Д.т.н. Тюрин А.Н.

Букашева Н.С.

Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана, Казахстан

Анализ технологии производства кормов в Западно-Казахстанской области

Стратегической задачей в области сельского хозяйства остается сохранение и дальнейшее развитие животноводства. В современных условиях развития и интенсификации животноводства возрастает практический интерес к более рациональному использованию кормов. Существующая в Западном регионе Казахстана технология производства и приготовления кормов, базирующаяся в основном на крестьянских, фермерских и домашних хозяйствах, не дает возможности повсеместно перейти к организации полноценного нормированного кормления животных, позволяющего полностью реализовать генетический потенциал разводимого в регионе скота. А ведь известно, что при низкой продуктивности только 30-35% питательности потребленных кормов превращается в продукцию, остальная часть (65-70%) уходит на поддержание жизни. Поэтому уровень и полноценность кормления, от которых на 70% зависит продуктивность, являются основными факторами [2].

Анализ существующей кормовой базы в скотоводстве нашего региона показывает, что дефицит протеина составляет 20-25%, сахара — 40-60%, сырого жира — 25-30%, витамина D — 50-70%, также ощущается недостаток в фосфоре, кобальте, меди, цинке, селене и в других элементах питания. В то же время сырой клетчатки, а зачастую и крахмала в рационах содержится значительно выше нормы. Все это напрямую связано с низким качеством сена и большой насыщенностью рационов соломой.

К тому же, применяемые концентрированные корма состоят только из злаково-фуражных культур (овес, ячмень), пшеничных отходов, в которых  недостаточно перевариваемого протеина. Невозможно с включением концентрированных кормов, бедных элементами питания, в силосно-соломосенных рационах восполнить недостающие протеин и аминокислоты.

Дефицит в рационах протеина следует устранять одновременно несколькими путями:

1) включением в состав концентрированных злаково-фуражных смесей высокопротеиновых кормов (горох, вика, соя, чина, жмыхи, шроты и другие);

2) приготовлением сена и сенажа из бобово-злаковых однолетних и многолетних кормовых культур;

3) возделыванием скороспелых гибридных сортов кукурузы по зерновой технологии для приготовления силоса;

4) максимальным использованием остатков крахмального (пшеничная, кукурузная мезга) и бродильного (барда, пивная дробина, пивные дрожжи) производства, которые по содержанию протеина превосходят злаковые зернофуражные культуры [1].

Из приведенных нескольких путей по устранению дефицита протеина, наиболее приемлемый в условиях Западного Казахстана – это использование в рационах различных видов жмыхов и шротов, так как они обладают рядом преимуществ. Во-первых, они являются вторичным сырьем маслобойного производства, поэтому не требуют дополнительных денежных затрат и кормовых площадей. Во-вторых, жмыхи являются полноценной комплексной добавкой, так как содержат не только протеин, но и в значительном количестве жиры, витамины, фосфор и комплекс микродобавок. В-третьих, протеин жмыхов и шротов наиболее ценен для всех видов животных и птицы, в сравнении с протеином бобовых культур, потому что содержит все аминокислоты, в том числе незаменимые и критические, и более защищен в рубце (НРП). Протеин имеет исключительно важное значение в питании животных, то есть, образно выражаясь, он является носителем жизни.

Шроты и жмыхи — это ценные, высокобелковые корма, содержание сырого протеина колеблется в них от 20 до 50 %. Протеин в этих продуктах содержит растворимых фракций и незаменимых аминокислот больше, чем протеин зерна хлебных злаков [3].

Хотелось бы сказать несколько слов о жмыхах и шротах, используемых в рационах сельскохозяйственных животных Западного региона Казахстана.

В зависимости от способа извлечения масла из семян масличных культур получается жмых (когда применяют прессование), или шрот, когда жир извлекается путем экстрагирования с помощью растворителя (сероуглерод, бензин). В жмыхах остается 8-10% жира, в шротах — 1-3%. Они богаты протеином, фосфором и витаминами группы В (никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин и пантотеновая кислота) [4].

