Молокопроизводство в Липецкой области на сегодняшний день претерпевает некоторое уменьшение производства по сравнению с 2011 или 2012 годами. На это повлияли внутренние факторы рынка молока: стали дорогие кредиты, низкая рентабельность и недостаточная поддержка государства для ферм и индивидуальных хозяйств. 

Производство молока в Липецкой области в 2015году увеличилось на 3 процента по сравнению с 2014годом. Валовое производство молока во всех категориях хозяйств в 2015 году составило 254,4 тыс. тонн -103%, а в сельскохозяйственных предприятиях 175,6 тыс. тонн – 107%.

В 2014 году валовое производство молока во всех категориях хозяйств составило 247,7 тыс. тонн – 98%, в сельскохозяйственных предприятиях 164 тыс. тонн. – 101%.

В 2013 году валовое производство молока составило 253,3тыс. тонн – 92%, в сельскохозяйственных предприятиях 170,4тыс. тонн – 104 %.

В 2012 году валовое производство молока во всех категория хозяйств составило 275 тыс. тонн – 96,4%, а в сельскохозяйственных предприятиях 172,4 – 97,4%.

В 2011 году производство молока во всех категориях хозяйств составило 285 тыс. тонн – 104%, в сельскохозяйственных предприятиях 146,1 тыс. тонн – 106%.

По данным графика видно, что валовое производство молока во всех категориях хозяйств снижалось, начиная с 2011г. по 2014г., а в 2015г. началось увеличение. А валовое производство в сельскохозяйственных предприятиях увеличивается с каждым годом, то есть процветает.

Продуктивность дойного стада в 2015 году составила – 6267кг. В 2014г. – 6067кг., 2013г. – 5388кг, 2012г. – 5271кг., а в 2011г. – 4950кг. Так в 2012 году по сравнению с 2011 годом продуктивность увеличилась на 321кг. – 6,1%, в 2013 году на 117кг. – 2,2%, в 2014 году на 679кг. – 11,2% и в 2015 году на 200кг. – 3,2%.

Исходя из данных графика, можно сделать определенные выводы: что с каждым годом в Липецкой области увеличивалась продуктивность дойного стада. Особенно высокое увеличение заметно в 2014 году оно составило 11,2%, что значительно больше по сравнению с другими годами.

По данным результатов по итогам работы АПК в Липецкой области мы видим значительное увеличение процесс производства молока реализуемого высшим сортом с 57% по 92%, за 5 лет на 35%.

Начиная с 2011 года процент молока реализуемый высшим сортом составлял всего лишь – 57%, в 2012 году 60%, 2013г. – 71%, 2014 – 85% и в 2015 году – 92 %.

Цена 1 литра молока в 2011 году составила - 31,13руб., в 2012г. – 30,88руб., в 2013г. – 34,48руб., в 2014г. – 41,37руб., в 2015г. – 46,48. По этим данным можно сделать определенный вывод, что с 2011 по 2015год динамика цен на молоко выросла на 15,35 рублей.

Динамика переработки молока в ООО «Лебедяньмолоко» Липецкой области за последние 5 лет с каждым годом увеличивается. Так на 2015 год Лебедянский молзавод перерабатывает в день 250 тонн молока, а в 2011 всего лишь 60тонн. В ближайшие пять лет завод собирается увеличить объем переработки до 500-600 тонн молока.

Потребность в молоке по Липецкой области значительно уменьшилось за последние 20 лет. Начиная с 1995 года по 2015 в регионе почти в 2 раза меньше стали потреблять молока, так в 1995 – один человек съедал 403 кг, а в 2010-м – всего 226кг.

Сопоставляя динамики цен и потребность в молоке, мы видим, что в области увеличиваются цены на молоко, из-за этого уменьшается спрос на него. По данным Федеральной службы государственной статистики Липецкая область установила наиболее высокие цены на молоко, по сравнению с другими областями РФ.

