К.с.-х.н. Корнаева А.К.,

Д.б.н., профессор, Козырев С.Г.,

К.б.н., доцент, Уртаева А.А.,

К.б.н., Агаева Т.И.

Горский государственный аграрный университет, Владикавказ

Влияния биологически активных кормовых добавок в рационе на количественный состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Формирование микрофлоры кишечника происходит с первых дней жизни животных и птицы. Состав микрофлоры неодинаков для разных видов птицы, он зависит от видовых и возрастных особенностей птицы и может меняться в течение жизни. [1, 2]

В условиях промышленного птицеводства необходимо помочь организму сформировать оптимальный микробиологический статус не только за счет использования доброкачественных и сбалансированных кормов, но и за счет внесения соответствующих микроорганизмов в корма и воду. Важно чтобы эти продукты молодняк получал с первых дней жизни, что позволит сформировать нормофлору желудочно-кишечного тракта, в значительной степени определяющей иммунный статус, создавая тем самым барьер от инфекций и других заболеваний[6, 7]. Использование пробиотиков с первых дней жизни позволяет создать нормальный биоценоз в кишечнике и защитить молодняк от заболеваний[5, 7].

Одной из основных наших задач являлось изучение влияния биологически активных кормовых добавок в рационе на количественный состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта подопытного поголовья. Известно что, количественный и качественный состав микрофлоры слепых отростков может служить вполне объективным показателем состояния микробиоценоза желудочно-кишечного тракта в целом.

В слепых отростках для развития микрофлоры создаются наиболее благоприятные условия: рН среды; жидкий, богатый питательными веществами субстрат, поступающий из тонкого кишечника; длительное пребывание химуса. Все это приводит к значительному увеличению общего количества микроорганизмом в содержимом слепых кишок. Результаты микробиологических исследований представлены в таблице 1.

Таблица 1. Количество микроорганизмов в содержимом слепых отростков; млн/г

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Энтерококки	611±0,21	416±0,26*	396±0,24*	323±0,25*
Стафилококки	229±0,12	195±0,11*	182±0,11*	162±0,12*
Дрожжи	248±0,19	207±0,12*	247±0,12*	193±0,17*
Бактерии гр.E.coli	637±0,22	401±0,25*	412±0,27*	394±0,32*
Молочнокислые бактерии	232±0,12	473±0,11*	453±0,12*	523±0,22*
Бифидобактерии	201±0,37	511±0,23*	665±0,25*	938±0,12*

Установлено, что совместные добавки в комбикорма пробиотика и смеси «Био-Фид Плюс» + «Энерджекс» способствовали оптимизации состава микрофлоры кишечника бройлеров 3 опытной группы, у которых в слепых отростках содержалось против контроля достоверно (Р>0,95) больше лактобактерий 1,97 раза и бифидобактерий – в 3,21раза, но достоверно (Р>0,95) уступали им по количеству энтеробактерий – в 1,54 раза, эшерихий – в 1,35 раза, стафилокков – в 1,71 раза и дрожжевых клеток – в 1,38 раза.

Молочнокислые бактерии являются постоянными обитателями желудочно-кишечного тракта птицы (таблица 2).

Таблица 2. Количество молочнокислых бактерий в пищеварительном тракте цыплят-бройлеров; млн/г

Отдел пищеварительного тракта	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Зоб	1358±159,6	1432±89,8*	1900±136,0*	5040±170,6*
Тонкий отдел кишечника	141±23,5	370±2,38*	497±58,2*	560±92,0*

*Р>0,95

Максимальное количество молочнокислых бактерий зарегистрировано в содержимом зоба и тонкого отдела кишечника у цыплят 3 опытной группы, получавших рацион со смесью пробиотика и ферментных препаратов, что достоверно (Р>0,95) больше, чем в контроле в 3,71 и 3,97 раза.

Молочнокислые бактерии играют важную роль в ферментации углеводов корма, в результате чего образуют молочную кислоту (гомоферментативные) или молочную кислоту и побочные продукты: уксусную кислоту, углекислый газ и этиловый спирт (гетероферментативные).

Антагонизм, проявляемый молочнокислыми бактериями, связан с конечными продуктами их метаболизма. Наиболее известные из них - это органические кислоты, такие, как молочная и уксусная. Они подавляют рост многих бактерий, включающих патогенные микроорганизмы. Активность этих кислот зависит от рН (таблица 3).

Таблица 3. рН химуса цыплят-бройлеров

Отдел пищеварительного тракта	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Зоб	5,6±0,08	5,3±0,048*	5,5±0,12*	4,9±0,27*
Тонкий отдел кишечника	6,9±0,25*	6,2±0,12*	7,2±0,25*	6,1±0,41*

*Р>0,95

Низкое значение рН увеличивало уровень кислот, что в высшей степени бактерицидно.

Следовательно, при скармливании пробиотика и смеси «Био-Фид Плюс» + «Энерджекс» микрофлорой пищеварительного канала продуцировалось больше молочной, уксусной кислот, подавлявших рост нежелательной микрофлоры.

Литература

1. Беспалов А. Стивакор стимулирует рост птицы. //Птицеводство, 2003, №1, с. 23 - 34.

2. Васильченко С.К. Активность ферментных препаратов в составе премиксов. //Сб. научн. трудов Белорусской сельскохозяйственной академии. 1984. Вып. 6. - с.170 - 174.

3. Венцюс Д.С. Влияние различных ферментных премиксов на мясную продуктивность и физиолого - биохимические показатели цыплят - бройлеров //Автореф. цисс. канд. биолог. наук. Загорск 1990. - с.23.

4. Седов Л. Потребителям – высококачественную продукцию. //Птицеводство, 2004, №4, с. 11.

5. Солнцев K.М. Основные вопросы рационального применения кормовых антибиотиков в животноводстве. //Автореф. дисс. канд. с. - х. наук. Дубровицы, 1964.

6. Ферментные системы пищеварительного тракта сельскохозяйственных животных // Боярский Л.Г., Коршун В.П., Бикташев Р.У., Недзвецкий В.К. - М.: Россельхозиздат, 1985. - С. 6.

7. Фрыдрых 3. Значение биологически активных веществ в рационах птицы. // Комбикормовая промышленность, 1998. - № 4. - С. 29 - 31.