового подкомплекса российского АПК – его технологически наиболее сложного, инерционного и фондоемкого подразделения, оказывающего существенное влияние, как на продовольственную безопасность страны, так и на социальный климат на значительной части ее сельских территорий - является приоритетной задачей для экономической науки и практики.

Целью исследования является адаптация положений экономической теории, касающихся рынка, конкуренции и конкурентоспособности к современному состоянию макросреды и особенностям молочной продукции, обоснование перспективных конкурентных позиций молочно-продуктового подкомплекса Уральского региона на рынке молока и формирование алгоритма увеличения его конкурентоспособности.

Методология и методы исследования. Информационно-эмпирическая база исследований формировалась на основе совокупности статистических данных FAO, материалов государственных статистических справочников РФ, литературных данных, результатах опросов, мониторинга рынка, экспертных оценок специалистов и первичной документации предприятий. Проведенные исследования базировались на системном подходе к изучаемым объектам и процессам. В процессе выполнения работы использовались: системный анализ, абстрактно-логический, монографический, картографический, экономико-математический, экономико-статистический, анкетирование, интервьюирование и другие методы экономических исследований.

Результаты исследований.

Конкуренция на российском рынке молока, в основном, имеет характер лидерства в издержках. Это обусловлено тем, что большая часть потенциальных потребителей обладает относительно низкой покупательной способностью, поэтому они, как правило, не откликаются на предложение новых, более дорогих молочных продуктов в твердой упаковке и с более длительными сроками хранения.

Основными компонентами издержек при производстве молока являются стоимость кормов и рабочей силы. Первый компонент более всего зависит от группы постоянных факторов, объединенных понятием «Агроклиматической потенциал региона», особенно от продолжительности стойлового периода.

Практически постоянным является и расстояние от производителя до перспективного рынка сбыта, определяющее величину логистических издержек. Характерной особенностью рынка молока и молочной продукции является резкое уменьшение по сравнению с другими видами сельскохозяйственной продукции удельного веса логистических издержек по мере увеличения глубины переработки (таблица 1). В связи с этим практически сформировался единый мировой рынок животного масла и сыра, тогда как рынок цельного молока и цельномолочной продукции имеет ярко выраженный региональный характер.

Таблица 1 – Удорожание различных видов молочной продукции при перевозке наземным транспортом

Продукт	Коэффициент пересчета в цельное молоко	Цена за килограмм, рублей	Удорожание на каждые 100км транспорти- ровки, %
1. Молоко цельное	1	20 - 25	10 - 15
2. Ц. молочная продукция	0,95	25 - 40	8,0 – 10,0
3. Сыр	9,8	200 - 390	2,8 – 4,0
4. Масло животное	20,3	190 - 290	2,0 – 2,4
5.Сухие молокопродукты	7,3	90 -2150	2,4 – 2,8

Цена рабочей силы подвержена большей изменчивости, чем климат, но характер межрегиональной и межгосударственной дифференциации величины этого показателя, как правило, сохраняется на протяжении десятилетий, что существенно превышает практикуемую глубину достоверного экономического прогнозирования.

Объем производства молока в России по сравнению с предреформенным 1990 годом уменьшился к 2013 году почти на 40% . Это объясняется тем, что поголовье коров в хозяйствах всех категорий сократилось за тот же период в 2,4 раза – с 20,5 до 8,5 млн. голов. В результате Россия превратилась в крупнейшего в мире импортера молочной продукции. В 2013 году за счет импорта покрывалось 18% потребности населения страны в молочных продуктах. Самообеспеченность разными видами молочной продукции варьирует в широких пределах. Импорт обеспечивает 40% потребностей населения в сыре, 65% в сухом молоке и 87% в масле.

В России, по официальной статистике, объемы производства молока-сырья упали на 5%, по данным Союзмолока — более чем на 10%, а где-то и на 15 — 20%. При этом спрос на свежие молочные продукты за последние два года рос на 5 — 9% в год. Из-за дефицита усилилась конкуренция за сырое молоко, в итоге средняя по стране закупочная цена литра первого сорта базисной жирности, по данным Минсельхоза, достигла на 21 октября 2013 года 16 рублей (без НДС), что на 25 — 30% больше, чем год назад.

На Урале цифры начала ноября таковы: в Курганской области — 16,3 рубля; в Тюменской — 17; в Челябинской и Свердловской — 17,5; в Башкортостане и Оренбурге — 20. Себестоимость конечного продукта у переработчиков тоже выросла — на 15%. На полках средние потребительские цены на цельное пастеризованное молоко на конец октября составили 37 рублей за литр (плюс 12,8% к аналогичному периоду прошлого года). В некоторых регионах цены на молочную продукцию повышаются каждую неделю на 40 — 60 копеек.

В Челябинской области, например, в рознице резко подорожало молоко — с 30 до 50 рублей, потому что сразу несколько молочных заводов увеличили отпускные цены. Некоторые торговые сети отказались сотрудничать с ними.