Далее следует сравнить динамику переработки и валовое производство молока. По данным мы видим, что производство молока в области сократилось, хоть и в 2015году оно начало возрастать, а переработка молока увеличивалась с каждым годом. Это связано с тем, что предприятия закупали продукцию из других регионов чтобы развивать заводы и увеличивать объем производимой продукции.

В 2015 году количество КРС составило 123,2 тыс. голов. В 2014г. – 123,8тыс. голов, в 2013г. – 124,7тыс. голов, в 2012г. – 140,5тыс. голов и в 2011г. – 143тыс.голов.

Надой молока за сутки в 2011 составлял – 408тонн, в 2012г. – 410тонн, в 2013г. – 414тонн, в 2014г. – 420,1тонн, а в 2015г. – 456,1тонн.

Так, исходя из данных графиков, мы можем сказать, что увеличить рост производительности молока можно без увеличения количества поголовья. В Липецкой области за последние пять лет старались значительно уменьшить количество КРС с малой интенсивностью молокоотдачи, а закупить новый с высокой производительностью.

В молочной отрасли накопился целый спектр фундаментальных проблем, без решения которых ее быстрый рост просто невозможен. И в первую очередь, необходимо осознание, что существуют серьезные и структурные проблемы, которые невозможно решить оперативно, на восстановление отрасли потребуется более 5-7 лет. Также необходима объективная статистика по поголовью КРС во всех категориях хозяйств и производству молока, которая даст представление о реальной ситуации в стране. Для решения проблемы необходимо устранить первопричины снижения поголовья.

Следующий шаг - создание комплексной программы развития молочной отрасли, рассчитанной на 10-15 лет, дающей понимание участникам рынка, в каком направлении двигаться - необходимо определить ключевые показатели эффективности и обеспечить четкий контроль их выполнения. Приоритетом в программе должно быть увеличение производства товарного молока, а для этого необходимо работать в двух направлениях: во-первых, увеличивать поголовье КРС (посредством закупки или селекции), а во-вторых - повышать его продуктивность. Но для того, чтобы это сделать, необходим комплекс мер, обеспечивающих развитие других составляющих (производство кормов, оборудования, упаковки). Развитие этих направлений в России может стать локомотивом развития смежных отраслей.

Молочной отрасли нужна мощная государственная поддержка в виде субсидий, но долгосрочная, регулярная и своевременная, т.к. для сельского хозяйства неприемлемы нерегулярные виды поддержки.

Все это создаст мультипликативный эффект в сельском хозяйстве, который в свою очередь даст толчок для повышения эффективности отрасли растениеводства, в частности кормопроизводства. Даже с малой эффективностью животноводства производители более рентабельны при наличии двух отраслей сельского хозяйства.

Список литературы:

Степанова Т.А. Государственая поддержка увеличения объемов производства молока/ Т.А. Степанова , А.В. Ануфриева, У.М. Сидорова// Журнал Научных публикаций аспирантов и докторантов – 2015№12(114) – с.39-42.

Степанова Т.А. Оценка и анализ производства молока (на примере предприятий Воронежской области) / Т.А. Степанова, М.Ю. Будиз Materialy Х3 mezinarodes wedecko-practicka conherens – 2015 D4 3 c.89-94.

Ануфриева А.В. Анализ производства продукции животноводства в малых формах хозяйствования на селе Воронежской области / А.В. Ануфриева// Инновационные технологии и технологические средства для АПК. Материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и социалистов -2015, -ч2 – с.10-20.

Измалков А.А.К вопросу о разработке стратегии развития регионального АПК.// Измалков А.А. // В сборнике: Развитие агропродовольственного комплекса, экономика, моделирование и информационное обеспечение. Сборник научных трудов Воронеж, 2016. с.72-77.

Семенова И.М. Экономические интересы сельского населения: сущность и механизмы реализации / И.М. Семенова, А.В. Улезько // Вестник Воронежского аграрного университета. – 2016. – Вып.3 (50). – С.