Студент 4 курса факультета экономики и менеджмента

Сапожников С.А.

ФГБОУ ВПО Саратовский государственный аграрный университет

им. Н. И. Вавилова, Россия

АНАЛИЗ ТРУДОЕМКОСТИ, СЕБЕСТОИМОСТИ И ЕЕ СТРУКТУРЫ, РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

Определяющими факторами трудоемкости производства продукции являются также как и у производительности труда, валовая продукция в стоимостном или натуральном выражении и затраты труда. Но зависимость здесь иная. От валовой продукции трудоемкость зависит обратно пропорционально, а от затрат труда прямо пропорционально. То есть, в результате анализа, выясняют, на сколько зависит трудоемкость от каждого из этих факторов в отдельности. Рассчитаем, на сколько зависит трудоемкость производства молока от продуктивности и прямых затрат труда.

Таблица 1 ‑ Изменение трудоемкости производства молока в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Показатели	Усл. обознач.	Базисный период	Отчетный период
Продуктивность 1 головы, ц Затраты труда, чел. -ч: на1 голову на 1 центнер	П Т t	5,945 263,9 4,44	7,220 333,3 4,62

Индексный анализ продуктивности, себестоимости и трудоемкости производства молока.

Для анализа используют как индивидуальные, так и общие индексы.

Относительное изменение производительности труда можно измерить индексом ;

Индекс трудоемкости составит обратный показатель индекса производительности, то есть 1,04.

Индекс затрат труда на 1 голову ;

Индекс средней продуктивности ;

Таким образом, делаем вывод, что трудоемкость производства молока возросла на 4%, в результате роста затрат на 1 голову на 26% при одновременном росте продуктивности животных на 21%.

Таблица 2 ‑ Продуктивность животных и трудоемкость производства молока в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Показатели	Условные обозначения	Годы
		базисный	отчетный
Поголовье животных, гол.	П	269	282
Продуктивность 1 головы, ц	Р	5,945	7,220
Затраты на 1 ц, чел. – час.	t	4,44	4,62

Для выявления влияния продуктивности на производительность (трудоемкость) труда можно использовать индекс:

где: р₀ и р₁ ‑ продуктивность животных в базисном и отчетном периодах; П₁ ‑ поголовье животных в отчетном году; t₀ ‑ базисные затраты труда на производство единицы продукции.

Индекс составит =

В результате расчетов видно, что влияние продуктивности животных на производительность характеризуется индексом равным 1,26, то есть увеличение продуктивности животных на 1 ц, приводит к росту производительности на 26%.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства продукции. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. От уровня себестоимости продукции, зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию.

Анализ себестоимости продукции начинается с ее уровня и динамики. В таблице 3 представлена динамика себестоимости молока по ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области.

Таблица 3 ‑ Динамика себестоимости единицы продукции животноводства в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Вид продукции	Производственная себестоимость 1ц, руб.			Отклонение 2013 г. от 2011 г. (+,-)
	2011 год	2012 год	2013 год	Абс.	%
Молоко	1141,95	895,63	1012,38	-129,57	11,3
Прирост КРС	8174,38	7362,42	12972,36	+4797,98	58,7

Данные таблицы 3 показывают, что себестоимость молока по предприятию за последние три года снизилась на 129,57 руб., или на 11,3%. Особенно существенно изменилась себестоимость прироста КРС – возросла на 58,7%. Это связано со снижением продуктивности животных.

По данным таблицы 4 видно, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости молока занимают корма – 36,34% по итогам 2013 года. В среднем за три года удельный вес данной статьи составил около 38%.

На статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» также приходится значительный удельный вес затрат, а именно, чуть более 24%.это свидетельствует о трудоемкости процессов производства молочной продукции и преобладании ручного труда.

Содержание основных средств и использование нефтепродуктов составляет в структуре себестоимости молока 7-8%. Доля ремонтных материалов и электроэнергии находится в пределах 2-4%. Прочие затраты составляют незначительный удельный вес чуть более 3% в среднем за три года, и представлены затратами по страхованию животных.

Результативность деятельности организации за ряд лет характеризует относительный показатель рентабельности (прибыльности), который может быть исчислен и проанализирован в динамике.

Для показателей рентабельности не существует критических значений. Они используются при анализе тенденций в соотношении прибыли и других показателей за ряд лет, либо при сопоставлении аналогичных показателей внутри отрасли или по группе конкурирующих организаций.