Спад производства молока на Южном Урале эксперты связывают с низким по сравнению с другими регионами уровнем дотаций на молочное животноводство. Уровень поддержки на литр молока здесь в среднем — рубль, тогда как в Тюменской — 3 рубля: возможности бюджетов разные. В дальнейшем повышение цен на молоко в Челябинской области наткнется и на более дешевую импортную молочную продукцию. В частности белорусских предприятий — вступление в ВТО положило конец практике заградительных мер на продуктовом рынке. Тогда местные производители молока не смогут диктовать цену.

В Свердловской области спрос на продукцию удовлетворяется на 55%. Остальные 45% компенсируются за счет межрегионального «импорта». При этом отрасль молочного животноводства на Среднем Урале считается ведущей, по среднесуточному удою на фуражную корову регион занимает восьмое место в России. Крупных молочных проектов здесь не заявлено, но из бюджета в текущем году на финансирование программы развития молочного животноводства и увеличения производства молока предусмотрено 1,5 млрд рублей. Подспорьем можно считать субсидии 3 — 3,5 рубля за литр.

В Тюменской области ситуация уникальная: объем производства молока с 2007 по 2012 год увеличился на 13% — фермы перенасытили инвестициями. В итоге в стране молочный кризис, а здесь производят молоко с избытком — 413 кг в год. Правда, избыток образуется потому, что уровень потребления молока и молочных продуктов в регионе ниже нормы: в год тюменец в среднем потребляет 182 кг молока при норме 340.

Тогда как в России за последние десять лет поголовье коров сократилось вдвое, в Удмуртии растут и молочное стадо, и надои. Жители Удмуртии предпочитают молочную продукцию местных предприятий, доверяя ее качеству. Производство молока в регионе неуклонно растет. Происходит это благодаря инвестициям в технологии 8 млрд. рублей.

Для оценки конкурентоспособности молока, поставляемого в Екатеринбург из соседних с ней областей, был выполнен расчет минимально приемлемой для производителя цены цельного молока с учетом логистических издержек. В результате получена конфигурация зоны, расположенные в которой предприятия обладают примерно одинаковой степенью конкурентоспособности на рынке Екатеринбурга . Она асимметрична и деформирована в сторону регионов, обладающих лучшими агроклиматическими параметрами.

При этом установлено, что, во-первых, величина потенциально возможных объемов производства варьирует по шести территориальным секторам в широких пределах. А во-вторых, реальная плотность поголовья коров в оптимальной зоне не обеспечивает удовлетворение даже минимального спроса на молочную продукцию. Следовательно, вместо межрегиональной конкуренции на рынке молока доминирует конкуренция российских производителей с импортной продукцией и заменителями цельного молока.

Выход у отрасли один — совершенствовать технологии, которые позволяют снизить издержки. По мнению аналитиков рынка, возникший дефицит превысит 10%, если мы не будем увеличивать надои. Для этого нужны новые проекты и многомиллиардные инвестиции.

Литература:

1. Ожерельев , В.Н. Влияние параметров макросреды на трансформацию молочного подкомплекса АПК в ЦФО РФ [Текст] / В.Н. Ожерельев, Я.В. Яловенко // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. - №4. – С. 42-44 (0,38 п.л., авт. - 0,19).

2. Ожерельев , В.Н. Территориальный аспект конкуренции на московском рынке молока [Текст] / В.Н. Ожерельев, М.В. Ожерельева, Я.В. Яловенко // Экономика сельского хозяйства России. – 2011. - № 4. – С. 65 – 72 (0,84 п.л., авт. – 0,28).

3. . Сёмин , А.Н.Государственная поддержка сельского хозяйства Свердловской области и методические подходы её совершенствования/ Сёмин А.Н., Курбатов А.П., Аглоткова С.В.// Материалы Всеросс. науч.-практ. конф. «Организационно-экономический механизм поддержки сельского хозяйства». - М.: ВНИИЭТУСХ., 2003.

3. http:// www.dairynews. ru/dairyfarm/tekhnicheskoe- molochnogo-skotovods.html

4. О защите конкуренции Электронный ресурс.'.Федеральный закон от 26.07.2006 № 135-Ф3: ред. от 05.04.2010: принят ГД ФС РФ 08.07.2006. -КонсультантПлюс [web-сайт] (01.09.2010

5. Стратегия национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года. Электронный ресурс.: http://www.scrf.gov.rU/documeJVTots/l/99.html> (01.09.2010)

6.Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации Электронный ресурс.: утверждена Указом Президента РФ от 30 января 2010 года ЛЧГ» 120. Совет Безопасности РФ [web-сайт] (01.09.2010

7. Технический регламент на молоко и молочную продукцию Электронный ресурс.: Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ. Интернет-портал Министерства сельского хозяйства Российской Федерации [web-сайт] (01.09.2010