Наиболее распространенным в кормлении животных является жмых подсолнечниковый. В связи с распространением все большего разнообразия сельскохозяйственных, а в том числе и масличных, культур в области, был проведен сравнительный анализ жмыха подсолнечника и рапса. Для сравнения были взяты наиболее важные показатели: кормовые единицы, энергетические кормовые единицы, количество перевариваемого протеина, обменная энергия, содержание сырого жира и сырой клетчатки. Данные предоставлены из расчета на 1 килограмм жмыха (таблица 1).

Таблица 1 - Энергетическая питательность 1 кг жмыха

Вид жмыха	Кормовая единица	ЭКЕ	ПП, г	ОЭ, МДж	Сырой жир, г	Сырая клетчатка, г
Рапсовый	1,17	0,133	22,0	1,33	87	113
Подсолнечни-ковый	1,02	0,21	15,0	2,1	13	83

Исходя из данных можно сделать вывод, что жмых рапсовый превосходит жмых подсолнечниковый: по количеству кормовых единиц на 0,15 к.е.; по количеству энергетических кормовых единиц на 0,077 ЭКЕ; по содержанию перевариваемого протеина на 7 г; по обменной энергии на 0,77 МДж; по содержанию сырого жира и сырой клетчатки на 74 и 30 г соответственно.

Для полного сравнения были рассмотрены необходимый объем жмыха как кормовой добавки и средняя стоимость за килограмм (таблица 2-3).

Добавление жмыха в рацион было рассмотрено на примере КРС. На долю жмыха в корме установлены ограничения, так как большое его содержание оказывает отрицательное влияние на качество молока, масла и сыра.

Таблица 2 - Объем добавляемого жмыха в рацион КРС на голову скота

Вид жмыха	Объем жмыха, кг/сут
Рапсовый	2
Подсолнечниковый	2,5

Так как в области недостаточно развито производство растительных масел, для обеспечения животноводства необходимым количеством жмыха, скотоводы вынуждены приобретать его в ближайших районах, что существенно повышает его себестоимость. Ниже приведена средняя стоимость жмыха за 2014 год на примере ООО «Регион Продукт», которое является одним из главных поставщиков жмыха в Западный Казахстан.

Таблица 3 – Средняя стоимость жмыха

Вид жмыха	Цена тг/кг
Рапсовый	45
Подсолнечниковый	55, 3

Из таблиц 2 и 3 видно, что применение жмыха рапса выгоднее жмыха подсолнечника, так как объем его использования в сутки меньше в среднем на 0,5 килограмма на голову скота, соответственно 1 тонной жмыха рапса можно сбалансировать большее количество зернофуража. Так же использование рапсового жмыха выгоднее экономически, так как его средняя цена ниже на 10,3 тг/кг.

Из приведенных данных можно сделать вывод, что применение рапсового жмыха для балансирования кормов по белковому и жировому составу в Западно-Казахстанской области значительно выгоднее, чем применение жмыха подсолнечника. Кроме того рапс уже зарекомендован как ценная продовольственная, техническая и агрономическая культура.

Библиографический список:

1. Артемов И.В. - Интенсивные технологии производства, заготовки и использования высокобелковых рапсовых кормов в животноводстве. //Кормопроизводство, 2003, №9, с. 15-19.

2. Горпиченко Т.В. —Актуальные вопросы продовольственного и кормового использования рапса (обзор).//Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2003, № 7, с.54-63.

3. Карпачев В.В. -Перспективы производства и использования рапса на фуражные цели.//Научное обеспечение производства продовольственного зерна, зернофуража, крупяных и кормового белка. -Ростов-на-Дону, ЗАО «Книга», 2004, с. 166-176.

4. Матиенко А.Ф. -Рапс — культура больших возможностей. //«Земледелие», 2000, №1, с.38-39.