К.х.н. Назарова В.Д., к.х.н. Бектемисова А.У.

Северо-Казахстанский государственный университет им. М.Козыбаева, Казахстан

Исследование липидов растения Linosyris villosa

Липиды – это органические вещества, которые организм вырабатывает для запасания энергии. Липиды содержатся во всех живых клетках (1-3).

Выделяют три группы липидов, которые различаются по химическому строению: простые липиды, сложные липиды и оксилипины. Простые липиды содержат в своем составе высшие жирные кислоты с длинной углеводородной цепью (4). Сложные липиды делят на простые или нейтральные и сложные или полярные липиды (1,3, 4).Оксилипины содержат в своем составе полиеновые кислоты с двадцатью и более углеродными атомами. Оксилипины чаще всего называют эйкозаноидами, из которых наиболее известны простагландины (5, 6).

В настоящее время известно свыше 800 природных жирных кислот, которые содержатся в жирах. Их делят на две категории: главные и второстепенные. Природные жиры классифицируют на основании содержащихся в них главных кислот. Главными жирными кислотами считаются кислоты, содержание которых в жире превышает 10%. Главные жирные кислоты делят по степени ненасыщенности на три группы: 1)насыщенные (пальмитиновая, стеариновая); 2) моноеновые (олеиновая); 3) полиеновые (линолевая, арахидоновая) (1-4).

Известно, что в состав жиров входят незаменимые жирные кислоты, которые являются их главными питательными компонентами. Организм человека использует незаменимые жирные кислоты, для поддержания структуры клеточных мембран и синтеза некоторых биологически активных веществ, например, простагландинов. Нормальное функционирование клеток человека находится в прямой зависимости от содержания в клетке незаменимых жирных кислот. Их дефицит может привести к сердечным заболеваниям и воспалению суставов (7, 8).

Жиры препятствуют пересыханию кожи и потере ею влаги (9). Современные исследования показывают, что для нормального функционирования головного мозга и нервной системы в целом, также необходимы незаменимые жирные кислоты. Некотроые из них могут влиять на настроение человека. Их недостаток повышает риск возникновения депрессии (4). Больше всего незаменимых жирных кислот содержится в семенах льна, конопле, тыкве, соевых бобах и грецких орехах. Их часто называют «полезными маслами» (5,6). Известно, что поступление в организм достаточного количества жирных кислот уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Механизм действия этих веществ остается до конца не выясненным. Добавки, содержащие жирные кислоты, используются как часть общей программы лечения многих серьезных заболеваний и их симптомов. Это бронхиальная астма, аритмия, сахарный диабет, язва желудка, повышенное кровяное давление, повышенный уровень холестерина и триглицеридов (1,3).

Липиды представляют собой весьма интересную и бурно развивающуюся область науки, особенно после открытия простагландинов. Простагландины – это гормоноподобные вещества, которые организм вырабатывает из некоторых незаменимых жирных кислот, например, арахидоновой. По характеру действия простагландины являются регуляторами биологических процессов, происходящих в организме. Они поддерживают нормальный уровень физиологических и биохимических явлений, происходящих в организме. Простагландины являются модуляторами, благодаря чему они опосредовано воздействуют на биологически активные вещества клетки и участвуют в регуляции работы иммунной системы, повышают тонус мышц, влияют на сократительную способность и просвет кровеносных сосудов (5,). Молекулы простагландинов наделены высокой, почти универсальной активностью. Введение в организм миллионной доли грамма простагландинов оказывает мощное действие на функции почти всех органов и систем (6).

Объектом нашего исследования являлась грудница мохнатая (10). Экстракцию липидов из воздушно-сухого сырья вели: этанолом, бензолом, ацетоном и хлороформом. Содержание липидов в ацетоновом экстракте составило- 14,4%, в этанольном – 21,7,%, в бензольном -18,8%, в хлороформном-15,8%. Объединенные экстракты упарили досуха. Масса осадка составила 0,27г. Для липидов определили следующие аналитические показатели: 1) йодное число составило -103; 2) число омыления -614; 3) Кислотное число -11; 4) Эфирное число -603. Хлороформный экстракт исследовали на присутствие глицерина и холестерола. С помощью акролеиновой пробы доказали наличие глицерина в липидах грудницы мохнатой. Реакциями Шиффа, Витта, Сальковского подтвердили отсутствие холестерола. Следовательно, в Linosyris villosa содержатся только глицерофосфолипиды.

Литература:

1. Северин С.Е., Алейникова Т.Л., Осипов Е.В., Силаев С.А. Биологическая химия. – М.: МИА, 2015. с.275-317

2. Биологическая химия./под ред. Ковалевской Н.И. – М.: Академия, 2009. с.207-226

3. Щербаков В.Г. Липиды. Биохимия. – СПб.: ГИОРД, 2004. с. 234-253

4. Нечаев А.П. Липиды. Пищевая химия. – СПб.: ГИОРД, 2004. с. 187

5. Гранберг И.И. Жиры. Органическая химия. – М.: Дрофа, 2002. с.393-394

6. Черненко Т.В, Ульченко Н.Т, Глушенкова А.И. Химическое исследование CALLISIA FRAGRANCE. Химия природ. соедин. 2007. № 3, с. 212-213

7. Балашова И.А. Липиды. Структура, биосинтез, превращения и функции. М.: Знание, 1977.-184с.

8. Кисличенко В.С, Упыр Л.В, Пузак О. А. Анализ липофильных фракций листьев и веток ARMENIACA VULGARIS. Химия природ. соедин. 2007. № 6, с. 571-574

9. Арипова С.Ф, Ташходжаев Б. Химический состав плодов CAPPAPIS SPINOSA. Химия природ. соедин. 2007. № 2, с. 149-151

10. Флора Казахстана. Алма-Ата, т.8, 1938. с.325