Какимова Г.М.

Евразийский национальный университет имени Л.Н. Гумилева, Казахстан

Изучение влияния препаратов с пробиотическими свойствами на желудочно-кишечный тракт крупного рогатого скота

 


 

Свыше 50% всех доходов в животноводстве получают от скотоводства. Скотоводство является источником получения наиболее полноценных продуктов питания - молока и мяса. С давних пор в рационе питания человека были продукты переработки молока - кефир, простокваша, сметана, масло и др. молочные продукты. В молоке содержатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества: жир, белок, сахар, минеральные вещества, ферменты и др.

Говядина - ценный пищевой продукт, содержащий все необходимые для человека питательные вещества животного происхождения. В соответствии с научно обоснованными нормами питания доля говядины в рационе человека должна составлять 40-45% от общего потребления мяса. От крупного рогатого скота получают также ряд важных побочных продуктов: пищевые продукты: субпродукты - печень, почки, легкие и др.; животный жир, желатин, натуральные оболочки для сосисок; непищевые продукты: кожа, косметические средства, пуговицы, щетки, хирургические нити, мыло, скрипичные струны и др.; лекарственные препараты: сычужный фермент, адреналин, тромбин, инсулин, гепарин, эстроген и др.

Современное животноводство ищет идеальный баланс между снижением затрат на питание и лекарства и повышением продуктивности.

Без дополнительных препаратов и добавок для откорма крупного рогатого скота невозможно увеличить эффективность предприятия. Даже при использовании полноценных кормов, в которых содержатся все необходимые натуральные элементы.

Основными причинами такого положения являются: недостаток пространства на ферме, содержание скота в антисанитарных условиях; несбалансированный рацион питания, который либо перенасыщен полезными микроорганизмами, либо наоборот, содержит их малую часть; нарушение технологии выращивания телят, приводящее к ослаблению организма; бессистемное применение химиотерапевтических средств, в частности антибиотиков, вызывающее появление штаммов патогенных микроорганизмов, устойчивых к антибактериальным средствам.

По этим причинам усилия многих исследователей были направлены на разработку препаратов, не вызывающих появления резистентных штаммов и не дающих отрицательных гигиенических последствий. Наиболее подходящими для этого являются пробиотики.

Пробио́тики — класс микроорганизмов и веществ микробного и иного происхождения[1], использующихся в терапевтических целях, а также пищевые продукты и биологически активные добавки, содержащие живые микрокультуры. к основным пробиотическим микроорганизмам относят лактобациллы (Lactobacillus), бифидобактерии (Bifidobacterium), пропионовокислые бактерии (Propionibacterium), стрептококки вида Streptococcus thermophilus, бактерии рода Lactococcus. Хотя большинство бактерий, обладающих пробиотическими свойствами, являются представителями семейств Lactobacillus и Bifidobacterium, все чаще в таком качестве стали использоваться и спорообразующие бактерии, в особенности из рода Bacillus.

Свойства Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis взаимно дополняют друг друга и усиливают конечный результат. Bacillus subtilis (сенная палочка), благодаря способности продуцировать антибиотики и закислять среду обитания, является антагонистом таких вредных микроорганизмов, как сальмонелла, протей, стафилококки, стрептококки, дрожжевые грибки. Данная бактерия продуцирует ферменты, удаляющие продукты гнилостного распада тканей. При этом восстанавливается численность популяций лакто- и бифидобактерий, кишечной палочки и других микроорганизмов, составляющих нормофлору ЖКТ и обеспечивающих его нормальное функционирование. Синтезирует аминокислоты, витамины и иммуноактивные факторы. Bacillus licheniformis продуцирует ряд биологически активных белков, пептидов, ферментов, витаминов; способствует выработке организмом интерферона.

Продукты этого бактериального синтеза уничтожают патогенные микробы и вирусы, что приводит к нормализации микрофлоры кишечника. Стимулирует переваривание пищи, снимает пищевые и химические отравления, уничтожает поврежденные клетки и предотвращает полиферацию раковых клеток.

Бактерии Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis не являются элементами нормофлоры в микробных сообществах человека и животных, но обладают свойствами, которые обеспечивают организму возможность поддерживать микробиоциноз на уровне экологически естественного. Помимо прочего, они оптимизируют обмен веществ, улучшают снабжение организма биологически активными и строительными веществами, обеспечивают качественное переваривание пищи, оказывают антигистаминное и антитоксическое действие, существенно повышая неспецифическую резистентность организма.

Механизм лечебно-профилактического действия пробиотиков: вскоре после попадания препарата в желудочно-кишечный тракт начинают выделяться биологически активные вещества и функционировать системы микробных клеток, оказывающие как прямое действие на патогенные и условно патогенные микроорганизмы, так и опосредованное — путем активации специфических и неспецифических систем защиты макроорганизма. В этот же период времени бактериальные клетки пробиотика, которые могут рассматриваться как биокатализаторы многих жизненно важных процессов в пищеварительном тракте, активно продуцируют ферменты, аминокислоты, витамины, антибиотические вещества и другие физиологически активные субстраты, дополняющие комплексное лечебно-профилактическое действие.

Ветеринарная практика показывает, что снижение эффективности ряда антибиотиков в основном оборачивается экономическими потерями. Если же коснуться медицины, то все гораздо сложнее. Антибиотико-устойчивые формы патогенных бактерий могут привести к серьезным последствиям. Механизм этого процесса состоит в следующем: если животные длительное время получают какой либо антибиотик, то образуются резистентные штаммы патогенных бактерий и, если эти бактерии являются патогенными также и для человека, то использование тех же антибиотиков людям будет неэффективно, инфекционные заболевания протекают тяжело, в отдельных случаях возможен летальный исход.

По этим причинам появляется необходимость разработки препаратов, не вызывающих появления резистентных штаммов и не дающих отрицательных гигиенических последствий. Наиболее подходящими для этого являются пробиотики.