Перевозчикова О. М.
Східноєвропейський університет економіки і менеджменту,
Україна
Інформаційні технології для управління в
готельно-ресторанному бізнесі
Автоматизація ресторану та
готелю потрібна для вирішення конкретних задач, а її ціль – швидке надання
інформації для аналізу стану ресурсів підприємства і прийняття своєчасних
управлінських рішень.
У
даній роботі пропонується автоматизація підприємства за допомогою програмного
забезпечення Парус-Підприємство 7. Це потужна повнофункціональна система, розроблена
за допомогою засобу Visual Fox Pro і
не потребує додаткових СУБД.
Система
має модульну побудову, тому кожний з модулів може працювати самостійно, але
найбільша ефективність досягається при об’єднанні модулів в єдиному
інформаційному просторі.
Парус-Підприємство
7 має наступні модулі: Бухгалтерія, Заробітна плата, Персонал, Торгівля та
склад, Консолідація, Канцелярія, Ресторан, Готель, CRM Менеджмент та Маркетинг,
Управління автотранспортом, Управління конкурсними закупівлями, Internet Консультант, Магазин, Реклама,
Туристичне агентство, Розважальний комплекс, Пропускний режим.
Модуль
Ресторан використовується для автоматизації бізнес-процесів підприємств
ресторанного бізнесу. Має зручний інтерфейс, який працює з будь-якими типами
моніторів, кишеньковими та планшетними ПК. Автоматизує місця офіціантів,
касирів, адміністраторів залу, бухгалтерів та інших працівників.
Функціонал
модуля ділиться на «front-офіс» та «back-офіс».
Складова «front-офіс» призначена для автоматизації процесів обслуговування клієнтів.
Офіціант або бармен реєструє замовлення клієнтів, відсилає замовлення на кухню,
бар, друкує чеки для клієнтів. Касир має можливість друкувати чеки, приймати
оплату, реєструвати повернення грошей. Адміністратор може виконувати дії, що
передбачені для офіціантів та касирів, також може управляти змінами,
реєструвати заміну столу або офіціанта, здійснювати вилучення з модулю
замовлень з реєстрацією причини видалення. Можливе застосування
дисконтно-депозитної системи за допомогою клубних карток клієнтів.
Парус
– Ресторан дозволяє здійснювати оплату за безготівковим розрахунком. При
використанні модуля Парус – Готельне господарство можливе закриття рахунка за
номер у загальний рахунок за харчування у ресторані.
Складова
«back-офісу» має наступні можливості:
формування довідника продуктів, реєстрація калькуляційних карт страв,
формування журналу готових страв, реєстрація типових меню, списання з
урахуванням розкладання на продукти, реєстрація попередніх замовлень на
банкети.
Парус-Ресторан
працює зі сканерами штрих-кодів, зчитувачами карток, чековими принтерами, і
касовим обладнанням при наявності модуля Парус-Касові апарати.
Модуль
надає можливість формувати звіти: калькуляційні карти, меню на будь-який день,
про рахунки, реалізація страв, типи оплати та інші.
Модуль
Готельне господарство автоматизує рецепцію, бронювання, реєстрація поселення та
виїзду клієнтів, управляє номерним фондом, формує вартості послуг, розрахунки з
клієнтами.
Виконує
наступні задачі: формування структури готельних номерів, облік характеристик
номерів, управління доступом до номерів, бронювання, поселення, розрахунок,
відстеження повторного приїзду, оперативне управління, валютний облік, гнучкі
зміни, підготовка звітності, інтеграція з білінговими телефонними системами,
облік майна у номерах, погодинне планування.
Даний
модуль дозволяє формувати наступну документацію: візитні картки для мешканців,
рахунки за оплату послуг, журнал обліку мешканців, анкети мешканців, звіт про
надані послуги, касовий звіт та інші.
Для
збільшення клієнтоорієнтованості підприємства пропонується платформа CRM-модуль платформи парус
Менеджмент та Маркетинг. CRM (Customer Relationship Management) – концепції для управління довготривалими взаєминами із
споживачами, збір даних, зберігання та аналіз інформації про взаємовідносини.
Дозволяє вивчати ринок і потреби клієнтів, щоб покращити товари і послуги,
досягти поставлених цілей і показників.
Платформа
Парус створена на основі «хмарних»
технологій та орієнтована на мінімізацію TCO (Total cost of ownership). Ефективно управляє
взаємовідносинами з клієнтами та об’єднує в єдиний цикл маркетинг, продаж,
сервісне обслуговування.
Хмарні
технології - це парадигма, що передбачає віддалену обробку та зберігання даних.
Хмара - це
деякий ЦОД (дата-центр, сервер) або їх мережа, де зберігаються дані та
програми, що з’єднуються з користувачами через Інтернет.
Хмарні
технології дозволяють споживачам використовувати програми без установки і
доступу до особистих файлів з будь-якого комп'ютера, що має доступ в Інтернет.
Ця технологія дозволяє вести значно ефективніше управління підприємством (CRM,
ERP) за рахунок централізації управлінської та облікової інформації, обробки,
пропускної здатності та надійності зберігання даних [3].
Платформа
виконує наступні функції маркетингу: організація роботи з просування товарів із
застосуванням технологій телемаркетингу (інтеграція з АТС і direct-mail), ведення обліку переговорів ЗМІ
та рекламними агентствами, формування медіа-плану, аналіз ефективності реклами,
формування системи знижок, формування обігу за період.
Виконання
функцій продажу: ведення історії взаємодії з клієнтом, планування фінансових
результатів, ведення історії цінових пропозицій, реєстру документів, формування
звітів, оцінка ефективності персоналу та система нагадувань різноманітних
подій.
Можливості
сервісного обслуговування: облік звернень, постановка задач і їх контроль над
виконанням, організація сервісного обслуговування клієнтів, функціонал автоматизації
бізнес-процесів у відповідності за стандартами ITILI/TSM [2].
Аналізує
та сегментує клієнтів, відстежує вподобання клієнтів, просування товарів та
послуг, облік проектних робіт, управління оплатами.
Література:
1.
Корпорація Парус. Офіційний сайт [Електронний ресурс]: Режим доступу: http://parus.ua/ru/140/
2.
Корпорація Парус. Офіційний сайт [Електронний ресурс]: Режим доступу: http://www.parus.ua/files/file/Parus%207.pdf
3.
jПарус.
Хмарна платформа для управління. Офіційний сайт [Електронний ресурс]: Режим доступу: http://j.parus.ua/ua/358/