Экономические науки∕6.Маркетинг и менеджмент

Щерба Олена

Науковий керівник: к.т.н., доцент Лояніч Г.С.

Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ

Стан ринку кави в Україні

Кавою називають смаковий продукт (напій), який виготовлений з обсмаженого насіння кавового дерева. Фізіологічна цінність кави залежить від вмісту алкалоїду кофеїну, хлорогенової кислоти та ароматичних речовин.

Кава є популярним напоєм, її вирощують майже в 60 країнах світу. В Бразилії, Колумбії, В’єтнамі, Індонезії та Індії – виробляють близько 70% усього світового обсягу кави, а Ефіопія займає почесне місце батьківщини кави. [2].

В теперішній час ринок кави в Україні знаходиться під впливом певних тенденцій. Ємність ринку продовжує розширюватись. Приросту ринку, в певній мірі, сприяє збільшення культури споживання кави поза будинком – в кафе, барах, ресторанах, на роботі. Україна все ще віддає перевагу розчинній каві, споживають 85% розчинної кави, 15% натуральної.. Вибір України на користь розчинної кави в якійсь мірі зумовлюється звичками швидкого харчування та споживання напоїв, а також особливостями менталітету українців, більшість яких традиційно віддає перевагу розчинній.

На українському ринку кави існує два основних види збуту кави:

- роздрібна торгівля;

- HoReCa (hotel, restaurant, cafe).

Основними імпортерами кави в Україну є такі країни, як Польща (17,5%), Німеччина (13,3 %) та Росія (20%) [3].

У категорії продовольчих товарів кава є найстабільнішим продуктом, але для ринку кави характерна сезонність. Влітку попит на каву падає на 3-5%, а взимку, навпаки, попит підвищується на 30-40%.

Лідерами ринку кави в Україні є такі компанії:

1) ТОВ «Nestle-Україна» (ТМ Nestle). У галузі виробництва продуктів харчування корпорація «Nestle» є однією з найбільших, яка володіє понад 500 фабриками та підприємствами в 86 країнах. В Україні «Nestle» реалізує продукцію під торговими марками «Nescafe», «Nesquik», «Coffee-mate»;

2) ЗАТ «Крафт Фудз Україна» – підприємство, що входить до групи компаній «Крафт Фудз Інк », яка є однією з найбільших в світі з виготовлення продуктів харчування і напоїв. В Україні ЗАТ «Крафт Фудз Україна» має 4 заводи, продукція компанії представлена такими торговими марками як «Jacobs», «Maxwell House», «Carte Noire»;

3) СП «Галка»: британсько-українське спільне підприємство, на якому здійснюється повний цикл виробництва розчинної кави. Компанія «Галка» є найбільшим виробником кави в Україні, яка виготовляє близько 50% загального обсягу виробленої натуральної кави. За 2012 рік було виготовлено 2300 тонн кавової продукції, з них 500 тонн натуральної меленої кави і 1800 тонн розчинної.

4) Tchibo GmbH: підприємство входить до складу Tchibo Holding AG і займає п'яте місце серед найбільших компаній-виробників кави. З появою Tchibo в кавовому бізнесі почалося формування сегменту дорогих сортів кави. На українському ринку компанія Tchibo працює з 1996 року і представлена підприємством «Tchibo-Ukraine».

Також смажену, зернову та мелену каву в Україні виробляють близько 10 підприємств, такі як: «Панорама», ТОВ «Юнікаф», СП «ТОВ «Віденьська кава» (виготовлює близько 75 видів кави), ТОВ «Р.Е.Й.В.», «Країна кави», «Roastmaster» та інші [3].

Попит на каву в Україні залежить від регіону споживання. На заході України та в Києві найактивніше споживають натуральну каву, а на сході країни навпаки. У всіх регіонах велика частина потенційних споживачів зосереджена в обласних центрах.

Україна експортує каву в такі країни, як: Білорусь; Молдова; Грузія.

Фахівці компанії Pro-Consulting провели дослідження ринку кави України. Було визначено, що вітчизняний кавовий ринок займає перше місце в світі за темпами розвитку . Місткість ринку кави стабільно зростає: за підсумками 2011 року показники зросли на 13 %, а за підсумками 2012 року на 23 %.

Основними виробниками розчинної кави та кавових сумішей в Україні є:

- ПАТ «Львівська кондитерська фабрика «Світоч »;

- ТОВ «Фес Укр»;

- ПАТ «Крафт Фудз Україна».

Натуральна кава виробляється в Україні в менших обсягах , а його основними виробниками є ТОВ «Галка ЛТД» і ТОВ «Віденська кава».

У структурі виробництва натуральна кава займає 11,9%, а частка, що залишилась припадає на розчинну каву і кавові суміші.

Важливим є те, що за рахунок зростання обсягів внутрішнього виробництва зменшується кількість імпортної продукції. Найбільш популярними марками кави в Україні є Lavazza , Jacobs , Nescafe , Carte Noire, Галка, MacCoffee і Tchibo [1].

Підсумовуючи, слід зазначити, що ринок кави в Україні дуже перспективний і володіє великим потенціалом. Кількість підприємств, які займаються виготовленням кави поступово збільшується, тобто буде зростати конкуренція між вітчизняними та зарубіжними виробниками.

Список використаних джерел

1.Анализ рынка кофе в Украине[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://pro-consulting.ua/products/129834-analiz-rynka-kofe-ukrainy-1-pol-2013-god.html

2. Волошин І.П. Ідентифікація та фальсифікація кавових напоїв у контексті захисту національного ринку / І.П.Волошин // Експертна діяльність в митній справі: сучасний стан та перспективи. – 2013. – С. 12-14.

3.Шакуров О. Ринок кави в Україні / О.Шакуров // Формування механізмів управління якістю та підвищення конкурентоспроможності підприємств. – 2012. – С.425-426.