Таблица 4 ‑ Размер и структура затрат на производство молока в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Статьи затрат	Материально-денежные затраты, тыс. руб.			Структура, в % к итогу
	2011 г.	2012г.	2013 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	3807	6957	4985	18,67	32,43	21,67
Корма	10020	6044	8359	49,14	28,17	36,34
Подстилка	204	195	189	1,00	0,91	0,82
Электроэнергия	606	845	1020	2,97	3,94	4,43
Нефтепродукты	1490	1991	2010	7,31	9,28	8,74
Запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта	985	909	299	4,83	4,24	1,30
Содержание основных средств	1603	1806	2040	7,86	8,42	8,87
Прочие затраты	1676	292	63	8,22	1,36	0,27
Всего затрат	20391	21454	23003	100,00	100,00	100,00

Также используется такой показатель, как уровень рентабельности отдельных видов реализованной продукции – это отношение прибыли от реализации отдельного вида продукции к полной себестоимости продукции определенного вида. Уровень рентабельности зависит от следующих факторов: изменение структуры реализованной продукции, ее себестоимости, средних цен реализации.

Финансовые результаты и рентабельность производства продукции животноводства представлены в таблице 5, откуда видно, что в хозяйстве производство молока является рентабельным, по итогам 2013 года рентабельность составила 58%.

Таблица 5 – Финансовые результаты и рентабельность производства продукции животноводства в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Показатели	2011 год					2012 год					2013 год
	Количество реализованной продукции, ц	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	Уровень рентабельности, %	Количество реализованной продукции, ц	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	Уровень рентабельности, %	Количество реализованной продукции, ц	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	Уровень рентабельности, %
Скот и птица в живой массе - всего	735	4993	4176	-817	-16,4	504	3474	4730	1256	36,2	1025	8575	7578	-997	-11,6
В том числе:	686	4771	3983	-788	-16,5	447	3291	4493	1202	36,5	1016	8516	7536	-980	-11,5
прирост КРС
Молоко	15233	17395	24564	7169	41,2	20811	18639	32636	13997	75,1	19614	19856	31379	11523	58,0
Итого по животноводству	х	26204	31697	5493	21,0	х	25442	39804	14362	56,4	х	32322	42237	9915	30,7

Следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Одни из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятий. Другие носят субъективный характер и непосредственно связаны с уровнем хозяйствования.

Одна из объективных причин повышения себестоимости продукции - рост цен на промышленную продукцию (технику, запасные части, нефтепродукты, электроэнергию и т. д.), другая — более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности.

Наряду с объективными факторами немаловажную роль в повышении себестоимости продукции играют и субъективные факторы. При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Это обусловлено разным уровнем продуктивности животных и урожайности культур. При более низкой урожайности культур и продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции.

Одной из причин высокого уровня себестоимости продукции является низкий уровень механизации производственных процессов, а так же низкий уровень организации труда. При низком уровне организации труда хуже используются трудовые ресурсы, техника, корма и др., в результате чего происходит их перерасход на единицу продукции.

Большое влияние на себестоимость продукции оказывает степень концентрации и специализации производства. Рациональный уровень концентрации производства и специализации хозяйства способствует более полному использованию земельных, трудовых и материальных ресурсов, а следовательно и снижению себестоимости продукции.

Существенное влияние на уровень себестоимости продукции оказывает и технология производства. Внедрение интенсивных технологий позволяет увеличить объём производства продукции при одновременном сокращении затрат труда и материальных ресурсов на единицу продукции.

Себестоимость продукции животноводства, прежде всего, зависит от затрат в расчете на 1 голову поголовья животных и продуктивности 1 головы.

Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью следующей модели:

Общее изменение себестоимости 1 ц

вследствие изменения затрат на 1 голову

в результате изменения продуктивности

Факторный анализ себестоимости продукции позволяет выявить, за счет каких факторов произошло изменение результативного показателя. Результаты факторного анализа представлены в таблицах 20,21.

Общее изменение себестоимости 1 ц =

вследствие изменения затрат на 1 голову

в результате изменения продуктивности

Факторный анализ изменения себестоимости продукции животноводства указывает на то, что себестоимость единицы продукции 1ц молока, снизилась на 129,57 руб. за 1ц, в основном за счет роста продуктивности животных на 25%.

Себестоимость прироста КРС наоборот, возросла на 4797,98 руб. на 1 ц, на что оказало влияние фактор роста затрат в расчете на 1 голову животных, при одновременном снижении продуктивности животных.

Таблица 6– Факторный анализ изменения себестоимости продукции животноводства в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Вид продукции	Затраты на 1 гол., руб.		Продуктивность, ц/гол.		Себестоимость 1 ц продукции, руб.			Экономия (-), перерасход (+) в расчете на 1 ц, руб.
	2011 г.	2013 г.	2011 г.	2013 г.	2011 г.	2013 г.	Усл.	Всего	в т. ч. за счет
									затрат	продуктив-ности
1	2	3	4	5	6	7	8(2:5)	9(7-6)	10(7-8)	11(8-6)
Молоко	75803,00	81570,92	59	74	1141,95	1012,38	1024,36	-129,57	-11,98	-117,59
Прирост КРС	6730,57	9948,55	0,8	0,75	8174,38	12972,4	8974,09	4797,98	3998,27	799,71