Евразийский
национальный университет имени Л.Н. Гумилева, Казахстан
Изучение
влияния препаратов с пробиотическими свойствами на желудочно-кишечный тракт
крупного рогатого скота
Свыше 50%
всех доходов в животноводстве получают от скотоводства. Скотоводство является
источником получения наиболее полноценных продуктов питания - молока и мяса. С
давних пор в рационе питания человека были продукты переработки молока - кефир,
простокваша, сметана, масло и др. молочные продукты. В молоке содержатся в
легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества: жир, белок, сахар,
минеральные вещества, ферменты и др.
Говядина -
ценный пищевой продукт, содержащий все необходимые для человека питательные
вещества животного происхождения. В соответствии с научно обоснованными нормами
питания доля говядины в рационе человека должна составлять 40-45% от общего
потребления мяса. От крупного рогатого скота получают также ряд важных побочных
продуктов: пищевые продукты: субпродукты - печень, почки, легкие и др.;
животный жир, желатин, натуральные оболочки для сосисок; непищевые продукты:
кожа, косметические средства, пуговицы, щетки, хирургические нити, мыло,
скрипичные струны и др.; лекарственные препараты: сычужный фермент, адреналин,
тромбин, инсулин, гепарин, эстроген и др.
Современное
животноводство ищет идеальный баланс между снижением затрат на питание и
лекарства и повышением продуктивности.
Без дополнительных
препаратов и добавок для откорма крупного рогатого скота невозможно увеличить
эффективность предприятия. Даже при использовании полноценных кормов, в которых
содержатся все необходимые натуральные элементы.
Основными причинами такого положения являются: недостаток
пространства на ферме, содержание скота в антисанитарных условиях;
несбалансированный рацион питания, который либо перенасыщен полезными
микроорганизмами, либо наоборот, содержит их малую часть; нарушение
технологии выращивания телят, приводящее к ослаблению организма; бессистемное
применение химиотерапевтических средств, в частности антибиотиков, вызывающее
появление штаммов патогенных микроорганизмов, устойчивых к
антибактериальным средствам.
По этим причинам усилия многих исследователей были
направлены на разработку препаратов, не вызывающих появления резистентных штаммов
и не дающих отрицательных гигиенических последствий. Наиболее подходящими для
этого являются пробиотики.
Пробио́тики — класс микроорганизмов и
веществ микробного и иного происхождения[1], использующихся в терапевтических целях, а также пищевые продукты и биологически активные добавки, содержащие живые микрокультуры. к основным пробиотическим
микроорганизмам относят лактобациллы (Lactobacillus),
бифидобактерии (Bifidobacterium), пропионовокислые бактерии (Propionibacterium), стрептококки вида Streptococcus thermophilus, бактерии рода Lactococcus. Хотя большинство бактерий, обладающих пробиотическими
свойствами, являются представителями семейств Lactobacillus и Bifidobacterium, все чаще в таком качестве стали использоваться и спорообразующие
бактерии, в особенности из рода Bacillus.
Свойства Bacillus subtilis и Bacillus
licheniformis взаимно дополняют друг друга и усиливают конечный результат.
Bacillus subtilis (сенная палочка), благодаря способности продуцировать
антибиотики и закислять среду обитания, является антагонистом таких вредных
микроорганизмов, как сальмонелла, протей, стафилококки, стрептококки, дрожжевые
грибки. Данная бактерия продуцирует ферменты, удаляющие продукты гнилостного
распада тканей. При этом восстанавливается численность популяций лакто- и
бифидобактерий, кишечной палочки и других микроорганизмов, составляющих
нормофлору ЖКТ и обеспечивающих его нормальное функционирование. Синтезирует
аминокислоты, витамины и иммуноактивные факторы. Bacillus licheniformis
продуцирует ряд биологически активных белков, пептидов, ферментов, витаминов;
способствует выработке организмом интерферона.
Продукты этого бактериального синтеза
уничтожают патогенные микробы и вирусы, что приводит к нормализации микрофлоры
кишечника. Стимулирует переваривание пищи, снимает пищевые и химические
отравления, уничтожает поврежденные клетки и предотвращает полиферацию раковых
клеток.
Бактерии Bacillus subtilis и Bacillus
licheniformis не являются элементами нормофлоры в микробных сообществах
человека и животных, но обладают свойствами, которые обеспечивают организму
возможность поддерживать микробиоциноз на уровне экологически естественного.
Помимо прочего, они оптимизируют обмен веществ, улучшают снабжение организма
биологически активными и строительными веществами, обеспечивают качественное
переваривание пищи, оказывают антигистаминное и антитоксическое действие,
существенно повышая неспецифическую резистентность организма.
Механизм
лечебно-профилактического действия пробиотиков: вскоре после попадания
препарата в желудочно-кишечный тракт начинают выделяться биологически
активные вещества и функционировать системы микробных клеток, оказывающие
как прямое действие на патогенные и условно патогенные
микроорганизмы, так и опосредованное — путем активации специфических
и неспецифических систем защиты макроорганизма. В этот же период
времени бактериальные клетки пробиотика, которые могут рассматриваться как
биокатализаторы многих жизненно важных процессов в пищеварительном тракте,
активно продуцируют ферменты, аминокислоты, витамины, антибиотические вещества
и другие физиологически активные субстраты, дополняющие комплексное
лечебно-профилактическое действие.
Ветеринарная практика показывает, что снижение
эффективности ряда антибиотиков в основном оборачивается экономическими
потерями. Если же коснуться медицины, то все гораздо сложнее. Антибиотико-устойчивые
формы патогенных бактерий могут привести к серьезным последствиям. Механизм
этого процесса состоит в следующем: если животные длительное время получают
какой либо антибиотик, то образуются резистентные штаммы патогенных
бактерий и, если эти бактерии являются патогенными также и для
человека, то использование тех же антибиотиков людям будет
неэффективно, инфекционные заболевания протекают тяжело, в отдельных
случаях возможен летальный исход.
По этим причинам появляется
необходимость разработки препаратов, не вызывающих появления резистентных
штаммов и не дающих отрицательных гигиенических последствий. Наиболее
подходящими для этого являются пробиотики.