Економічні науки / 7. Облік та аудит

Костіва І.А.

Науковий керівник: к.е.н., Мащенко К.С.

ДВНЗ Донецький національний технічний університет, Україна

Особливості обліку продуктів харчування у бюджетних установах

Основним джерелом доходів бюджетної установи є кошти загального фонду. Однією зі статей видатків фонду є видатки на придбання продуктів харчування. Велика кількість бюджетних установ у своїй діяльності використовує продукти харчування, а саме: лікувально-профілактичні заклади, будинки-інтернатів, загальноосвітні навчальні заклади, дитячі будинки, дитячі дошкільні установи, профтехучилища, вищи заклади освіти тощо.

Основним документом, який регламентує облік продуктів харчування, є Інструкція з обліку продуктів харчування в лікувально-профілактичних та інших установах охорони здоров’я, що утримуються за рахунок державного бюджету СРСР, яка затверджена Міністерством охорони здоров’я СРСР від 05.05.83 за №530 [1]. Але ця інструкція дуже застаріла , її дія продовжується на підставі Постанови Верховної Ради України «Про порядок тимчасової дії на території України окремих актів законодавства Союзу ССР» від 12.09.91р. №1545-ХІІ [2], якою встановлено, що до прийняття відповідних актів законодавства України на території України застосовується відповідна інструкція, при умовах, що вона не суперечить Конституції України та законам України. Інших інструкцій з обліку продуктів харчування на даний час не існує, тому цю інструкцію використовують не тільки в сфері охорони здоров’я, але й в інших галузях бюджетної сфери.

Продукти харчування, що знаходяться у бюджетних установах, обліковуються на рахунку 23 «Матеріали і продукти харчування». Для контролю за правильністю надходження та витрачання коштів відповідно до кошторису доходів та видатків, у бюджетних установах використовуються коди економічної класифікації видатків [3]. Облік видатків на продукти харчування у лікувально-профілактичних закладах та інших установах здійснюється за кодом – 2230 «Продукти харчування».

Закупівля продуктів харчування, як і інших товарно-матеріальних цінностей за кошти загального та спеціального фондів у межах кошторисних призначень здійснюється через проведення процедури закупівель у результаті проведення торгів (конкурсних торгів) відповідно до вимог Закону України «Про здійснення державних закупівель» [4].

Надходження продуктів харчування та іншої продовольчої сировини на склад оприбутковується на підставі документів постачальників – накладної, товарно-транспортної накладної. Для зберігання продуктів харчування використовується спеціально обладнане приміщення – комора чи продуктовий склад. Завідувач складу (комори) несе повну матеріальну індивідуальну відповідальність за повне збереження продуктів харчування і тари під час приймання, зберігання і відпуску. Під час надходження продуктів харчування до складу їх перевіряють на відповідність асортименту, кількості даних рахунку або накладної. У разі, якщо існує кількісні або якісні розходження між даними у супроводжувальних документах та фактично отриманих матеріальних цінностей, то складають акт про прийняття матеріалів (форма №З-1).

На складі матеріально відповідальна особа веде облік продуктів харчування за допомогою Книги складського обліку (форма №З-9), в яку заноситься інформація щодо оприбуткування, витрачання та надлишків продуктів відповідно до найменувань, кількості та номенклатурних номерів.

Для обліку надходження продуктів харчування в бухгалтерії використовують накопичувальну відомість з надходження продуктів харчування (форма № З-12). Відомість складається за кожною матеріально відповідальною особою окремо. Записи здійснюються на підставі первинних документів у кількісно-підсумковому вираженні.

Зведення накопичувальних відомостей про надходження продуктів харчування за кожною матеріально відповідальною собою відбувається у меморіальному ордері №11. У кінці місяці за цих ордером підраховується загальна вартість продуктів харчування, які поступили до бюджетної установи та окремо за кожним постачальником.

Видача продуктів харчування зі складу здійснюється шеф-повару на підставі меню-вимогу на видачу продуктів харчування (форма №З-4). Меню-вимога складається щоденно на підставі норм розкладки продуктів харчування та даних про кількість осіб, що одержують харчування. Меню-вимога разом із розписками осіб про видачу та отримання продуктів передають до бухгалтерії у терміни, встановлені графіком. Дані меню-вимоги записують у щомісячну накопичувальну відомість з витрачання продуктів харчування (форма №З-13). Ця відомість ведеться за кожною матеріально відповідальною особою. Зведений облік накопичувальних відомостей про витрачання продуктів харчування здійснюється у меморіальному ордері №12.

Отже, можна зробити висновок, що на сьогодні існує доволі застаріла інструкція з обліку продуктів харчування. Цей документ є єдиним як для установ охорони здоров’я, так і для інших галузей бюджетної сфери, а це не зовсім правильно, так, як не вміщує сучасних особливостей діяльності усіх бюджетних установ. Тому, одним із важливих завдань є удосконалення нормативно-правової бази щодо обліку продуктів харчування.

Література:

1. Про затвердження інструкції з обліку продуктів харчування у лікувально-профілактичних та інших закладах охорони здоров'я, що знаходяться на державному бюджеті СРСР: Наказ МОЗ СРСР від 05.05.1983р. №530 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: <http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/v0530400-83>

2. Про порядок тимчасової дії на території України окремих актів законодавства Союзу ССР: Постанови Верховної Ради України від 12.09.91р. №1545-ХІІ [Електронний ресурс]. – Режим доступу: <http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1545-12>

3. Інструкція щодо застосування економічної класифікації видатків бюджету, затверджена Наказом Міністерства фінансів України від 12.03.2012р. №333 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: <http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/z0456-12#n16>

4. Про здійснення державних закупівель: Закон України від 01.06.2010 р. № 2289-17 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: <http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/2289-17>