К.е.н., ст. викл. Попов М.О.

Національний технічний університет «ХПІ»

ПРОБЛЕМИ КОНКУРЕНТНОГО РОЗВИТКУ

ОЛІЙНО-ЖИРОВОЇ ГАЛУЗІ УКРАЇНИ

В сучасних умовах економічної та політичної мінливості нашої країни, суб’єктам господарювання, у тому числі й олійно-жирової галузі, необхідно швидко адаптуватися до умов зовнішнього і внутрішнього середовища. Оскільки, трансформаційні зміни в економіці України негативно відображуються на тенденціях розвитку й ефективному функціонування як спеціалізованих підприємств з переробки олійних культур та продуктів їх отримання, так і галузі в цілому.

Становлення кон’юнктури ринку олійно-жирової продукції займає одне з провідних місць у промисловості економіки держави. Це пояснюється, перш за все високою її ліквідністю на внутрішньому та міжнародному ринках. Особливого стійкого розвитку продовжує набувати олійнодобувний комплекс. Зазначимо, що для України, традиційно, насіння соняшнику є основною сировиною для виробництва рослинних олій. У загальному обсязі виробництва олійних культур соняшник займає близько 80 %. Впродовж останніх 3 маркетингових років (МР) валовий збір соняшнику збільшився у 2 рази порівняно з 2006/07 МР (табл. 1).

Таблиця 1 – Динаміка виробництва насіння соняшнику в Україні

Показник	2006/ 2007 МР	2007/ 2008 МР	2008/ 2009 МР	2009/ 2010 МР	2010/ 2011 МР	2011/ 2012 МР	2012/ 2013 МР	2013/ 2014 МР	2014/ 2015 МР	2015/ 2016 МР
Валовий збір, тис. тонн	5324	4174	6526	6361	7150	8796	9210	11050	10134	11086
Врожайність, ц/га	13,6	12,2	15,3	15,2	16,1	19,1	18,1	21,9	19,4	22,09
Площа, тис. га	3912	3411	4279	4193	4436	4599	5190	5220	5212	5020

Окрім цього, за досліджуваний період часу, врожайність насіння соняшнику помітно збільшилася на 62 %, або на 8,49 ц/га. Площа посівів під дану олійну культуру також зросла на 28,3 % до 5020 тис. га. Така позитивна динаміка виробництва насіння соняшнику, а також діюче в Україні експортне мито на нього, свідчить про збільшення виробничих потужностей щодо його переробки. Так, станом на 2016 рік олійнодобувний комплекс України формують близько 220 спеціалізованих підприємств великої та малої потужності. Інтенсивний рівень розвитку даної сфери економічної діяльності забезпечує країні уже на протязі 3 маркетингових років перші позиції у світовому виробництві нерафінованої соняшникової олії.

Проте, об’єми виробництва інших видів олійно-жирової продукції, зокрема маргарину, майонезу, саломасу істотно знизилися (табл. 2).

Таблиця 2 – Динаміка виробництва маргаринової, майонезної продукції, саломасу в Україні, тис. тонн

Вид олійно-жирової продукції	Маркетинговий рік					2015/16 МР у % до 2008/09 МР
	2011/12	2012/2013	2013/14	2014/15	2015/16
Маргарин	257,6	226,3	224,5	180,0	157,7	61,2
Майонез	164,4	160,5	122,4	96,3	103,6	63,0
Саломас	65,5	60,0	48,2	47,7	46,2	70,5

Як свідчать дані наведені в табл. 2, виробництво маргаринової продукції за аналізований період зменшилося на 99,9 тис. тонн, або на 61,2 %, майонезної продукції – на 60,8 тис. тонн, або на 63,0 %, саломасу – на 19,3 тис. тонн, або на 70,5 %.

За даними [1,2], скорочення виробництва наведених видів олійно-жирової продукції пояснюється низкою чинників.

1) Зменшенням річного споживання даної продукції населенням. Так, якщо на душу населення в 2011 році припадало 7 кг маргаринової продукції, то в 2015 році – до 5 кг. Аналогічною є ситуація відносно майонезної продукції та саломасу. Визначальними факторами такої ситуації, передусім є низька купівельна спроможність населення, потужна антиреклама даної продукції, погіршення демографічної ситуації в Україні, втрата великих ринків збуту, у тому числі АР Крим, Луганської та Донецької областей.

2) Скорочення використання даних видів олійно-жирової продукції іншими галузями харчової та переробленої промисловості. Загальновідомо, що ряд галузей, головним чином, кондитерська, хлібопекарська та молочна, використовують у своєму виробництві сировину як саломас та маргарин. Однак, зі зростанням цін на дану продукцію, переважна більшість підприємств використовують альтернативні замінники.

3) Зниження попиту традиційних імпортерів. Як свідчать експерти-аналітики, обсяг експорту вітчизняної маргаринової продукції у 2014/15 МР скоротився на 40 % порівняно з 2010/11 МР. Особливо глобальне зниження обсягів експорту даного виду продукції спостерігається на російський ринок, з 29,0 тис. тонн в 2013/14 МР проти 6,0 тис. тонн в 2014/15 МР.

4) Припинення функціонування та зниження виробничих потужностей деяких підприємств. За останні два роки, в силу різних причин припинили функціонувати ряд основних конкурентоспроможних підприємств на ринку, зокрема ПрАТ «Креатив» та ПрАТ «Харківський ОЖК», що сприяло зниженню загального вітчизняного обсягу виробництва даної продукції.

Таким чином, для підвищення конкурентоспроможності олійно-жирової галузі України, стратегічно важливо на сучасному етапі як налагодити дипломатичні відносини з існуючими імпортерами, так і диверсифікувати ринок збуту продукції.

Література

1. Україна скоротила виробництво і експорт маргаринової продукції – експерт [Електронний ресурс] / Режим доступу : http://agravery.com/uk/posts/show/ukraina-skorotila-virobnictvo-i-eksport-margarinovoi-produkcii-ekspert (27.11.2016). – Назва з екрану.

2. Капшук С. П. Про результати роботи олійно-жирового комплексу України у 2015/16 МР та прогноз на 2016/17 МР» [Електронний ресурс] / Режим доступу : http://www.ukroilprom.org.ua/?q=node/158 (27.11.2016). – Назва з екрану.