Смирнова
А.С., Хохлов А.М., Федяев В.А., Герасимов В.И.
Харьковская
государственная зооветеринарная академия
Харьков,
Украина
ВОЗРАСТНАЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ДИНАМИКА ПИРОВИНОГРАДНОЙ КИСЛОТЫ В КРОВИ И
ТКАНЯХ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ГИБРИДНЫХ СВИНЕЙ
Пировиноградная кислота занимает одно из центральных мест
в обмене углеводов и других веществ. Она
является соединением, связывающим воедино обмен углеводов, белков и
жиров.
Под действием различных факторов, способствующих
определенным образом влиять на обмен веществ в организме животных, изменяется и
уровень пировиноградной кислоты. В ряде исследований установлено, что в крови
поросят, подвергнутых действию пониженной температуры, концентрация
пировиноградной кислоты повышается.
Материал
и методика. Исследования, выполненные рядом авторов на различных
видах и генотипах показывают, что в крови, мышцах и печени различных животных в
онтогенезе концентрация пировиноградной кислоты неодинакова. Так, в печени
свиней отечественных пород с 1,5 до 6- месячного возраста концентрация её
составляет 6,5-11,0мг% и в мышцах 5,5-23,7 мг%. С целью выяснения влияния
возраста и породности свиней на обмен пировиноградной кислоты в их организме исследовали
изменение её уровня в крови, печени и мышцах чистопородных свиней крупной белой
породы и гибридных животных крупная белая × пьетрен.
Результаты
исследований. Результаты исследований концентрации пировиноградной
кислоты в организме чистопородных и гибридных животных представлены в таблице
1.
1. Возрастная динамика уровня
пировиноградной кислоты в крови подопытных животных, мг% (n=24).
|
Возрастживотных |
І группа крупная белая |
ІІ группа крупная белая×пьетрен |
Достоверность Р |
|
При рождении |
3,68±0,78 |
3,72±0,81 |
Р˃0,05 |
|
1 месяц |
2,06±0,16 |
1,56±0,11 |
Р˂0,05 |
|
2 месяца |
1,25±0,18 |
1,16±0,14 |
Р˃0,05 |
|
4 месяца |
0,89±0,04 |
0,73±0,21 |
Р˂0,05 |
|
5 месяцев |
2,06±0,11 |
1,60±0,27 |
Р˃0,05 |
|
6 месяцев |
1,33±0,12 |
1,46±0,16 |
Р˃0,05 |
Анализ данных таблицы 1 показывает, что концентрация пировиноградной
кислоты в крови колеблется от 0,73 до 3,72мг%. Полученные величины концентрации
пирувата находятся в пределах нормы организма.
Довольно высокий уровень пировиноградной кислоты
наблюдается в крови новорожденных поросят. В дальнейшем, от рождения к
4-месячному возрасту концентрация пировиноградной кислоты постепенно
понижается. Данные снижения уровня пирувата, очевидно, связано с тем, что с
возрастом животных пировиноградная кислота интенсивнее включается в цикл
трикарбоновых кислот, где окисляется до СО2 и Н2О, а
возможно, что скорость реакции гликолиза, одним из промежуточных компонентов которых
является пировиноградная кислота, несколько понижается.
В 5-месячном возрасте наблюдается повышение количества
пировиноградной кислоты в крови свиней, что совпадает с началом интенсивного жироотложения
в организме животных. Различия между чистопородными и гибридными животными по
содержанию пировиноградной кислоты в крови носят недостоверный характер. Однако
у гибридных животных крупная белая×пьетрен в период от 1 до 5-месяцев
наблюдается тенденция к более низкому уровню пирувата по сравнению с
чистопородными, что, очевидно, связано с различиями в интенсивности
жирообразования у свиней ІІ опытной группы (крупная белая×пьетрен).
Печень
и мышцы. В мышцах чистопородных и гибридных поросятпри рождении
наблюдается относительно высокий уровень пировиноградной кислоты (табл. 2).
2.Уровень пировиноградной
кислоты в мышцах чистопородных и гибридных свиней, мг%
|
Возраст животных |
І группа крупная белая |
ІІ группа крупная белая×пьетрен |
Достоверность Р |
|
При рождении |
7,40±1,00 |
7,04±1,59 |
Р˃0,05 |
|
4 месяца |
3,58±0,06 |
8,23±0,63 |
Р˂0,001 |
|
6 месяцев |
4,68±0,70 |
6,70±0,31 |
Р˃0,05 |
Как видно, к 4-месячному возрасту концентрация
пировиноградной кислоты в мышцах чистопородных подсвинков крупной белой породы
значительно снижается в 2,06 раза по сравнению с новорождённым периодом, а у
гибридных подсвинков повышается в этот период в 1,1 раза. Разница статистически
достоверна (Р˂0,001).
В дальнейшем, с 4до6-месячного возраста в изменении
уровня пирувата наблюдается зависимость, так, в мышцах чистопородныхподсвинков
концентрация пировиноградной кислоты несколько повышается с 3,58 до 4,68%, а у
гибридных подсвинков крупная белая×пьетрен понижается с 8,23 до 6,70мг%
или на 22,8% (Р˂0,05).
Как и в мышцах, в печени новорождённых поросят (табл.3)
установлен относительно высокий уровень пировиноградной кислоты, который с
возрастом у чистопородных животных крупная белая×пьетрен за этот периодимеются
различия менее значительные.
3. Уровень пировиноградной
кислоты в печени подопытных свиней, мг%
|
Возраст животных |
І группа крупная белая |
ІІ группа крупная белая×пьетрен |
Достоверность Р |
|
При рождении |
12,14±1,06 |
10,60±0,94 |
Р˃0,05 |
|
4 месяца |
4,15±0,21 |
10,07±0,27 |
Р˂0,001 |
|
6 месяцев |
1,98±0,08 |
7,17±0,49 |
Р˂0,001 |
Так, у новорожденных поросят ІІопытной группы уровеньпировиноградной
кислоты 10,60±0,94 мг%, а в 4-месячном возрасте-10,07±0,27мг% или различия
недостоверные. Однако в 6-месячном возрасте у гибридных подсвинков крупная
белая×пьетрен концентрация пировиноградной кислоты снизилась по сравнению
с 4-месячним возрастом в 1,4 раза, и составили 7,17±0,49 мг%.
Выводы.
Таким образом, более высокий уровень пировиноградной
кислоты в крови чистопородных свиней по сравнению с гибридными животными
крупная белая×пьетрен, обуславливает более интенсивные процессы
биосинтеза жира в их организме.
Исследование печени и мышц свиней крупная белая×пьетрен
в онтогенезе выявило определённые различия в обмене пировиноградной кислоты,
очевидно, что более низкий уровень пировиноградной кислоты в тканях
чистопородных свиней крупной белой породы 4-х и 6 месячного возраста обусловлен
интенсивным его включением в процессы синтеза.