Смирнова А.С., Хохлов А.М, Федяев В.А., Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

Харьков, Украина

ВОЗРАСТНАЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ДИНАМИКА САХАРА В КРОВИ И ТКАНЯХ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ГИБРИДНЫХ ЖИВОТНЫХ

Сахар является необходимым энергетическим материалом и содержится в крови и тканях всех животных.

Помимо значения как энергетического вещества и непосредственно источника тепла и энергии, присутствие сахара оказывает влияние на многие функции и состояние онтогенеза. Сахар в процессе промежуточного обмена используется у животных при синтезе гликолипидов, нуклеиновых кислот, мукополисахаридов, глицерина, триглицеридов и других органических веществ.

Материал и методика. Объектом исследований явилась: кровь, печень и мышцы (полуперепончатые) чистопородных свиней крупной белой породы и помесей крупная белая × пьетрен.

Кровь является частью внутренней среды организма, выполняющей многообразные физиологические функции, в частности, кровьюдоставляются в органы и ткани различные питательные вещества и уносятся конечные продукты обмена.

Печень- один из органов, играющих активную роль в процессах обмена веществ. В печени происходит синтез сложных органических веществ, в ней же сложные органические молекулы подвергаются распаду с образованием несложных по своей структуре веществ, которые поступают в кровь и доставляются к различным тканям и органам, где и используются. Печени присуща гликогенная функция. Синтезирующийся в ней гликоген является основным углеводным резервом организма.

Мышечной ткани присущиеважнейшие физиологические функции животного организма, в результате чего химическая энергия превращается в энергию механическую. Мышцы являются основным потребителем углеводов.

Результаты исследований. Исследования показали, что концентрация сахара в крови подопытных свиней за период от рождения до 6-месячного возраста колеблется от 61,66% до 118,4 мг%. Наиболее высокая концентрация сахара наблюдается в крови новорождённых поросят. С возрастом животных уровень его постепенно понижается. За период от рождения до 6-месячного возраста в крови чистопородных свиней он понижается на 38%, а у помесных животных крупная белая × пьетрен 47,7%.

Мышцы. В мышцах поросят от рождения к 6-месячному возрасту количество сахара понижается (табл. 1). При этом снижение концентрации сахара в мышцах гибридных свиней менее выражено, чем у животных крупной белой породы. Так, уровень сахара в мышцах чистопородных свиней за период от рождения к 6-месячному возрасту понизился на 50,7%, а у гибридных животных крупная белая × пьетрен– на 23,5%.

1. Концентрация сахара в мышцах подопытных животных, мг%

Возраст животных	І группа крупная белая	ІІ группа крупная белая × пьетрен	Достоверность Р
При рождении	55,30±6,08	44,63±7,78	Р˃0,05
4 месяца	42,54±1,08	39,84±3,31	Р˃0,05
6 месяцев	22,30±2,97	34,37±3,69	Р˂0,05

Статистически достоверная разница по содержанию сахара в мышцах чистопородных и помесныхсвиней при рождении и в 4-месячном возрасте нами не установлено, наблюдается тенденция к более высокому содержанию сахара в мышцах чистопородных животных. Однако, в мышцах гибридных животных крупная белая × пьетрен к 6-месячному возрасту концентрация сахара значительно выше, чем у подсвинков крупной белой породы, что объясняется разным уровнем обменных процессов в организме гибридных животных.

Печень.У чистопородных свиней за период от рождения до 4-месячного возраста наблюдается повышение концентрации сахара на 27,5% (табл. 2).

У гибридных животных за этот период уровень сахара остается неизменным. С 4 до 6 месяцев в печени как чистопородных, так и гибридных животных наблюдается понижение концентрации сахара – у чистопородных животныхкрупной белой породы на31,5%, а у гибридных животных крупная белая × пьетрен на 32,7%.

2. Концентрация сахара в печени подопытных животных, мг%

Возраст животных	І группа крупная белая	ІІ группа крупная белая × пьетрен	Достоверность Р
При рождении	52,81±3,43	84,05±10,46	Р˂0,05
4 месяца	67,38±4,69	83,12±2,61	Р˂0,05
6 месяцев	46,16±0,57	56,10±3,93	Р˂0,05

При рождении, у 4 и 6-месчном возрасте у гибридных животных нами установлен более высокий уровень сахара в печени, чем у чистопородных подсвинков крупной белой породы.

Выводы. Наши исследования показали, что если особых различий в изменении концентрации сахара в крови чистопородных и гибридных свиней не наблюдается то в тканях, и особенно, в печени, они наблюдаются.

В печени гибридных животных уровень сахара выше, чем у свиней крупной белой породы.

Таким образом, можно предположить, что всасываясь из желудочно-кишечного тракта гибридов, сахар в большом количестве задерживается в печени и откладывается в запасной форме углеводов - в форме гликогена.

У чистопородных же животных, он, очевидно используется в качестве субстрата для синтетических процессов.