К.т.н. Орлова В.М., Обух О.Б.

Дніпропетровський університет імені Альфреда Нобеля, Україна

ОСНОВНІ ТЕНДЕНЦІЇ НА РИНКУ КАВИ В УКРАЇНI

Кава – дуже популярний у світі напій, що виготовляється із смажених зерен (бобів) кавового рослини.

В основному кофе росте в Латинській Америці, Південно-східній Азії і в Африці. Не обсмажена зелена кава відноситься до сільськогосподарських продуктів, що купується більш всього.

Завдяки вмісту кофеїну, кава відноситься до розряду сильних стимуляторів і за популярністю серед споживачів займає третє місце після води і чаю. В середньому українець споживає 1,5 кг кави на рік, у той час як у Європі цей показник в 5-6 разів вище, що робить український ринок дуже перспективним для виробників та імпортерів [1].

Изучение процесса глобализации имеет важное теоретическое и практическое значение поскольку ставит экономику в новые условия, меняет вектор ее развития. Формирование и развитие рыночной экономики в России диктует необходимость установления тесных взаимовыгодных связей с другими государствами, активно включиться в процессы международной экономической интеграции и глобализации. Также необходимо проведение такой международной и внутренней политики, которая позволит избежать или уменьшить уровень негативного влияния глобализационных процессов на национальную экономику страны.

В Україні ринок кави – э одним з найбільш швидкорослих. З 2000 року середньодобове споживання кави в Україні збільшилося на 25%. Але за останні декілька років через збільшення цін на продукцію та зменшення купівельної спроможності українців, ринок в натуральному вираженні скоротився на 20%. Незважаючи на це, ринок кави на Україні росте набагато швидше загальносвітових тенденцій. В 2014 році споживання кави на Україні склало близько 46 тис. тонн, що пов’язано з розвитком культури споживання кави в Україні.

До виробників кави, які поставляють цей продукт на ринок в Україні відносяться: ТОВ «Nestle-Ukraine» (продукція реалізовується під торговими марками «Nescafe», «Nesquik», «Coffee-mate»), ПрАТ «Craft Foods Ukraine» (торгові марки «Jacobs», «Maxwell House», «Carte Noire»), «Strauss Group» (торгові марки «FORT», «Roberto TOTTI», «Черная Карта»). Основними українськими операторами є: СП ТОВ «Галка Лтд» (торгова марка ТМ «Галка»), ТОВ «Віденська кава» (ТМ «Віденська кава»), Одеський комбінат харчових концентратів (представлене такими торговими марками як ТМ «Одесский кофе», «Borneo», «Black Camel Espresso»), Дніпропетровський комбінат харчових концентратів (ТМ «Золоте зерно»), ТОВ «Укркофе» («Lacomba») [2].

Ринок кави має мало виражену сезонність: спостерігається щорічне тимчасове зниження продажів в літні місяці – на 2-4%, з відновленням у вересні. Найвищий показник, як і для всіх ринків гарячих напоїв, для кави припадає на зимовий період.

Аналізуючи дані з різних джерел, можна сказати, що найпопулярніша кава розчинна – 63,9% продажів, далі йде зернова – 21,5%, кавові мікси – 14,4%. Найбільше каву купують в роздробі, для побутових потреб – 70%, близько 25% припадає на сферу обслуговування, решта – на офіси та кавові автомати.

У нашій країні, як і в усьому світі, існують два основні сегменти споживання кави: перший, близько 70% ринку – рітейл, тобто продажу напою в магазинах для подальшого домашнього вжитку. Тут велика частка продукту припадає на розчинну каву, на 80% представлений найбільшими транснаціональними корпораціями.

Другий сегмент складає 25-30%. Це кава, яку клієнт споживає поза домом. Тут велику частку становить кава speciality. Так само є «офісне споживання», 2-3% ринку, і спеціальні кавові автомати, продаж в яких - менше 1% [3].

Що стосується споживання кави по регіонах України, то на думку експертів на заході країни, що прагне до європейської культури, каву п’ють більше, ніж на сході, де відчувається сильний вплив східних традицій, в даному випадку – чайних.

Вважається, що кавові уподобання свідчать про рівень розвитку країни. Так, в африканських країнах, де вирощують продукт, рівень споживання розчинної кави доходить до 99%.

На зростання продажів кави не надто впливає криза, яка змушує українців економити свій бюджет. Експерти стверджують, що позитивно впливає на розвиток ринку кави заміщення імпортних товарів на вітчизняні, які дешевші, проте якісні. Причому, стосується це не тільки кави, але і її замінників. Збільшення обсягу кавової продукції українського виробництва можна пояснити і тим, що до військового і політичного конфлікту на сході країни, головним постачальником кави і його замінників в Україні була Російська Федерація. Зараз відбулася переорієнтація на нових постачальників і великі поставки кави в Україну здійснюються представниками компаній Німеччини, Польщі, Італії, Індії та В’єтнаму, що підтверджує якість товару та його відповідність всім встановленим нормам.

Варто зауважити, що зростання показників ринку провокує появу на ньому нових учасників. Однак, як стверджують експерти, постачальники, що хочуть увійти на ринок кави, мають мало шансів. Хоча є і інша думка експертів, які допускають, що внаслідок ситуацій, які вплинули на відхід основних імпортерів та привели до зменшення ними імпорту продукції, все ж нові гравці на ринку кави можуть поборотися з іншими конкурентами.

При цьому головними показниками, що цікавлять українців при виборі кави, все так само залишилися якість продукції та її порівняно низька вартість, яка грає велику роль в період економічної нестабільності в державі і невпевненості населення в завтрашньому дні.

Список використаних джерел

1. Українці п’ють дорогу каву [Електронний ресурс]. − Режим доступу: https://news.ub.ua/51621-ukrayinci-pyut-dorogu-kavu.html

2. Обзор рынка кофе в Украине [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://rb.com.ua/

3. Анализ рынка кофе в Украине [Електронний ресурс]. − Режим доступу: http://zrada.org/suchasnist/9-business/2-analiz-kofejnogo-rynka-ukrainy-ego-konkurentsija-potreblenie-spros-tsena-i-proizvodstvo.html