Сельскохозяйственные науки/ 5.Растениеводство, селекция и семеноводство

к.с.-х. н Н.В. Медведева, к.с.-х. н Л.Л. Кириллова,

к.с.-х. н Л.С. Мельник, к.с.-х. н А.М. Пешкова, А.С. Кравцова

ФГБОУ ВПО «ТГПУ им. Л.Н. Толстого», Тула, Россия

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЗНЫХ СОРТОВ ГОЛУБИКИ САДОВОЙ

Резюме: Статья посвящена изучению сортовых особенностей голубики садовой и сравнению содержания фотосинтетических пигментов и суммы флавоноидов в листья сортов North Blue, Brigitta Blue, Jersey, Legacy. 

Ключевые слова: голубика, хлорофилл, каротиноиды, флавоноиды, сорт

Голубика садовая (Vaccinium uliqinosum L.) является ценной и перспективной ягодной культурой для районов с недостаточными агроклиматическими ресурсами, коротким теплым летом, суровой зимой (Центральный Федеральный округ РФ). Даная культура характеризуется высокой зимостойкостью, устойчивостью к болезням и вредителям, большим внутривидовым разнообразием форм и сортов [1]. В агротехнике голубика относительно неприхотлива - плодоносит на 3 год после посадки и долговечна (до 90 лет). Все части растения содержат биологически активные вещества: плоды богаты фруктозой, растительной клетчаткой, органическими кислотами, витаминами и антиоксидантами, пектином, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами, использование в рационе листьев снижает уровень сахара в крови. Голубику употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Из ягод делают варенье, джемы, повидло, компоты, соки, квас и различные напитки [2]. Ценный биохимический состав листьев позволяет рекомендовать использовать их для профилактики алиментарных заболеваний в составе тизанов (фиточаев). Но в качестве источника сырья для производства продуктов функционального питания необходимы высокопродуктивные сорта с повышенным содержанием биологически активных веществ. Условия выращивания определяют синтез антиоксидантов в растении, но ведущим фактором их накопления является генетический потенциал сорта. Поэтому, подбор и районирование сортов, является первостепенной задачей при введении в производство голубики как перспективной плодово-ягодной культуры. Проведенная научно-исследовательская работа была посвящена изучению биохимического состава листьев (содержание фотосинтетических пигментов и суммы флавоноидов) четырех сортов голубики садовой среднеспелого срока созревания: North Blue, Brigitta Blue, Jersey, Legacy. Исследование проводили на базе тепличного комплекса Научно-производственного Центра биотехнологии “Фитогенетика”, расположенного в Тульской области (2012-2014 гг.).

Для анализа во второй декаде августа был проведен отбор листьев среднего яруса согласно общепринятой методике. Анализ содержания хлорофиллов и каротиноидов подтвердил прямую зависимость интенсивности окраски листьев от содержания пигментов. Наибольшее количество хлорофилла а было показано в листьях растений сорта голубики North Blue и Brigitta Blue. Содержание хлорофилла а в листьях сорта North Blue составило - 0,54 мг/г сухого вещества, а у сорта Brigitta Blue – 0,49 мг/г сухого вещества. Средние значения по содержанию хлорофилла а зафиксировали у растений сорта Legacy – 0,48 мг/г сухого вещества, а наименьшее - в листьях сорта Jersey - 0,35 мг/г сухого вещества. Наибольшее содержание хлорофилла в было отмечено в листьях растений сортов North Blue – 0,94 мг/г сухого вещества и Legacy – 0,76 мг/г сухого вещества. Максимальное содержание каротиноидов также было отмечено у растений сорта North Blue – 0,3 мг/г сухого вещества. В листья растений сорта Jersey содержание пигментов ниже, чем в листьях растений других сортов, что можно объяснить индивидуальными сортовыми особенностями.

Содержание фотосинтетических пигментов определяет скорость роста голубики. В условиях торговой площадки НПЦ «Фитогенетика» более высокие и хорошо сформированные растения более востребованы покупателями. Растения сорта Brigitta Blue и Legacy имели средние значения содержания пигментов и к моменту реализации были ниже по высоте растений сорта North Blue (саженцы этого сорта имели максимально быструю реализацию).

Флавоноиды выполняют защитную функцию в отношении сопротивляемости болезням, являются мощными антиоксидантами, защищающими клетку от свободно-радикальных реакций, поэтому в ходе исследования также было определено содержание флавоноидов в листьях голубики. Наибольшее количество суммы флавоноидов в мг/г сырой массы было отмечено у растений сорта Brigitta Blue - 27,1 мг/г сырого вещества. Данный показатель на 11,2 мг/г сырого вещества выше, чем у сорта Legacy. Сорта North Blue и Jersey имеют средние показатели по содержанию флавоноидов в листьях (у растений сорта Jersey - 4,6 мг/г сырой массы, у сорта North Blue - 3,4 мг/г сырой массы).

Выводы: При выращивании среднеспелых сортов голубики садовой в условиях теплицы НПЦ биотехнологии «Фитогенетика» установлено, что данная культура является перспективной для использования в производстве. Содержание фотосинтетических пигментов у растений сортов Legacy, Brigitta Blue различается незначительно, у растений сорта Jersey меньше – 0,35 мг/г, 0,24 мг/г и 0,21 мг/г соответственно, что подтверждает литературные данные о светолюбивости этого сорта. Высокое содержание флавоноидов в листьях голубики позволяет рекомендовать их в качестве биологически активной добавки.

Литература

1. Konovalchuk V. Introduction and Growing of Highbush Blueberries in Ukraine // Problems of Rational Utilisation and Reproduction of Berry Plants in Boreal / 200. Forests on the Eve of the XXI Centry. Proc. of the International Conf., 2000. - P. 162-165. 
2. Gorbunov A., Kukushkina Т., Shevtsova I, Snakina T. Peculiarinies of flavonoid accumulation in leaves of Vaccinium uliginosum L. // Кулыура брусничных ягодников: итоги и перспективы. Материалы Междунар. научн. конф. - Минск, 2005.- С. 15-19.